Bio este o producție pentru fiii și fiicele răsfățate ale societății bogate Telepolis
Udo Pollmer, renumit expert în alimentație, explică într-un interviu de ce preferă mâncarea rapidă din sudul Italiei - în loc de dietele de Anul Nou, superalimentul vegetal și castraveții vaginului
Au existat cifre noi pentru Ziua Mondială a Alimentației: foamea în lume crește din nou. În același timp, cărțile de dietă se vând cel mai bine în Germania între Oktoberfest și Advent.
"Noi, nemții, ne-am înfometat!" - a spus directorul internatului nazist cu mândrie protestantă în filmul Romy Schneider „Fetele în uniformă”. După ce germanii au aflat prin reeducarea estetică culinară după cel de-al doilea război mondial, că lumea de pe masa de bucătărie și din jurul acesteia nu este formată doar din cartofi și „cartofi” alemani (Jan Böhmermann), normalitatea culinară și civilizațională a revenit pentru prima dată în această țară. . Boche-urile au aflat că mâncarea nu este doar o hrană, ci o realizare culturală eclectică și o plăcere fizică - care curios, încă din anii 80, presupusul tipic kebab otoman într-o variantă foarte diferită de originalul turc a devenit cea mai bine vândută gustare din aceste latitudini nordice deoarece nu numai sosul de usturoi este complet necunoscut în Istanbul sau Izmir.
Invazia gumei de mestecat în urma IG-urilor „totul a devenit atât de frumos zaharat, lipicios, dulce aici” (Tocotroinc). Vânzările de cartofi au scăzut de multe ori în ultimele decenii. În anii '70, însă, unii au simțit o anumită infiltrare de artefacte nenaturale cu toată Coca Cola, alimentația cu sisteme și industrializarea corporativă mare. Și zeci de scandaluri alimentare până în prezent au dat naștere unei „mișcări” critice a alimentelor, care a criticat și condițiile de lucru barbare din țările de origine. În timp ce aceste condiții de muncă rămân neschimbate, critica „alimentelor industriale” s-a transformat la rândul său într-o industrie proprie - cu pretenții pretutind contraculturale, dar și prețuri mai exigente pentru produsele finale.
Flancat de dietele de aerobic din South Beach Atkins din California din anii 1980 și de adepții culturii pop de fitness, tendința TV aproape globală a show-urilor de gătit din anii 90 și actualul hype publicitar vegan, acest lucru merită acum, de asemenea, miliarde cu focalizări globale a producției și consumului în straturile academice „de stânga-liberale” din California și Europa Centrală și de Nord - deși stilul de viață „organic” vegan provenea inițial din surfismul parțial sub-proletar, radical și publicitar critic ca un mod de viață politic-individualist cuprinzător la începutul anilor '90. Cultura de tineret Straight X a apărut în Greater Los Angeles și California de Sud.
Chimistul alimentar Udo Pollmer - numărat de revista politică Cicero la „cei mai importanți lideri de gândire în științele naturii” - a fost unul dintre primii din Germania în 1982 care a scris cărți de non-ficțiune precum „Mănâncă și mori! Chimia în mâncarea noastră” și documente TV ca „ Schrott und Korn "(ARD) a subliniat metodele discutabile în industria alimentară. După diverse activități didactice la universități și în formarea nutriționiștilor, Pollmer a fost mulți ani un cronicar al revistei zeloase și la acel moment inovatoare de mediu și politică „Natur”. În alte cărți care sunt foarte bogate în surse și care au apărut și în străinătate, el s-a ocupat de agresori alimentari, erori populare de fitness și nutriționale (inclusiv în „Finallysst În sfârșit normal!”), Mitul colesterolului, falsurile PR ale suplimentelor alimentare și presupusa sănătate - și cultul ecologic al unei societăți de știri isterice („Cine mănâncă sănătos, moare mai devreme”), care se hrănește cu jumătate de cunoștințe (cel mai recent: „Nu te duce Veggie!”).
Din 1995 este director științific al Institutului European pentru Științe Alimentare și Nutriționale și lucrează și ca consultant în management. Pentru Frosta, el a dezvoltat întreaga conversie a tuturor liniilor de produse, care nu conțin arome artificiale. El a fost însărcinat de către Hamburg Food Foundation să proiecteze Muzeul German al Aditivilor. De la studii, Pollmer a publicat, de asemenea, în reviste de specialitate naționale și internaționale, precum revista pentru medicină generală, Agro-Industry Hi-Tech, Chemical Senses sau Migration & Diffusion, printre altele. Dispunerea prea gustativă a copilăriei timpurii prin aroma artificială a vanilinei, cosmopolitizarea îmbogățitoare a culturilor culinare naționale, istoricul comercial al alimentelor individuale sau riscurile microbiene.
Investigațiile lui Pollmer declanșează adesea reacții violente din partea organizațiilor de lobby, potrivit unui număr special pe care l-a publicat pe aditivi alimentari pentru revista Öko-Test. În plus față de rubrica sa din publicația din industrie „Catering Management”, el moderează săptămânal revista radio ARD „Mahl” de 20 de ani. Pollmer este implicat în Fundația Giordano Bruno, care critică religia și care a fost primul care a semnat apelul demonstrativ „indivizibil”.