Berea Guinness devine „vegană”
Sfârșitul unei tradiții vechi de 256 de ani pentru celebra bere irlandeză Guinness. Marca tocmai a anunțat oficial că a făcut-o nu va mai folosi lipici de pește în procesul de fabricație. O alegere curajoasă salutată de prietenii animalelor și de mediu.
Informația vă poate face să zâmbiți, dar demonstrează impactul crescând, pe care nimic nu pare să îl poată opri acum, al alegerilor alimentare care nu au niciun impact asupra lumii animale. Berea Guinness, produsă fără OMG de Greenpeace, își va schimba rețeta veche de două secole pentru a satisface dieta vegetariană.
Majoritatea consumatorilor nu o știu, dar procesul de fabricație Guinness necesită o etapă de filtrare care implică un ingredient pe bază de pește: isinglass. Acest produs, al cărui nume probabil nu l-ați auzit niciodată, este un clei industrial obținut din vezicii de pește, cel mai adesea sturion. Rolul său este de a asigura un rol clarificator pentru un număr mare de beri și vinuri, captând particule în suspensie pentru a le da culoarea finală. Un pas în proces, evident, puțin publicizat de industria berii pentru aspectul său neatractiv.
Prin urmare, acest lipici, din care rămân doar urme minuscule, va dispărea din Guinness la sfârșitul anului 2016 odată ce procesul alternativ este instalat în fabricile grupului. Veganii irlandezi solicită această dezvoltare de câțiva ani, potrivit New York Times, trimitând numeroase scrisori și petiții companiei-mamă. Această schimbare industrială pare de două ori importantă. În mod simbolic, una dintre cele mai bine vândute beri din lume trimite un semnal progresiv puternic către alte mărci prin abandonarea unei tehnici care necesită organe în masă de la animale (în acest caz pești). În al doilea rând, cu aproximativ 5 milioane de pinte de Guinness vândute în întreaga lume în fiecare zi, se așteaptă ca decizia să aibă un impact asupra sectorului secundar al industriei de pescuit. Amintiți-vă că până în 2050, oceanele ar putea fi golite de peștii lor dacă nu ne schimbăm tiparele de consum.