Blanquette de vițel - Rețete - pagina 1

Tocanita de vitel

Și iată rețeta mea

sare piper

BLANCHETTE DE VEAL UȘOR ȘI UȘOR

Pentru 4 persoane

800 g cotlet de vițel

1 bulion de vită degresat

Ciuperci proaspete nasture

1 ceapă (sau 2 ceapă)

1 buchet garni

1 suc de lamaie

20 cl de smântână ușoară

Sare si piper

2 cuișoare

****
Puneți carnea la fiert într-un cuptor olandez și adăugați sucul de lămâie (astfel încât carnea să rămână albă) și bulionul de vită la înălțime.

Curățați și tocați aproximativ morcovii, faceți același lucru cu ceapa. Curățați și tăiați ciupercile în fâșii (îndepărtați rădăcina de pământ). Adăugați legumele, buchetul garni și cuișoarele la carne după ce apa a dat în clocot. Apoi, reduceți focul și fierbeți timp de aproximativ 1h15.

Odată ce carnea este gătită, scoateți buchetul garni și adăugați crema ușoară și amestecați bine. Sare si piper.

Gatiti inca cateva minute si serviti fierbinte, presarata cu patrunjel.

Ingrediente pentru 1 persoană:

Notă: această rețetă este echivalentă cu 1 carne, pește sau ouă + 1 legumă + 15 g pâine + 5 g grăsime

125 g bucăți de vițel degresat, pentru blanchetă
150 g ciuperci nasture
1 morcov
1 ceapă
1 cățel de usturoi
3 linguri de 3% smântână grasă
1/2 cub de brută de vițel degresat
10 g amidon de porumb
1/2 linguriță de muștar
Cimbru, frunze de dafin
Sare piper

Calea de urmat:

Rumeniti carnea intr-o tigaie antiaderenta cu margini inalte fara a adauga grasime.
Curățați usturoiul și tocați ceapa mărunt. Adăugați-le cu carnea și continuați să gătiți la foc mic.