Big Mac, bomba cu calorii

Să ridicăm feliile de pâine și friptura împreună pentru a arunca o privire mai atentă asupra valorilor nutriționale ale cultului și sandwich-ului atemporal al McDonalds: Big Mac. Ce ar trebui să credem? Cu ce să-l mănânci ?

Big Mac: o compoziție nutrițională dezechilibrată

Friptură măcinată, pâine de susan, brânză cheddar topită, ceapă, murături, salată și sos „inimitabil”: din asta este făcut Big Mac, „singurul”, după cum puteți. Citiți-l pe site-ul McDonalds.

Alături de frumoasa fotografie a burgerului, trebuie să dai clic pe „ valorile nutritive »Pentru conținut. Inconsistență. În mod ciudat, aceste informații nu sunt identice cu cele date pe foaia nutrițională a zilelor recomandate, care pot fi găsite făcând clic pe „decriptarea informațiilor nutriționale”.

Un Mac mare = 510 kcal, pentru 219 g

Aceste calorii sunt împărțite în substanțe nutritive după cum urmează:

Proteină: 27 g (= 108 calorii)
Lipidele: 26 g (= 234 calorii)
Glucidele: 41 g (= 164 calorii)
Sare: 2,2 g

Cel puțin aceste informații au meritul de a exista! Site-ul oferă corespondența cu diurnele recomandate (CDI). De ce nu ? Dar ele nu sunt cele mai ușor de înțeles.

Distribuția slabă a nutrienților

Suntem departe de asta cu Big Mac! Conține prea multe proteină, nu sunt suficienți carbohidrați (care sunt în general carbohidrați cu indice glicemic ridicat, cum ar fi adăugarea zahărului la fabricarea pâinii). Dacă nivelul lipidelor este sub valorile recomandate, este de asemenea necesar să ne întrebăm despre calitatea lipidelor prezente, în special din grăsimile ascunse ale cărnii și brânzeturilor și de cele adăugate la fabricarea cocului (atunci când nu ar trebui să existe orice în pâine). Și dacă adăugați cartofi prăjiți la Big Mac, conținutul de grăsime explodează din nou !

conținut de sare este, de asemenea, foarte mare. Corespunde aproape jumătate din recomandările OMS (5 g/zi)! Chiar dacă consumul real al francezilor este mult mai mare, faptul de a mânca un Big Mac nu este nesemnificativ la nivelul său real.

Dar, pentru a merge mai departe și a putea compara Big Mac-ul cu alte feluri de mâncare, trebuie să faci niște calcule.

Mai multe calorii decât casuletul

Un Big Mac cântărește 219 g. Pentru a o putea compara cualte feluri de mâncare, trebuie să începeți prin refacerea calculului caloriilor la 100 g.

Prin urmare, pentru 100 g, un Big Mac oferă 232 kcal.

În ceea ce privește nutrienții, aceasta oferă următoarele rezultate:

Proteine: 12,32 g
Grăsime: 11,8 g de grăsime
Glucide: 18,72 g glucide.

Pentru a ajunge la înălțimea sa, trebuie să lovești puternic: în feluri de mâncare bogate în grăsimi, care folosesc unt pentru producția lor, cum ar fi plăcinte (plăcintă cu somon: 230 kcal) sau ulei pentru gătit (pepite de pui: 220 kcal, bunătăți de carne de casă: 236 kcal). Numai felurile de mâncare care combină aceste două surse de grăsime depășesc Big Mac-ul: acesta este cazul celor care iubesc carnea (unt în foietaj + ulei de gătit) care oferă 317 kcal !

Un fel de mâncare complet complet, cum ar fi puiul basc cu paste, cu 424 kcal/100 g este chiar mai bine distribuit în termeni de nutrienți (P: 5,7 g - L: 2,6 g - G: 13,3 g).
În mod ideal, este mai bine să nu mâncați Mac-uri mari în fiecare zi dacă doriți să aveți o dietă echilibrată ... și sănătate bună. Filmul lui Morgan Surlok din 2004 Super Size Me îl arată foarte bine !

* Surse: Ciqual 2012, Afssa

> Continuare: Cum să mănânci sănătos cu un Mac mare ?

Scris de Emma

Aproape că nu am mâncat niciodată la McDonald's și văzând această pagină atât de bine scrisă, mă felicit !

shit macdo ses pouri

Ești prost cinstit ca și ...
De ce prezentăm întotdeauna kcal la 100g și sunteți la 219g? 232kcal/100g nu înseamnă moarte.
Chiar și mâncând 3 la prânz și 3 noaptea, suntem sub aportul zilnic de calorii pentru o femeie (2000kcal)

Buna ziua,
Mâncând trei la prânz și trei noaptea, suntem mai jos? Calculatorul dvs. este stricat? 🙂
Mai serios, avem pentru 100g de mac mari 232kcal, deci pentru 219g aproximativ 508kcal ...
deci macul mare, mă refer la UN sandwich = 508kcal.
deci 6 pe zi, adică 3048kcal ...
pentru o femeie, mă va surprinde că aceasta este de 2000kcal pe zi.
cordial

Văd, toată lumea este arestată pentru problema alimentară, de parcă hamburgerul ar fi un produs natural și nimeni nu a observat aditivii alimentari periculoși, OMG-urile, fără a uita pesticidele folosite la cultivarea celor câteva produse folosite în acest sandwich ... continuă să-l mănânci, personal am urmărit toate efectele nocive ale acestor substanțe chimice și nu le-aș mai mânca niciodată.