Alcaloizi pirrolizidinici din ceaiuri din plante și ceaiuri
Femeile însărcinate, femeile care alăptează și copiii ar trebui să bea cu moderare doar ceaiuri din plante făcute din mușețel, mentă, balsam de lămâie, urzică și fenicul. Acest lucru reiese dintr-o declarație a Institutului Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR).
În iulie 2013, BfR din Berlin a găsit doze mari de alcaloizi pirrolizidinici (PA), unele dintre ele ridicate, în 221 de ceaiuri din plante și ceaiuri disponibile în comerț. PA sunt fitonutrienți care s-au dovedit a fi cancerigeni în experimentele pe animale; dar mai ales au un efect otrăvitor (toxic) asupra ficatului. Au fost examinate ceai de fenicul pentru bebeluși, ceai de fenicul, ceai de mușețel, ceai de plante, ceai de mentă, ceai de urzică și ceai de balsam de lămâie.
Conținutul probelor individuale variază considerabil în cadrul aceluiași tip de ceai. Prin urmare, nu este încă posibil să se facă declarații fiabile despre riscul pentru sănătate cu consumul regulat de infuzii de ceai contaminate. Cu toate acestea, este puțin probabil să se producă daune acute pentru sănătate. Cu toate acestea, ar putea exista un risc pentru sănătate din cauza consumului pe termen lung de cantități mari de ceaiuri cu niveluri ridicate de PA, în special la copii, femei însărcinate și femei care alăptează.
Un eșantion aleatoriu comandat de revista de afaceri WISO (ZDF) a găsit, de asemenea, PA în aprilie 2014. În zece din cincisprezece soiuri de ceai de mușețel, otravă vegetală a fost găsită „parțial în cantități mici, dar și în cantități mari”.
Ce sunt cantități mari?
O cantitate peste medie de ceai de plante este de aproximativ trei căni de ceai de 200 mililitri pe zi pentru adulți (greutate medie de 72 de kilograme), inclusiv ceai verde și negru cinci căni pe zi. Consumatorul normal ia doar o cană. Copiii sunt consumatori mari cu o cană de 200 mililitri și consumatori normali cu un sfert de cană.
Deocamdată, BfR îi sfătuiește pe părinți să nu ofere copiilor lor doar ceaiuri din plante și ceai. Dacă bebelușii și copiii mici consumă ceai de plante, este suficientă o doză de o pliculeță de ceai pe litru de apă. Ceaiuri din plante precum mușețel, mentă sau salvie ar trebui să vi se administreze numai dacă sunteți bolnav după consultarea medicului pediatru. Femeile însărcinate și care alăptează ar trebui, de asemenea, să consume ceaiuri din plante și ceai alternativ cu alte băuturi. Alternative bune sunt apa pură sau aranjată cu felii de var sau bucăți de castraveți, ceaiuri de fructe și spritzere de fructe. Apa de robinet fiartă sau apa minerală marcată „potrivită pentru prepararea alimentelor pentru bebeluși” sunt potrivite pentru bebeluși.
Este un nou poluant?
PA sunt fitonutrienți secundari care sunt formați de multe plante pentru a îndepărta prădătorii. Nu PA-urile în sine sunt dăunătoare, ci produsele lor de descompunere în ficat. Prin urmare, acestea sunt nedorite în alimente. Se estimează că 6.000 de specii de plante din întreaga lume conțin PA, incluzând uita-mă-notițele, piciorul, borage și consolă.
Până în prezent, AP-urile s-au găsit în Germania în principal în ragwort (ragwort) - o buruiană care arată foarte asemănătoare cu racheta. În cazul mierii, de exemplu în Saxonia Inferioară și Schleswig-Holstein, nivelurile crescute individuale au fost, de asemenea, determinate prin aportul de polen și nectar. Folosind o nouă metodă de testare, BfR a reușit acum să detecteze niveluri de PA de până la 3.430 micrograme pe kilogram (µg/kg) de produs uscat în ceaiuri de plante, precum și în ceai verde, negru și rooibos. În eșantion, mușețelul și balsamul de lămâie s-au remarcat în special datorită nivelurilor ridicate.
Conținutul în alimente și furaje depinde de o varietate de factori, cum ar fi speciile, organele (plantei producătoare de PA), recolta, depozitarea și metoda de extracție.
În principiu, PA-urile pot fi prezente și în laptele (de capră). Cu toate acestea, un risc posibil este redus prin amestecarea diferitelor livrări de lapte. Numai consumul de lapte de la un singur animal care a ingerat PA prin furaje ar putea reprezenta un risc. Deoarece vacile (și caii) reacționează foarte sensibil la PA, vaca ca furnizor de lapte este probabil să fie interzisă devreme din cauza propriei boli.
