Mâncare nesănătoasă 10 alimente pe care nu ar trebui să le mai mâncăm
1 octombrie 2020 de Johanna Wehrmann Categorii: Nutriție
Considerăm că unele alimente sunt sănătoase, deși este opusul. Și o mulțime de lucruri sunt prea delicioase pentru a fi fără ele în întregime. Cu aceste zece alimente nesănătoase, mai puțin ar fi mai bine.
De fapt, cu toții dorim să mâncăm sănătos - cel puțin teoretic. Și probabil că nu ați auzit despre sfaturile nutriționale de mult timp sau sunteți complet confuz cu privire la ce să mâncați și ce să nu mâncați. Există o mulțime de mituri despre mâncare și mai ales despre alimentația sănătoasă. Există multe forme diferite de nutriție: de la paleo, alimente crude și cu conținut scăzut de carbohidrați, până la veganism sau așa-numita alimentație curată. În cele din urmă, depinde de tine cu care dietă te simți confortabil.
Apropo: cunoașteți deja podcastul nostru pe Spotify, Apple Podcasts, Google Podcasts & Co?
Cu toate acestea, unele alimente nu sunt chiar atât de sănătoase pe cât cred mulți - și uneori chiar dăunează mediului nostru. Prin urmare, nu ar trebui să mai consumăm acest aliment nesănătos (sau cel puțin mult mai rar). Din fericire, există o alternativă bună pentru aproape orice.
1. Mancare nesanatoasa: Orezul alb contine mai putini nutrienti
Orezul nu este doar orez: boabele de orez alb sunt măcinate. Acest lucru înseamnă că coaja, așa-numita piele de argint și răsadul sunt îndepărtate din orezul necojit. Boabele sunt apoi lustruite. Rămâne doar miezul amidon al bobului de orez. Nutrienții valoroși din cochilie se pierd în acest proces.
Așadar, orezul alb „doar” te umple fără să-ți ofere mulți nutrienți. Persoanele care mănâncă în mod regulat cantități mari de orez alb pot crește, de asemenea, riscul de a dezvolta diabet. Testul Öko a descoperit recent chiar cadmiu, arsenic și pesticide în orez.
Te-ai întrebat vreodată dacă orezul este sănătos? Am adunat cinci fapte importante pe care va trebui să le cunoașteți despre asta ...
Așa-numitul orez fiert este ceva mai bun decât orezul alb: este înmuiat, tratat cu presiune de abur și uscat înainte de decojire și lustruire. Drept urmare, substanțele nutritive migrează în interior și produsul final conține încă aproximativ 80% din vitamine și minerale. Cu toate acestea, îi lipsește fibra.
Cel mai sănătos orez este orezul cu cereale integrale: nu este nici măcinat și nici lustruit și, prin urmare, conține mult mai multe fibre, vitamine și minerale. Orezul din cereale integrale arată maroniu și se mai numește orez brun. Iti recomandam Orez organic cu cereale integrale.
Pentru mai multe informații despre orez și idei de rețete delicioase, citiți și:
2. Bulion instant de legume: Prea des nu este sănătos
Pudra de legume instantanee este la îndemână pentru prepararea supelor rapide, a stocurilor sau a sosurilor. Dar de multe ori nu există multe legume în ele: Sarea este de obicei primul ingredient din lista de ingrediente. Urmează glutamatul potențiator de aromă. Glutamatul a căzut în descredere deoarece poate provoca reacții alergice și se spune că are un efect stimulator al apetitului. Evaluarea științifică nu a fost încă finalizată, motiv pentru care recomandările sunt ambigue.
Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor și Societatea Germană de Nutriție consideră că consumul ocazional este inofensiv. Centrele de consiliere pentru consumatori recomandă împotriva consumului frecvent. În plus față de potențialii de sare și aromă, există arome, ulei de palmier și zahăr în bulionele de legume. Și acesta este un motiv bun pentru a renunța la pulberea vegetală instantanee.
Supele de legume organice sunt o alternativă mai bună; nu sunt permise aici potențatori de aromă sau alți aditivi discutabili. Unele bulionuri de legume organice conțin extract de drojdie, care conține o cantitate mică de glutamat, dar un studiu realizat de Universitatea de Științe Aplicate din Münster și Bundesverband Naturkost Naturwaren (Asociația pentru alimente naturale) nu a putut face o declarație clară, bazată științific, pentru sau împotriva utilizării extractului de drojdie în alimentele organice.
