Bergamota ne dezvăluie toate secretele sale
Mirosul său proaspăt și gustul corpos te fac să vrei să descoperi bergamota !
Sunteți, fără îndoială, familiarizat cu parfumul bergamotei, dar știți cum arată? Se știe puțin despre acest citric cu mirosul său caracteristic. Ce zici de descoperirea ei? ?
Fructe nerecunoscute de bergamotă
Aruncând o privire asupra ilustrației din acest articol, ați recunoscut bergamota? Dacă răspundeți nu, acest lucru nu este surprinzător, deoarece este obișnuit să aflați mai multe despre parfumul bergamotei (dacă vă place în special ceaiul Earl Grey, de exemplu) mai degrabă decât aspectul fructului său.
Bergamota, un mic citric din Italia
Fruct al arborelui bergamot, bergamotul arată ca un tei în piele groasă, noduroasă. Bergamota aparține familiei Rutaceae, o familie de plante bogat în uleiuri esențiale, care includ citrice. Uneori este confundat cu ceea ce se numește bergamot lamaie sau cu limonette care sunt și alte soiuri de citrice cu un parfum puternic.
Aproape toată bergamota este cultivată pe Coasta Calabrei, Italia, din secolul al XVIII-lea, în principal pentru uleiul din pielea sa. Într-adevăr, uleiul esențial de bergamotă este utilizat în multe produse, cum ar fi ceai, colonie și, de asemenea, specialități culinare precum Madeleines de Commercy sau faimoasele bergamote din Nancy.
Acru și amar în același timp, carnea de bergamotă are un gust marcat și deosebit de răcoritor. Este un ingredient foarte comun în bucătăria anumitor țări asiatice, cum ar fi Thailanda, Vietnam și Cambodgia.
Alege bergamota
Bergamota este o fruct de iarnă al cărui sezon foarte scurt este limitat la lunile ianuarie și februarie. Puțin prezent pe tarabele pieței, bergamota se găsește mai mult în magazinele ecologice sau delicatese. Cu toate acestea, este ușor să obțineți ulei esențial de bergamot care este folosit și pentru el bunăstare numai în produse produse cosmetice pentru casă sau pentru a face gătit.