Blestemul prăjiturilor lunii - Le Manger
Ieri a fost festivalul lunii, în chineză 中秋節, una dintre cele mai importante sărbători ale anului în China, dar și oriunde există o influență sau comunitate chineză importantă, adică în Taiwan, în Coreea, în Japonia, în Filipine, în Vietnam, în Hong Kong, în Malaezia, în Statele Unite ... La noi, putem omite și nu observăm nimic, dar dacă cineva este atent, în afacerile asiatice, vom vedea un tort foarte special care este oferit pentru ocazie: tortul lunii, în chineză yuè bĭng/月餅.
Am putea vorbi multă vreme despre tradiția festivalului lunii în sine, despre originile sale religioase și agricole, despre frumusețea lunii din toamnă pe care chinezii ies să o contemple, dar ceea ce ne interesează aici este acest cupcake care înnebunește lumea vorbitoare de chinezi. Este mic, compact și ușor de recunoscut, deoarece suprafața sa este decorată cu simboluri și ideograme de bun augur sau legate de ingredientele utilizate pentru prepararea sa.
În mod tradițional, rețetele sunt variate și includ un gălbenuș de ou de rață sărat (care reprezintă luna), semințe de lotus, nuci, pastă de durian, curmale sau fasole roșie sau piure de cartofi.ananas confiat, fasole mung sau soia. Crusta este aurie, inscripțiile de pe suprafața sa sunt în relief și provin din matrița folosită pentru a o coace. Dar recent lucrurile s-au schimbat. Rețetele originale au crescut pe măsură ce economia torturilor lunare a crescut - odată cu intrarea Chinei în lumea minunată a consumului capitalist - și a crescut la proporții fenomenale.
Cadoul pe care îl dă toată lumea, dar nimeni nu vrea
Astăzi, prăjiturile lunare sunt vândute la Starbucks și Haägen-Dazs, precum și la colțul boui-boui sau cel mai luxos mall. Pentru anul 2012, estimarea producției, numai în China, este de 280.000 de tone din aceste prăjituri. Este vorba de 2,53 miliarde de dolari, cu 6% mai mult decât anul trecut. Versiunile high-end au înregistrat o creștere și mai mare. Deoarece tortul de lună poate fi șic, cu o cutie frumos decorată, o înghețată, ciocolată sau chiar umplutură cu aur, toate opțiunile sunt imaginabile dacă aveți mijloacele. Pe scurt, piața prăjiturilor lunare merge foarte bine, nu numai pentru că China are mai mult de 1,3 miliarde de locuitori, ci și pentru că acest obicei este încă foarte respectat astăzi.
Prăjiturile lunare sunt oferite din respect pentru o tradiție ancestrală legată de o sărbătoare sărbătorită de întreaga țară, ca o ofrandă. Această dimensiune spirituală este crucială, dar asta nu este tot. În Asia - și poate mai ales în China și Japonia, acest lucru este discutabil - darul este extrem de important. Aceasta este o practică foarte formalizată care ar trebui respectată: dacă codul este să ofere prăjituri lunare în China, puteți fi sigur că toată lumea o va face.