Biscuiți din lapte în stil mediteranean; Rețetă ușoară și sănătoasă!
Ați găsit această postare utilă și inspiratoare? a salva ACEST PIN în a lui Tablou de blog în Pinterest. 😉
Aflați secretele preparării biscuiților din lapte în stil mediteranean, care se coc în sus, pufos și ușor ca un nor. Pâine de casă în 20 de minute sau mai puțin!
* Această rețetă de biscuiți din lapte a fost publicată inițial pe 15 septembrie 2016. Am crezut că este timpul pentru o actualizare. Așa că am adăugat un videoclip și am răspuns la câteva întrebări frecvente. Sperăm că vă veți bucura de aceste biscuiți din lapte la fel de mult ca și familia mea și eu! * *
Aceasta este o postare sponsorizată scrisă de mine și creată în colaborare cu White Lily Flour. Toate opiniile exprimate aici provin direct din inimă.
Poate că nu mă voi naște în sud, dar nu veți ști niciodată cum să faceți cookie-uri.
O mare parte din împrumut îi revine soțului meu. Nici el nu este sudic, dar este un adevărat cunoscător al biscuiților din zer. Este de fapt un iubitor de tot felul de gătit de casă mediteranean, dar biscuiții sunt un mare favorit pentru el. Și unul care tânjește după săptămânal.
Aproape în fiecare sâmbătă, din momentul în care ne-am căsătorit, ea mi-a cerut să fac prăjituri pentru micul dejun. Și din moment ce îmi place să coac, fac asta mereu.
urmareste-ne pe PINTEREST!
Sincer să fiu, nu este singur pentru că îmi place să coac. De asemenea, deoarece cookie-urile sunt foarte rapide și ușoare. Sunt o pâine rapidă, asemănătoare cu vafe, chifle sau pâine de porumb, în sensul că sunt făcute rapid.
Iar produsul final face ca acel puțin timp în bucătărie să merite.
Îi place să facă chifle cu ei, dar se știe că bate și o bucată de pui prăjit cu puțină salată de varză.
Pentru mine nimic mai bun decât o prăjitură caldă untă cu unt și gem de căpșuni.
Îmi amintesc că am avut un client din Carolina de Sud în arhitectura mea cu zile în urmă. Ori de câte ori aveam întâlniri de proiect, ea scotea mereu prăjituri și dulciuri proaspete pentru ca toți designerii și contractorii să-i ciugulească în timp ce vorbeam despre afacere.
Mai remarcasem greșeala de coacere, așa că mi s-a părut grozav că și-ar fi coaptă tradiția în acest fel în fiecare zi. Am fost surprins că a reușit să scoată pâinea proaspătă din cuptor atât de des. I-am spus și apoi a împărtășit secretul pe care mulți sudici îl știu deja.
Prin urmare, cookie-urile sunt unul dintre cele mai ușoare lucruri pe care le puteți face.
CUM SE FACE BUCATURI CU LAPTE DE FLUTURĂ STIL SUD
Pentru a face aceste cookie-uri mari și pufoase, veți avea nevoie de:
- Făină
- praf de copt
- sare
- unt
- Zer
Și asta este! Doar 5 ingrediente simple.
De fapt, dacă utilizați făină de drojdie, aceasta restrânge lista la doar 3 ingrediente.
Începeți prin a adăuga făina, praful de copt și sarea într-un castron mare. Amestecați rapid aceste ingrediente uscate pentru a vă asigura că se combină.
Apoi adaugă untul. Știu că mulți brutari fabrică fursecuri, dar îmi place să folosesc tot untul pentru că prefer gustul.
Acum cheia unui biscuit înalt este untul rece, așa că nu-l scoateți din frigider până nu sunteți gata să-l folosiți. Și când veți face acest lucru, veți dori să începeți să lucrați rapid.
Când untul rece ajunge la cuptorul fierbinte, eliberează abur care pufăie biscuiții.
Folosind un mixer, tăiați untul în făină - funcționează foarte repede și îmi place mai bine decât degetele mele, deoarece astfel untul rămâne mai rece.
Nu trebuie să înnebunești după tăietură, este chiar mai bine să o subestimezi decât să o supraîncărci. Mă opresc odată ce bucățile nu sunt mai mari decât mărimea unui bob de mazăre. Iată o fotografie pentru a putea vedea la ce mă refer:
Puteți vedea câteva umflături mici de unt încă vizibile? Este ceea ce vrei tu.
Ingredientul final este zerul. Din nou este mai bine când e frig.
Îmi place să încep prin a o amesteca cu o spatulă, dar veți vedea că după un timp se pare că nu există suficient lichid pentru toată făina. Dar nu vă faceți griji, pur și simplu ajungeți în el cu mâinile și sărutați de câteva ori. Va fi întâlnire și va fi destul de bun cu asta!