Puteți citi mai multe despre extractul de drojdie în articolul „Se extrage drojdia noul glutamat?”
Chiar mai bun decât bulionul de legume organice: Puteți obține cu ușurință unul sănătos Faceți-vă propriul stoc de legume în avans.
3. Salată gata preparată - o masă nesănătoasă
Salata din pungă este tentantă: fără spălare, fără tăiere, tot ce lipsește este dressingul (terminat) de salată și masa „sănătoasă” este gata. Din păcate, nu este atât de simplu. În afară de faptul că salata gata de consum nu se poate lipsi de ambalaje din plastic dăunătoare mediului și, prin urmare, nesănătoase, este, de asemenea, direct nesănătoasă din mai multe motive.
De exemplu din cauza poluanților. Într-un test de salată gata de utilizare efectuat de Öko-Test în februarie 2015, nivelurile de nitrați din aproape toate salatele au fost crescute. Multe salate au fost, de asemenea, contaminate cu pesticide și clorat sau perclorat. Dar de unde vine asta? Prin urmare: La spălarea salatelor, se adaugă uneori clor sau oxid de clor. Dacă vă spălați singură salata, puteți evita cu ușurință clorul.
O altă problemă cu salatele finite este încărcarea bacteriană: seva celulară scapă din cauza distrugerii structurilor naturale ale frunzelor și oferă terenul ideal de reproducere pentru germenii care pot fi mâncați nesănătoși. Alte salate au, uneori, și problema nitriților. Spre deosebire de salatele gata preparate, acestea au însă mai puține probleme cu contaminarea bacteriană.
Devine deosebit de absurd atunci când salata nu vine doar în pungă, ci imediat în salată și cu tacâmuri - toate din plastic de unică folosință, desigur, pentru a le arunca. Aruncă o privire asupra noastră Video: Unboxing Supermarket Salad la:
Vă recomandăm: O salată proaspătă, sezonieră, de calitate organică, este mai sănătoasă, fără germeni, are o durată mai mare de valabilitate și nu are nevoie de ambalaj. Pentru a ști care salată este proaspătă în acest moment, cel mai bine este să aruncați o privire la calendarul sezonier Utopia.
4. Cerealele integrale sunt mai bune decât produsele nesănătoase din făină albă
Mâncare nesănătoasă: făina albă înseamnă de obicei „făină de grâu tip 405”. Făina de uz casnic complet normală este adesea folosită pentru chifle, de exemplu, datorită proprietăților bune de coacere. Numărul „405” reprezintă un grad scăzut de măcinare și reflectă conținutul de minerale. Tipul 405 este cel mai mic număr și, prin urmare, conține și cele mai puține minerale. Cu cât numărul unui tip de făină este mai mare, cu atât făina este mai sănătoasă.
Pe lângă conținutul redus de nutrienți, produsele din făină albă au și alte dezavantaje pentru sănătate: sunt deseori bogate în calorii, grăsimi și zahăr, cum ar fi biscuiți, cornuri, prăjituri sau pâine prăjită. Similar orezului alb, produsele din făină albă te umplu pur și simplu, fără a-ți furniza corpul cu substanțe nutritive importante.
Indiferent dacă este vorba de grâu sau de spelta: cu făină integrală, toate componentele bobului sunt păstrate. De aceea, produsele din cereale integrale conțin mai multe minerale, vitamine și fibre și te fac să te simți sătul mai mult timp.
5. Evitați alimentele nesănătoase: muesli în loc de cereale pentru micul dejun
Muesli de ciocolată, fulgi de porumb și miere nu sunt din păcate un bun început de zi. Cerealele pentru micul dejun sunt produse foarte procesate și conțin adesea mult prea mult zahăr. Sunt bogate în calorii, nu te mențin sătul mult timp și sunt adesea îmbogățite cu minerale și vitamine artificiale.
Mai multe despre acest lucru în articol: Cât de sănătos este musliul?
Acesta din urmă sună bine, dar nu este: în Germania, majoritatea oamenilor sunt alimentați în mod adecvat cu substanțe nutritive. Aportul excesiv din alimentele îmbogățite poate avea chiar efecte dăunătoare asupra sănătății. Ce zici de unul în schimb Muesli din fulgi de cereale integrale, fructe proaspete de sezon și câteva alune din Germania? Am creat cele mai bune mueslisuri organice fără ulei de palmier pentru dvs. - vă rugăm să votați favoritul dvs.
6. Untul de ciocolată nu este un mic dejun sănătos
O felie de pâine albă cu cremă de ciocolată deasupra. Începe ziua perfectă, reclamele ne fac să credem. Dar crema dulce pentru micul dejun nu este o idee bună: jumătate din ea constă în zahăr, urmat de ulei de palmier, apoi alune și cacao. Acesta este de fapt mai mult o bomboană decât un mic dejun sănătos.
Iti recomandam: Pâine din cereale integrale cu tartine de casă, vegane. Sau, dacă doriți cu adevărat o cremă de ciocolată: o alternativă Nutella de casă sau cele mai bune alternative Nutella fără ulei de palmier.
7. Băuturile cu suc de fructe ACE conțin prea mult zahăr
Băuturile cu suc de fructe ACE promit un plus de vitamine pentru sistemul imunitar. Din păcate, băuturile cu suc de fructe sunt rareori sănătoase: conțin o cantitate relativ mare de zahăr, motiv pentru care nu ar trebui să le beți ca un calmant al setei.
Conținutul de fructe din băuturile cu suc de fructe ACE este, de asemenea, adesea scăzut. Pentru a face acest lucru, se adaugă apă, îndulcitori și vitamine (de aceea nu mai trebuie numite „suc”). Producătorii sunt încântați să adauge vitaminele C, E și provitamina A (beta-caroten). Dar beneficiile acestor vitamine artificiale pentru corpul nostru sunt, de asemenea, controversate. Sucurile de calitate organică sunt mai bune!
De asemenea, o idee bună: Fă-ți singur limonadă
Pentru un început bun de zi, dimineața ar trebui să fie cât mai lipsită de stres. Pentru mulți, însă, opusul este ...
8. Leguminoase în loc de proteine și bare energetice
Ca atlet (hobby), te răsfeți cu proteine sau cu energie, din când în când. Oferă forță și promovează construirea mușchilor - se crede. Realitatea este diferită: barele sunt altceva decât sănătoase și naturale. Sunt bogate în calorii, foarte procesate și nu pot face fără adăugarea de zahăr, arome și vitamine și minerale izolate.
În februarie 2016, Öko-Test a găsit, de asemenea, reziduuri modificate genetic de soia și pesticide în barele cu energie. Pentru sportivi, o dietă sănătoasă și echilibrată are mai mult sens decât energiile și proteinele. De exemplu, leguminoasele cum ar fi linte și mazăre sau cartofi și produse din cereale integrale conțin multe proteine valoroase. Sau pur și simplu faceți singur bile de energie ca o alternativă mai sănătoasă la barele de energie.
9. Evitați mezelurile și produsele din carne vindecate
Sararea este o metoda veche de conservare. Produsele din carne și cârnați sunt conservate prin tratarea lor cu sare de întărire, un amestec de sare și nitriți de potasiu sau sodiu (E249 - E252). Nitritul poate forma așa-numitele nitrozamine cu amine (proteine). Ele apar în special la temperaturi ridicate. Nitrosaminele s-au dovedit a fi cancerigene în experimentele pe animale.
În prezent, produsele din carne și mezeluri conțin doar cantități mici de nitriți. Dar centrele de consiliere pentru consumatori recomandă împotriva consumului frecvent. Dacă mănânci carne, alege carne organică. Asociațiile de agricultură ecologică, cum ar fi Bioland sau Demeter, nu folosesc sare de întărire a nitriților.
Și cu carne, acest sfat nu trebuie să lipsească: cu cât este mai puțin, cu atât mai bine! Deoarece mai puțină carne înseamnă mai puțină cultivare în fabrică, mai puțină suferință a animalelor și mai puțin impact asupra mediului. Citește și: Dieta vegetariană: Cele mai importante 11 sfaturi
10. Mâncare nesănătoasă: Este mai bine să nu mâncați alimente ușoare sau dietetice
Produsele ușoare și dietetice promit să conțină mai puțină energie, zahăr sau grăsimi. Adesea, totuși, nutrienții reduși sunt înlocuiți cu un altul și, în cele din urmă, conținutul de calorii cu greu s-a diferențiat unul de celălalt. Producătorii folosesc amelioratori de aromă, arome și îndulcitori, astfel încât produsele ușoare și dietetice să aibă un gust bun.
Produsele neprelucrate sunt mai bune decât produsele ușoare și dietetice procesate industrial. De exemplu, în loc de un iaurt ușor de fructe, încercați iaurtul natural cu fructe proaspete.