Berea îngrașă, dar fericită Șase fapte pentru cunoscătorii berii
Dacă vrei să strălucească cu cunoștințe într-un grup iubitor de bere, trebuie să fii atent. Există o mulțime de legende și adevăruri pe jumătate despre sucul de orz. Am adunat șase fapte pentru cunoscătorii berii pentru a se potrivi cu vremea grădinii berii.
Un șoc pentru bărbați: primii producători de bere profesioniști din istorie au fost femeile! În Egiptul antic, bărbaților li sa interzis chiar să fabrice sau să vândă bere. Vechii vikingi credeau că după moartea lor în Walhalla îi aștepta o capră uriașă pe nume Heidrun, cu bere curgând din uger. Și se estimează că 93.000 de litri de bere sunt irosiți anual numai în Marea Britanie prin blocarea în barbă.
Există o mulțime de cunoștințe curioase despre bere - de exemplu, pe forumuri de internet precum Bavarion.de - cu care puteți străluci la următoarea rundă de obișnuiți. Dar există și mituri persistente și adevăruri pe jumătate. Împreună cu somelierul de bere și directorul general al fabricii de bere Altenburger Bastian Leikeim, am pus întrebări și am pus împreună șase fapte pentru adevărații cunoscători de bere.
1. Berea este egală cu burta de bere: se îngrășează cu adevărat?
„Nu poți spune asta în sine. Desigur, depinde de cantitatea de băut ”, spune somelierul de bere Bastian Leikeim. La urma urmei, berea are doar aproximativ 45% la fel de multe calorii ca vinul. Și încă mai puține calorii, cum ar fi sucul de mere sau laptele. Profesorul Martin Bobak de la University College London a efectuat un studiu pe această temă. Concluzia sa: „Conexiune foarte puțin probabilă între consumul de bere și indicele de masă corporală”. Femeile care beau bere moderat sunt de fapt un pic mai subțiri decât cele care o fac deloc.
Americanul Del Hall a apărut și în primăvara acestui an, care susține că a slăbit 15 kilograme pentru că a respectat o dietă strictă de bere. Societatea germană de nutriție consideră că acest lucru este destul de realist. Puteți obține întotdeauna un efect de scădere în greutate economisind calorii. Cu toate acestea, există riscul unui efect yo-yo atunci când reveniți la alimentația normală.
2. Bărbații beau bere, femeile preferă vinul?
„Acest lucru se întâmplă în mare parte, deoarece femeile consideră deseori că berea este prea amară. Dar unii sunt surprinși când le place brusc o bere de grâu în timpul degustării, deoarece conține mult mai puține substanțe amare ", potrivit experienței expertului Leikeim .
Acesta este motivul pentru care nu doar somelierul de bere din Altenburg este de părere că diferențele de consum de bere dintre bărbați și femei devin din ce în ce mai mici. Potrivit unui studiu al Ministerului Federal al Cercetării, din care citează „Deutsche Handwerkszeitung”, 48 la sută dintre femei preferă deja berea decât vinul. În grupul de tineri între 19 și 24 de ani, nici sexele nu joacă niciun rol. Berea este cea mai populară băutură alcoolică pentru ambele grupuri .
3. O bere bună durează șapte minute pentru a atinge?
„Prostii catastrofale”, spune Leikeim. După șapte minute, prospețimea a dispărut, berea are un gust rătăcit și nu mai este cu adevărat răcoros. ”Fabricantul de bere din Altenburg nu poate explica cu adevărat de unde provine mitul persistent al pilsnerului de șapte minute. Probabil vine din vremea metodelor de exploatare învechite. Astăzi, datorită sistemelor moderne de distribuire, o bere bună trebuie servită după două minute. „Aceasta este singura modalitate de a te bucura de ea”.
4. Gustările sărate se potrivesc cel mai bine cu berea?
„Nu, dați biscuiții sărați”, spune Leikeim. Motivul: aromele berii și sării produc un gust metalic pe limbă și intensifică efectul amar. „Nu trebuie să fii surprins atunci că mulți oameni spun că Pilsner are un gust amar.” Dar asta nu face deloc dreptate acestei beri sofisticate.
Crema de brânză, de exemplu, merge mult mai bine cu un pilsner.În țările asiatice, berile beau din ce în ce mai mult de câteva decenii, deoarece o proporție mare de hamei scoate căldura din felurile de mâncare picante. Dintre toate tipurile de bere, Helle este probabil cea mai echilibrată bere. Conținutul său de hamei și dulceața de malț se potrivesc bine cu toate felurile de mâncare.
Și: O combinație surprinzătoare, dar perfect potrivită este ciocolata cu bere. „Încercați ciocolata amară cu o bere puternică. Asta se completează perfect reciproc ”, așa că sfatul expertului.
5. Stai departe de sticlele de bere verzi?
„Ca întotdeauna, depinde de gust. Dar un lucru este corect: sticlele maro oferă cea mai bună protecție UV. Sunt cei mai buni în a ține berea departe de căldură și lumină ”, spune Leikeim. Sticlele verzi erau în primul rând un instrument de marketing pentru fabrica de bere Beck din Bremen, care dorea să diferențieze marca „Becks” de concurență. Între timp, există probabil, de asemenea, sticle verzi care prezintă o protecție UV mai bună. Dar somelierul de bere Altenburg continuă să jure de sticlele maro.
Anecdotă pe partea laterală: în epoca RDG, băutorii de bere adesea nu se încredeau în sticlele verzi după ce făcuseră runda că berea avea adesea o crăpătură în aceste sticle translucide. Sticlele verzi au fost apoi sortate cu sârguință din cutiile amestecate colorat și înlocuite cu sticle maro. Până când ați observat filmarea în magazinul universal și ați insistat asupra unei achiziții minime de sticle verzi per client la checkout.
6. Berea te face fericit?
Este adevărat! Cercetătorii americani au descoperit că hormonul fericirii dopamina este eliberat atunci când bei bere. „În plus, aproape nimeni nu își bea berea singur. De cele mai multe ori stai cu vecinul sau prietenii și bei o bere împreună. Numai acest sentiment de comunitate te pune într-o dispoziție bună ”, spune Leikeim .
Nu este adevărat că nemții beau cea mai mare bere. În 2018, fiecare german a băut în medie 102 litri de bere - acest lucru este suficient doar pentru locul trei în spatele Republicii Cehe (138 de litri) și a Austriei (105). Din păcate, acest lucru spune puțin despre starea noastră de fericire într-o comparație internațională: conform actualului Atlas mondial al fericirii ONU, Austria (locul 10) este cu șapte locuri înaintea Germaniei (locul 17), dar campioana mondială a berii cehe (locul 20) este încă în spatele nostru.