Blinis de hrișcă cu cremă de mere; somon afumat
Astăzi am o altă mică idee pentru micul dejun pentru tine și bifez una dintre numeroasele mele lacune de gătit. Am vrut să pregătesc blinis de mult timp și, din moment ce mâncăm clătite la micul dejun, le-am luat în sfârșit la piept. L-am pregătit în mod clasic cu hrișcă, dar am citit că se poate prepara foarte bine și cu alte tipuri de făină.
Deoarece există aluat proaspăt în aluat, trebuie să permiteți un timp de așteptare de 45 de minute pentru aluat dimineața. Nici o problemă pentru mine, până când soția mea iese din baie să ia micul dejun împreună, pot aștepta cu ușurință și am pregătit deja lucrurile. Desigur, nu am voie să scriu asta, altfel blini-urile vor zbura în curând ca OZN-urile prin aer. Este un pic, uh, temperamentală.
De altfel, am vrut să fac trandafiri din somon pentru că arătau atât de frumos în cartea de bucate a lui Johann Lafer „Lumea în bucătăria lui Lafer”, din care provine rețeta. A funcționat foarte bine! După al patrulea disc, am renunțat. Discul arăta în continuare ca o plantă carnivoră care așteaptă să fie hrănită. Apropo, odată ce această idee s-a manifestat în capul tău, durează câteva secunde până când ai curajul să muști în felia de somon! Aveam în cap imagini cu felii de somon mușcându-mi limba. Yikes 😮
Ei bine, pur și simplu nu-mi place filigranul.
La urma urmei, blinis-urile erau delicioase proaspete din tigaie și la fel și sosul de mere cremos. De fapt, nu aveam nevoie de somonul carnivor, era și delicios. Data viitoare va exista o variantă de cartofi a blinisului, poate cu puțină budincă neagră.
Ingrediente pentru rețetă 4 porții • Timp de pregatire aproximativ 20 de minute• Perioada de asteptare aproximativ 45 de minute
- 100 g făină de hrișcă
- 50 g făină de grâu
- 21 g drojdie proaspătă
- 1 lingura de zahar
- 3 ouă
- vârf de cuțit de sare
- Unt clarificat pentru prăjire
- câteva felii de somon afumat
pregătire • Blinis •
Zdrobiți drojdia într-un castron cu 124 ml apă călduță, adăugați zahărul și amestecați bine cu un tel până când drojdia s-a dizolvat complet.
Într-un castron separat, puneți făina de grâu de fag, făina de grâu și un vârf de sare și adăugați ouăle. Se toarnă drojdia dizolvată și se amestecă toate ingredientele cu telul până se omogenizează. Acoperiți aluatul și lăsați să crească într-un loc cald timp de 45 de minute.
După 45 de minute, puneți o tigaie la foc mediu, lăsați-o să se încălzească și adăugați unt clarificat. