Alternative la zahărul alb - Alpilles Bio
Astăzi consumăm în medie de 4 ori mai mult zahăr decât cantitatea recomandată! În partea de sus a zaharurilor prezente în dulapurile noastre, găsim zahăr alb. Indiferent dacă este rafinat sau nu, zahărul alb este lipsit de substanțe nutritive și oferă doar calorii „goale”. Există câteva alternative mai interesante pe care vi le prezentăm în acest articol și pe care le veți găsi la magazinul Alpilles Bio. Dar acest lucru nu ar trebui să ne facă să uităm că zahărul, indiferent de forma sa, rămâne un aliment al cărui consum ar trebui să fie limitat deoarece poate duce la multe probleme de sănătate, cum ar fi diabetul și bolile cardiovasculare ...
Zahăr de trestie/zahăr brun:
Dintre zaharurile brune, găsim în special zahărul brun, care este puțin mai puțin rafinat decât zahărul alb, dar care încă suferă multe transformări și reține puțini nutrienți.
Zahar de trestie complet:
Comparativ cu zahărul alb, zahărul integral are avantajul de a fi un produs mai puțin procesat. Acesta este zahărul din trestie nerafinat, cum ar fi rapadura și muscovado, care nu a fost încălzit în timpul procesului de fabricație și care își păstrează vitaminele și mineralele (potasiu, calciu, magneziu). Pe de altă parte, puterea sa de îndulcire este mai slabă decât zahărul alb.
Zahar de cocos:
Zahărul din nucă de cocos provine din seva florilor palmierului de cocos care va fi încălzită până când apa se evaporă și se transformă într-un zahăr ușor brun. Conține vitamine (vitamina B), minerale (în special potasiu) și antioxidanți (polifenoli, permițând combaterea îmbătrânirii celulelor). De asemenea, are un indice glicemic ușor mai mic decât zahărul alb.
Zahăr Yacon:
Puțin cunoscut, siropul Yacon, care arată ca un caramel, este extras dintr-un tubercul peruvian. Este alcătuit din fructooligozaharide, un zahăr care nu intră în organism și, atunci când nu este absorbit, nu provoacă vârfuri de insulină. Siropul Yacon este, de asemenea, bogat în potasiu și antioxidanți.
Sirop de agave:
Siropul de agave are o textură apropiată de miere și un gust destul de neutru. Este extras dintr-o plantă numită agave albastre, un cactus găsit în Mexic. Agave are o puternică putere de îndulcire, care, ca și mierea, permite mai puțin. De asemenea, conține în mod natural fier, minerale, potasiu, calciu și magneziu și are un indice glicemic scăzut.
În plus, siropul de agave este alcătuit din 60% până la 90% fructoză, deci nu trebuie consumat în exces, altfel riscă să fie depozitat ca grăsime în ficat.
Sirop din esență de arțar: