Biscuiți cu ciocolată moale Rețete Eın

Am câteva trucuri care fac asta Și biscuiții cel mai bun preparați prăjituri moi de ciocolată, că vei încerca vreodată. Sunt sigur că vă veți îndrăgosti de această rețetă de prăjituri cu ciocolată, precum și că există sute de recenzii pozitive din partea brutarilor din întreaga lume. Aluatul pentru biscuiți trebuie refrigerat, iar amidonul de porumb îl face foarte moale și gros!

Fursecurile cu ciocolată sunt preferatele gospodăriei, un clasic atemporal, o gustare incomparabilă, calde, reci, înmuiate în lapte, sub formă de aluat sau sub formă de copt. Nimeni nu poate rezista comodității unui fursec cu ciocolată și toată lumea are rețeta preferată, indiferent dacă este pe spatele sacului galben Toll House sau în cartea de rețete a bunicii tale.

Am chiar și rețete separate de prăjituri crocante cu ciocolată și prăjituri de ciocolată chewy !

La fel ca mulți dintre voi, am căutat în toată lumea rețeta perfectă de prăjituri cu ciocolată: cele mai bune prăjituri cu ciocolată, o rețetă pe care am reușit să o coc de mai multe ori. Mi-am pierdut somnul, am ars aluatul, am testat și am retestat și am retestat ... și am retestat de nenumărate ori. Și sunt foarte încântat să raportez că am găsit în sfârșit o rețetă de prăjituri cu ciocolată pe care o prețuiesc de ani de zile. Și știu că vă veți bucura și voi de aceste cookie-uri!

Cum să faci cookie-uri cu ciocolată moale

1. Începeți cu unt: Folosiți unt Cu Temperatura camerei. Puteți folosi acest truc pentru a înmuia rapid untul sau pentru a întinde untul cu 1-2 ore înainte de a începe.
2. Folosiți un amestec de zaharuri: smântână puneți untul, zahărul brun și zahărul alb împreună. Acest proces aerează untul care promite fursecuri moi cu ciocolată. Zaharul brun face prăjituri moi cu ciocolată, iar zahărul alb ajută la răspândirea prăjiturelor. Pentru fursecurile mai masticabile și mai gustoase, utilizați mai mult zahăr brun decât zahăr alb.
3. Zahar brun brun: Zaharul brun deschis și zahărul brun închis sunt interschimbabile în majoritatea rețetelor. În timp ce ambele funcționează în această rețetă de fursecuri cu ciocolată, îmi place să folosesc zahăr brun închis pentru un plus de aromă, deoarece are mai multă melasă în ea.
4. ou & Extract de vanilie Adăuga : Ouăle adaugă structură și bogăție, în timp ce vanilia adaugă aromă.
5. Utilizați amidon de porumb în ingrediente uscate: Amidonul de porumb, un ingredient de îngroșare, este arma secretă a acestei rețete de prăjituri. 2 lingurițe conferă biscuiților o flotabilitate suplimentară și le fac deosebit de moi. Nu o poți gusta! De asemenea, veți avea nevoie de făină de uz general, bicarbonat de sodiu și sare.
6. Ingrediente uscate pentru ingrediente umede Adăuga : Se amestecă toate ingredientele și se adaugă chipsurile de ciocolată.
7. Aluat pentru biscuiți misto : Pentru prăjituri cu ciocolată extra groase, puneți la frigider aluatul pentru prăjituri cel puțin 1 oră. Răcirea aluatului pentru biscuiți va face sau va sparge rețeta! Cu cât aluatul de prăjituri este mai rece, cu atât prăjiturile se vor răspândi mai puțin. Dacă sunteți interesat, iată 10 sfaturi pentru a preveni răspândirea cookie-urilor .
8. Chipsuri de ciocolată suplimentare: Acest lucru este opțional, dar odată ce cookie-urile ies din cuptor, apăsați câteva chipsuri de ciocolată pe ele. Se topesc chiar în biscuit și îl fac să fie mai frumos. Și ciocolata topită nu este niciodată un lucru rău!

Untul la temperatura camerei este rece la atingere și în jur de 18 ° C (65 ° F), care poate fi mai rece decât bucătăria dvs. Pentru a-l testa, împingeți-l cu degetul. Degetul tău ar trebui să facă o incizie fără să se scufunde în unt. Untul ar trebui Nu să fie strălucitor sau gras. Nu puteți aplica unt rece și nici unt parțial topit. Untul la temperatura camerei este esențial pentru rezultatul acestor cookie-uri! Veți avea nevoie de 3/4 cană, adică 1,5 bețișoare.

Nu aveți timp să răciți aluatul pentru biscuiți?

Dacă nu aveți timp să răciți aluatul de prăjituri cu ciocolată, încercați prăjiturile mele crocante cu prăjituri de ciocolată, prăjituri cu ciocolată uriașă sau prăjituri cu ciocolată Nutella. Sau chiar acele bare de biscuiți cu ciocolată moale care nu necesită rulouri individuale de biscuiți!

Am, de asemenea, o întreagă secțiune lipsită de rețete de cookie-uri chill. 🙂

Cum să congelați aluatul pentru biscuiți cu ciocolată

Congelarea aluatului pentru biscuiți cu ciocolată este ușor.

1. După ce aluatul de prăjitură se răcește în frigider, rulați aluatul de prăjituri în bile. Răciți bilele de aluat pentru biscuiți în frigider timp de 1 oră.
2. Așezați bilele de aluat ferme și reci într-o pungă cu fermoar - mare sau mică, în funcție de cât de mult aluat aveți.
3. Etichetați punga cu luna și temperatura de coacere și puneți punga în congelator.
4. Cookie aluat până la Se îngheață timp de 3 luni . Data vă poate ajuta să spuneți când aluatul de prăjituri este proaspăt și temperatura acestuia este din motive evidente. Într-adevăr, puteți scrie orice vă este de ajutor. Data, temperatura, ora, numele rețetei etc.
5. Când este timpul să coaceți fursecurile, scoateți-le din congelator. Preîncălziți cuptorul conform rețetei.
6. Coaceți cookie-urile încă un minut sau două, deoarece aluatul va fi înghețat.

Coaceți bilele de aluat de prăjituri congelate ori de câte ori doriți sau când aveți nevoie de o cantitate mare de prăjituri proaspăt coapte. Fac asta tot timpul!

Uneori sunt cele mai simple rețete care se lipesc. Chiar nu trebuie să te conving - este un prăjitură de ciocolată. Fursecul cu ciocolată!

Descriere

Am câteva trucuri care vor face din aceste cookie-uri cele mai bune cookie-uri cu ciocolată moale pe care le veți încerca vreodată. Sunt sigur că vă veți îndrăgosti de această rețetă de prăjituri cu ciocolată, precum și că există sute de recenzii pozitive din partea brutarilor din întreaga lume. Aluatul pentru biscuiți trebuie refrigerat, iar amidonul de porumb îl face foarte moale și gros!

ingrediente

• (1,5 bastoane sau 170g) unt nesarat, înmuiat la temperatura camerei 3/4 cană (1,5 bastoane sau 170 g) unt nesarat, înmuiat la temperatura camerei
• (150g) ambalat deschis sau întunecat zahar brun Pachet de 3/4 cană (150 g) maro deschis sau închis zahăr
• (50g) zahar granulat 1/4 ceașcă (50 g) Zahar granulat
• mare ou, la temperatura camerei 1 mare ou la temperatura camerei
• s extract pur de vanilie 2 lingurite extract pur de vanilie
• s (250g) făină universală (lingură și nivelat) 2 căni (250 g) Făină universală (Lingură și nivelat)
• s amidon de porumb 2 lingurite Amidon de porumb
• praf de copt 1 lingurita praf de copt
• sare 1/2 linguriță sare
• și 1/4 cană (225g) chipsuri de ciocolata semidulce 1 și 1/4 cană (225 g) semidulce Fulgi de ciocolată

manual

1. Într-un castron mare, cu un mixer manual sau un mixer stand cu un accesoriu pentru palete, bateți untul, zahărul brun și zahărul împreună la viteză medie până când sunt împreună și cremoase, aproximativ 2 minute. Se amestecă oul și vanilia. Răzuieți părțile laterale și fundul vasului, după cum este necesar.
2. Se amestecă făina, amidonul de porumb, praful de copt și sarea într-un castron separat. Adăugați la ingredientele umede și bateți cu viteză mică până se amestecă bine. Aluatul pentru biscuiți va fi puțin gros. Bateți chipsurile de ciocolată la viteză mică. Acoperiți bine aluatul cu folie de aluminiu sau folie de plastic și dați-l la frigider timp de cel puțin 1 oră și până la 2 zile. Acest aluat pentru biscuiți necesită refrigerare.
3. Scoateți aluatul pentru biscuiți din frigider și lăsați-l să stea 10 minute la temperatura camerei. Preîncălziți cuptorul la 177 ° C. Căptușiți 2 foi mari de copt cu hârtie pergament sau covoare de silicon. (Întotdeauna recomandat pentru cookie-uri.) Puneți deoparte.
4. După răcire, aluatul este puțin sfărâmicios, dar se unește când lucrezi aluatul cu mâinile. Rulați bilele de aluat aproximativ 1,5 linguri fiecare în bile.
5. Coaceți timp de 10-12 minute, până când marginile sunt abia rumenite. Fursecurile arată extrem de moi atunci când le scoateți din cuptor. Se lasă să se răcească pe foaia de copt timp de 5 minute. Dacă cookie-urile sunt prea pufoase, încercați să le apăsați ușor cu spatele unei linguri. Se scurg ușor când le lăsați să se răcească. Dacă doriți, apăsați câteva chipsuri de ciocolată suplimentare în partea de sus, în timp ce cookie-urile sunt încă calde. Totul este pentru aspect!
6. Transferați cookie-urile pe un raft de răcire pentru a le răci complet. Cookie-urile rămân proaspete la temperatura camerei timp de până la 1 săptămână.

Observații

1. Instrucțiuni pentru avans și congelare: Puteți pregăti aluatul pentru biscuiți și dați-l la frigider timp de 2-3 zile. Lăsați-l să ajungă la temperatura camerei și continuați să preîncălziți cuptorul la pasul 3. Congelați bine fursecurile coapte până la 3 luni. Bilele de aluat de prăjitură coapte vor îngheța până la 3 luni. Coaceți bilele de aluat de biscuiți congelate pentru un minut în plus, fără a fi nevoie să dezghețați. Faceți clic aici pentru sfaturile și trucurile mele despre cum să înghețați aluatul pentru biscuiți.
2. Luat din

Cuvinte cheie: Biscuiți, Biscuiți cu ciocolată, Ciocolată

---