Presărați făină pe blat pentru a împiedica aluatul să se lipească de blatul dvs. și să formeze fursecurile.
Aplatizați aluatul la o grosime de aproximativ 3/4 inch, apoi folosiți un tăietor cu diametrul de 2 inch pentru a face rondele.
Cred că ajută cu adevărat să scufundați tăietorul în făină înainte de fiecare tăiere, astfel încât să nu se lipească nimic. Se așază pe o foaie de copt ușor unsă și se introduce la cuptor, când este fierbinte.
După cum puteți vedea, îmi place să le coac pe o foaie de copt cu pergament.
Ar trebui să obțineți 9-12 cookie-uri de casă pe lot.
Și dacă le așezați pe tavă astfel încât laturile lor să nu se atingă, există spațiu pentru ca acestea să se întindă și să se sprijine reciproc. În acest fel se coc bine și sus!
PUTEȚI REALIZA BISCUITURI FĂCUTE FĂRĂ LAPTE DE FLUTURĂ?
Am întotdeauna zeama la îndemână pentru că o folosesc pentru o mulțime de lucruri (de la prăjituri la vafe la fursecuri).
Dar dacă nu este un ingredient pentru tine, atunci poți face un facsimil decent. Pur și simplu adăugați 2 1/2 lingurițe de suc de lămâie sau oțet alb la 3/4 cană de lapte obișnuit. Lăsați-l să stea timp de aproximativ 10 minute până când lichidul se îngroașă și pare cațizat.
O altă opțiune este de a face fursecuri cremă.
Cea mai bună rețetă o puteți găsi aici.
Folosiți doar jumătate din cantitatea de unt (deci 1/4 cană sau 4 linguri) și schimbați zeama cu 1 1/4 cană de frișcă grea.
DEPANARE: DE CE SUNT PODEALELE MEA?
Nimic nu este mai trist decât un biscuit plat! Ne plac foarte mult aici, așa că șterg aluatul de cel puțin 3 cm grosime înainte de a-l tăia.
De asemenea, este foarte important să lucrați rapid, astfel încât aluatul să rămână rece. Dacă într-un moment dat fluxul dvs. este întrerupt (pentru a răspunde unui apel, aduceți copiilor o cutie de suc, orice), puneți ingredientele în frigider, astfel încât să rămână bine răcite în timp ce lucrați.
Și dacă sunteți îngrijorat de faptul că cookie-urile dvs. au durat prea mult timp să se pregătească și lucrurile s-au încălzit prea mult, puneți-le în frigider timp de 15-20 de minute sau în congelator timp de 5 până la 10 minute. Cu cât sunt mai reci când intră în cuptorul fierbinte, cu cât aburul este mai mare, cu atât cresc!
Dacă orice altceva eșuează, vinovatul ar putea fi bicarbonatul de sodiu. Bicarbonatul de sodiu va expira după un timp, așa că asigurați-vă că data nu a trecut. Acest lucru se aplică și făinii de drojdie!
OFERTEȘI ȘI COME COOKIEURI CU LAPTE DE FARPONĂ
În mod ideal, biscuiții ar trebui să fie suficient de fragede încât să se topească practic în gură. Pentru a realiza acest lucru, aveți grijă să nu vă suprasolicitați aluatul.
Cu cât îți frămânți mai puțin aluatul, cu atât mai bine. Aluatul revizuit creează un biscuit chewy. Deci, răsturnați-l rapid pentru a vă asigura că toată făina este încorporată.
Iată câteva sfaturi care vă pot fi de ajutor:
- Adăugați 1 1/2 lingurițe de bicarbonat de sodiu și 1/2 linguriță de sare la fiecare ceașcă de făină universală pentru a vă face făina de drojdie. Sau verificați această rețetă universală de biscuiți cu făină.
De fiecare dată când postez cu White Lily primesc inevitabil feedback de la cititorii care doresc să știe de unde să-l cumpere. A fost disponibil doar în sud de ani de zile, dar vestea bună este că este lansată la nivel național. Dacă nu știți deja, locuiesc în sud-estul Pennsylvania și nu am nicio problemă să-l primesc la magazinul meu obișnuit. Dacă nu ați ajuns încă pe piața dvs. preferată, există o soluție simplă: vizitați această pagină, faceți clic pe produsul dorit și veți găsi o opțiune de a-l găsi într-un magazin din apropiere sau de a-l comanda online și de a vi-l livra a expedia.
Distreaza-te la copt prajituri!
CE ESTE BINE CU GĂTIREA LAPTULUI FĂRĂ
Familia mea adoră să aibă prăjituri de casă și o oală mare cu supă la cină, mai ales în lunile mai reci. Ne place în special această rețetă de biscuiți cu un castron cu supă de porumb aburită sau supă de brânză broccoli.
Este, de asemenea, minunat ca topping pentru plăcinta noastră preferată de pui! Pur și simplu schimbați aluatul foietaj și utilizați în schimb cookie-uri.
De multe ori ne bucurăm și de cookie-uri la micul dejun. Sunt sandvișuri grozave în jurul unui ou prăjit sau amestecat. Chiar mai bine când vine vorba de slănină!
Și uneori îl menținem simplu: periat cu unt, cu o lingură de gem de casă sau unt de mere sau un strop de miere dulce.
CUM SE PĂSTREAZĂ COOKIES CU LAPTE DE FARFĂ
Puneți-le într-o pungă cu fermoar după ce sunt complet reci. Acești biscuiți din lapte de unt rămân la temperatura camerei aproximativ 2 zile sau la frigider timp de 5 până la 7 zile.
PUTEȚI CONGELA COOKIURI CU LAPTE FARFĂ?
Înghet tot timpul fursecurile de casă! Este minunat să aveți o rezervă în congelator.
Puneți-le într-o pungă pentru congelator și vor fi depozitate în congelator pentru câteva luni.
Dezghețați-le în frigider sau la temperatura camerei.
CUM SE ÎNCĂLZEȘTE GĂTIREA LAPTULUI FARFELĂ
Nimic nu este mai plăcut decât un cookie fierbinte!
Acestea sunt bine încălzite în cuptorul cu microunde timp de aproximativ 10 până la 15 secunde la putere maximă (pe biscuit).
Sau, înfășurați-le în folie și încălziți-le într-un cuptor de 170 grade F până se încălzește.
Biscuiti din zeama Timp de preparare 10 minute Timp de gatit 10 minute Timp total 20 minute
Aflați secretele preparării biscuiților din lapte în stil mediteranean, care se coc în sus, pufos și ușor ca un nor. Pâine de casă în 20 de minute sau mai puțin!
Curs: Mic dejun, Brunch, Veselă, Gustare Bucătărie: American Cuvânt cheie: Cele mai bune biscuiți din lapte, Biscuiți, Rețetă de biscuiți din lapte, Biscuiți din lapte, Biscuiți de casă din lapte Porții: 9 biscuiți cu diametrul de doi inci (aproximativ) Calorii: 157 kcal
- 2 căni de făină universală *
- 1 lingura praf de copt
- 1 linguriță de sare kosher
- 1/2 cană unt nesărat (1 băț), rece
- 3/4 cani de lapte rece
Preîncălziți cuptorul la 475 de grade și tapetați o foaie de copt cu pergament.
Puneți făina, praful de copt și sarea într-un castron mare.
Bateți ingredientele uscate până se combină, tăiați untul în cuburi și adăugați-l în castron.
Folosind un mixer, tăiați untul în făină până când bucățile de unt nu sunt mai mari decât o mazăre.
Adăugați zeama până când se formează o masă rasă.
Scufundați un tăietor cu diametrul de 2 inci în făină și tăiați rondele.
Așezați rondele pe foaia de copt pregătită (laturile care se ating doar) și coaceți timp de 8 până la 12 minute, sau până se rumenesc.
Vorbesc despre trei ingrediente simple. Când am aflat despre dependența de cookie-uri a soțului meu, nu m-am gândit de două ori la asta înainte să mă scufund și să încerc. După puțină practică, mă pot lăuda în siguranță că cookie-urile mele sunt cele mai bune. Și astăzi am să vă arăt exact cum să o faceți!
Când vorbești despre o rețetă care are doar trei ingrediente, important este că fiecare dintre ele este cel mai bun pe care îl poți pune pe mâini.
Să începem cu ingredientul numărul unu: făina. Făina care crește singură este ceea ce fiecare brutar respectat din sud păstrează în dulapul de coacere a biscuiților, iar făina albă albită cu crin alb este standardul de aur. Crinul alb își macină făina din grâu roșu moale de iarnă. Grâul comun în timpul iernii are un conținut redus de proteine și, prin urmare, este ideal pentru produse de patiserie mai sensibile. Puteți fi sigur că prăjiturile dvs. de Crin alb vor avea o textură ușoară, pufoase și pline de aromă. Aceasta este diferența dintre Crinul Alb. Este ca o poliță de asigurare că cookie-urile dvs. sunt mai bune decât cele făcute cu orice alt tip de făină tradițională. Brutarii din sud cunosc acest secret de generații. Din acest motiv, făina de crin alb se numește „făină ușoară de copt”.