Berkoukes cu legume (بركوكس) Blogul de gătit al lui Samar

Berkoukes cu legume (بركوكس)

Iată o rețetă pe care probabil unii dintre voi nu o cunosc, este un fel de mâncare tradițional algerian, o supă pe bază de legume cu sau fără carne (o prefer fără) și aluat sub formă de boabe mari. Acestea sunt boabele pe care le numim berkoukes (greutăți mici - بركوكس). O supă foarte reconfortantă pe care îmi place să o pregătesc în timpul iernii.

Rețetele diferă de la o regiune la alta, dar fiecare rămâne la fel de delicioasă.

Acest fel de mâncare tradițional algerian este preluat din cartea La cuisine algérienne de Fatima-Zohra Bouayed.

Berkoukes este, de asemenea, un fel de mâncare algerian prezent cu ocazia Mawlid nabawi, și apreciat și în perioada rece de iarnă. Dacă preferați, există și versiunea Berkoukes din carne (Aïch).

---