Reglementări legale și valori limită
Spre deosebire de produsele farmaceutice, nu există reglementări legale generale/valori limită pentru PA în furaje și alimente la nivel mondial. Utilizarea boragei este interzisă în Belgia (excepție: ulei de borage dacă nu conține PA). În această țară, o valoare limită de 1 µg PA pe zi se aplică medicamentelor pe bază de plante pentru administrare orală și 100 µg PA/zi pentru uz extern. Aceste produse pot fi utilizate timp de maximum 6 săptămâni pe an. Valorile limită inferioare de 0,1 µg PA sau 10 µg PA pe zi se aplică pentru utilizare prelungită. Aceste medicamente nu trebuie utilizate la femeile gravide sau la femeile care alăptează.
Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) nu vede în prezent nicio posibilitate de a stabili un aport zilnic tolerabil (valoarea TDI).
Evaluarea riscurilor de către EFSA
În 2011, EFSA a pregătit un aviz științific cu privire la apariția PA în alimente și furaje. În absența altor date, toate afirmațiile se referă exclusiv la consumul de miere. Pe baza stării actuale a cunoștințelor, grupul presupune că anumite AP pot afecta structura genetică și pot provoca cancer. Nu a fost văzută nicio problemă pentru miere la adulți. Problemele de sănătate sunt posibile la copiii mici și copiii care consumă cantități mari de miere. Chiar și cei care mănâncă în mod regulat miere netăiată de la anumiți mici producători pot fi expuși la PA de două ori mai mult decât consumatorii care consumă miere produsă industrial pentru comerțul cu amănuntul. Se preconizează un raport actualizat pentru 2015.
Studiile arată că aproximativ o zecime din mierea de pe piața germană conține PA. Produsele de polen oferite ca suplimente alimentare sunt mai problematice. Au fost găsite niveluri semnificativ mai ridicate de contaminare decât mierea.
Sondaj al producătorilor de către centrele de consiliere a consumatorilor
BfR a cerut producătorilor să inspecteze în mod adecvat loturile de ceai înainte de comercializare, deoarece companiile sunt responsabile pentru siguranța produselor lor. Ceaiurile pentru copii în special nu ar trebui să fie contaminate cu PA deoarece, spre deosebire de adulți, bebelușii nu au încă mecanisme de detoxifiere a PA.
La sfârșitul verii anului 2013, centrul de consiliere al consumatorilor NRW a întrebat, prin urmare, cei mai importanți producători de ceai pentru bebeluși și alăptare (Alete, Alnatura, Babylove, Bebivita, Hipp, Milupa și Rossmann) cum se ocupă de această problemă. Potrivit propriului lor cont, aceste companii lucrează împreună cu furnizorii lor pentru a reduce valorile și pentru a încerca să facă din metoda nou dezvoltată de BfR o metodă standard de laborator și să o încorporeze în asigurarea calității. Potrivit propriilor declarații, Bebivita și Hipp verifică fiecare lot de ceai de plante pentru PA. Furnizorii Milupa încercaseră deja în trecut să reducă cantitatea de PA. Alte studii (publice) vor trebui să demonstreze în ce măsură acest lucru a condus efectiv la o reducere a poluării.
Centrul de consiliere pentru consumatori din Baden-Württemberg a analizat încă douăsprezece companii. Puteți afla mai multe despre răspunsuri într-un rezumat și în detaliu.
Autoritățile fac asta
Ministerul Federal al Alimentației și Agriculturii (BMEL) consideră necesar să se colecteze mai întâi date suplimentare cu privire la apariția PA în alimente, pentru a putea lua în considerare în mod adecvat diferitele surse posibile de expunere. Un proiect coordonat de monitorizare oficială a AP în ceai și ceaiuri din plante se desfășoară în 2015. Rezultatele proiectului la nivel european și o declarație actualizată a EFSA sunt, de asemenea, așteptate pentru acest an. BMEL: „Măsurile de reglementare concrete pentru protecția consumatorilor pot fi luate numai pe baza unei evaluări fiabile a riscurilor. O libertate completă față de AP pare să fie fundamentală, dat fiind faptul că ceaiul și ceaiurile din plante sunt produse naturale, iar AP-urile sunt ingrediente naturale ale multor specii de plante, destul de nerealist ".
Ce pot face consumatorii până atunci?
Consumatorii care beau mult ceai sau beau mult ceai nu trebuie să prepare doar ceai din plante, negru, verde sau rooibos. Este logic să schimbați atât soiurile, cât și producătorii. Produsele organice nu sunt mai ieftine, deoarece PA este un ingredient natural în plante. Bebelușilor în special ar trebui să li se administreze ceaiuri mai rar. Unii producători au publicat declarații și rezultate ale testelor pe PA pe site-urile lor web. Dacă aceste informații sunt nesatisfăcătoare sau lipsesc complet, nu trebuie să ezitați să întrebați compania în detaliu.