Bijuterie otrăvitoare; se The m; trebuie respectat la reproducere - Hamburger Abendblatt
Dovleceii aparțin familiei cucurbitelor. Anumite semne de avertizare trebuie respectate atunci când vă reproduceți.
Dovlecelul (Cucurbita pepo var. Giromontiia) aparține grupului de dovleci și, ca acestea, crește de-a lungul solului
Foto: Andrea Warnecke/dpa
Hamburg. Legumele din propria grădină sunt de obicei deosebit de sănătoase. Pentru un bărbat în vârstă de 79 de ani din Heidenheim (Baden-Württemberg) a fost condamnat: a murit de otrăvire severă din cauza unui dovlecel pe care îl crescuse el însuși.
Pensionarul mâncase o caserolă cu legumele, deși masa avea un gust foarte amar. Procedând astfel, el a ignorat avertismentul botanic pe care îl folosesc plantele pentru a semnala că sunt otrăvitoare.
Dovleceii, dovleceii și castraveții aparțin familiei cucurbitelor, în latină Cucurbitaceae. Numele se referă la un grup de 20 de substanțe amare, cucurbitacina. Unele dintre substanțele individuale sunt deosebit de toxice, cum ar fi amarina. „Substanțele amare au funcția de a proteja plantele de dăunători”, spune dr. Petra Schwarz, șefa muzeului util al plantelor de la Biozentrum Klein Flottbek (Loki-Schmidt-Haus). „Gustul amar indică faptul că planta este otrăvitoare”.
Cucurbitacina este extrem de otrăvitoare și extrem de amară, spune Schwarz - „Sunt surprins că omul a mâncat deloc dovleceii”. De fapt, pensionarul din Heidenheim a raportat că „avea un gust teribil de amar”, spune Norbert Pfeufer, directorul medical al camerei de urgență centrale de la clinica Heidenheim. Tânărul de 79 de ani a fost internat acolo împreună cu soția în urmă cu două săptămâni, cu semne de infecție gastro-intestinală. Pensionarul a murit duminică ca urmare a otrăvirii severe, spune Pfeufer. Femeia a mâncat doar o cantitate mică și a supraviețuit.
Ca membru al familiei Cucurbitaceae, dovleceii conțin în mod natural substanțe amare. Dar acestea au fost dezvoltate, spune Petra Schwarz. „Soiurile comune sunt plantele hibride. Când grădinarii hobby extrag semințe din ele, genomul se împarte în diferite linii genetice. Prin urmare, se poate întâmpla ca substanțele amare să fie din nou prezente la descendenți. ”Prin urmare, ea avertizează împotriva extragerii semințelor din plantele de grădină - producătorii de semințe comerciale ar trebui să demonstreze că sunt pure.
Recomandare: Trebuie folosite numai semințe controlate
Dr. Andreas Schaper, șeful Centrului de Informare otrăvurilor din Nord situat la Universitatea din Göttingen, recomandă utilizarea semințelor controlate în general. În cei aproape 20 de ani de existență ai centrului, au existat 72 de cazuri în care au fost implicați dovleceii, spune Schaper. Ca centru de apeluri de urgență împotriva otrăvurilor, centrul are grijă de statele federale Saxonia Inferioară, Schleswig-Holstein, Hamburg și Bremen. „În 34 de cazuri, cei afectați au spus că dovleceii au un gust amar”, spune Schaper. „Din fericire, nu am avut încă o moarte din dovlecei, doar otrăvire moderată cu vărsături și diaree.” Schaper își amintește, de asemenea, o altă otrăvire moderată din dovleci ornamentali. Pacientul în cauză a suferit de inflamație intestinală sângeroasă.
În timp ce substanțele amare au fost, de asemenea, scoase din castraveți și dovleci, unele dintre ele sunt încă conținute în dovleci ornamentali - dacă sunt recoltate doar în scopuri decorative, conținutul otrăvitor este nesemnificativ. „Deoarece dovleceii, ca și dovleceii, sunt fertilizați de albine, se poate întâmpla să fie încrucișați cu dovleci decorativi. Acest lucru este posibil în rândul plantelor, deoarece aparțin aceleiași familii ”, spune Petra Schwarz. „Descendenții acestor hibrizi pot conține și substanțe amare” - un al doilea argument împotriva creșterii propriilor semințe. În plus, ar putea exista modificări genetice spontane, spune Schwarz.
Factorii externi, cum ar fi temperaturile calde în timpul cultivării, transportului sau depozitării dovleceilor, castraveților și dovlecilor, pot provoca, de asemenea, formarea de substanțe amare în legume. Acest lucru se întâmplă de preferință la setul de fructe, spune Schwarz. Carnea exterioară fermă este mai puțin afectată. Prin urmare, castraveții trebuie decupați din punctul pe care a stat floarea. „Îmi amintesc că mama mea încerca castraveții în timp ce îi prelucra. Unii dintre ei au avut un gust amar în cele din urmă; ea a tăiat porția cu generozitate. Dar asta nu mi s-a întâmplat niciodată cu castraveți din comerț ".
Tăierea este singura măsură corectă, deoarece cucurbitacina nu poate fi distrusă prin gătit.
Număr central de urgență
În calitate de centru de apel de urgență din nordul Germaniei, Centrul de informații despre otrăvuri din nord poate fi accesat 24 de ore pe zi la 0551-19240
Ajută la otrăvire
Număr central de urgență
În calitate de centru de apel de urgență din nordul Germaniei, Centrul de informații despre otrăvuri din nord poate fi accesat non-stop pe 0551-19240