Biocontact - L; izolat din zer; rom
gratuit lunar în magazinele ecologice
Izolat din zer
Poveste scurta…
Zerul sau zerul este lichidul rămas după ce laptele coagulează în timpul fabricării brânzeturilor. Acest zer, supus unor procese de filtrare pentru a elimina aproape toată lactoza și grăsimile sale, conține 80-95% proteine. Produsul acestei filtrări se numește izolat din zer.
Care sunt beneficiile pentru sănătate ?
Izolatul de zer conține mulți micronutrienți, inclusiv imunoglobuline (anticorpi sau stimulatori ai sistemului imunitar), lactoferină, enzime, minerale și vitamine.
Proteina din zer este o sursă echilibrată de aminoacizi esențiali și peptide cu valoare biologică ridicată. Este o sursă excelentă de aminoacizi cu sulf (metionină și cisteină), aminoacizi ramificați (leucină, izoleucină și valină) și glutamină. Aminoacizii cu lanț ramificat, numiți și BCAA, joacă un rol important în furnizarea de energie. Alături de glutamină, aceștia sunt cei mai anti-catabolici aminoacizi din organism și au, de asemenea, activitate imunostimulatoare.
Glutamina și aminoacizii ramificați sunt cei mai anti-catabolici aminoacizi din organism și au activitate imunostimulatoare.
Aminoacizii cu lanț ramificat sunt esențiali pentru promovarea vindecării oaselor, a pielii sau a țesutului muscular. În ceea ce privește aminoacizii care conțin sulf, aceștia participă la detoxifierea hepatică.
Izolatul de zer conține, de asemenea, precursori ai glutationului, contribuind la creșterea producției sale intracelulare. Glutationul este un puternic antioxidant.
Lactoferina prezintă activitate antimicrobiană și antitoxină. Are capacitatea de a se lega de fier, care are două beneficii majore: facilitarea absorbției fierului din alimente prin mucoasa intestinală și împiedicarea devierii fierului de la funcția sa inițială, în special că este folosit fie de organismele patogene, fie de tumori pentru a crește și reproduceți.