Bine de știut - polizaharide și beta-glucani - MYKOGROUP
Beta-glucanii aparțin grupului de polizaharide și, așa cum am menționat mai sus, sunt încorporați în matricea celulară. Acestea sunt îndepărtate din aceasta printr-o extracție apoasă.
Concentrația extractelor de ciuperci este de obicei dată în procente, deoarece polizaharidele, spre deosebire de beta-glucani, pot fi ușor analizate.
Din păcate, există surse foarte ieftine de polizaharide, cum ar fi amidonul de porumb.
Prin urmare, extractele de ciuperci pot fi întinse în mod fraudulos cu amidon!
Polizaharidele fungice conțin beta-glucani solubili în apă, precum și insolubili în apă.
Dacă materiile prime de ciuperci sunt extrase enzimatic (în loc de cu apă fierbinte!), Atât beta-glucanii insolubili în apă, cât și cei solubili în apă sunt eliberați din matricea celulară. Un astfel de extract are o utilizare limitată, deoarece beta-glucanii insolubili în apă nu au valoare fiziologic - sunt fibre pure!
Un test simplu vă permite să determinați singuri acasă dacă ați cumpărat un extract care conține doar beta-glucani solubili în apă (așa cum ar trebui!). Luați un pahar cu apă fierbinte, adăugați extract de ciuperci și amestecați bine. Un sediment insolubil vă arată proporția de beta-glucani insolubili în apă.
Un extract de bună calitate se va dizolva complet!