Beneficiul pastelor bogate în carbohidrați
Atâtea varietăți și rețete ne fac să ne învârtim capul! Să avem câteva linii directoare pentru a alege pastele noastre, acest aliment bogat în proteine, pentru a le găti cu plăcere și pentru a le gusta cu pasiune.
Simplitatea unui preparat pentru paste ne induce în eroare: îl mâncăm adesea fără îngrijiri speciale. O farfurie simplă poate, totuși, să devină un foc de artificii al aromelor.
Totul începe cu gătitul. Regula unui bucătar italian: nu renunțați niciodată la gătit cu o farfurie pentru paste pe foc! Timpul de gătit este esențial. Odată ce apa fierbe, nu uitați de sare, apoi turnați pastele și amestecați cu o spatulă pentru a preveni lipirea. Acoperiți, astfel încât apa să fiarbă din nou, cât mai repede posibil. Apoi scoateți capacul și țineți-l pe foc până când este gătit după gustul dvs., dente sau puțin mai fraged. Încearcă! Dacă adăugați un sos, turnați-l imediat după scurgerea pastelor și reîncălziți dacă este necesar. O altă regulă generală este să nu clătiți pastele! Și evitați să le înecați în sos, pentru a aprecia cu adevărat calitatea pastelor dvs.
Acest aliment bogat în carbohidrați își are locul într-un meniu echilibrat
Având în vedere aceste „reguli italiene”, nu trebuie decât să alegeți pastele. Dacă pastele obișnuite făcute din griș de grâu dur sunt cele mai frecvente în Franța, încercați din când în când paste cu ouă, puțin mai bogate în proteine, sau cele făcute cu griș de grâu moale. Acestea din urmă sunt paste proaspete, mai rapide de gătit. Uneori oferă o oarecare originalitate, cum ar fi culoarea verde obținută prin adăugarea de spanac sau culoarea roșie datorită roșiei.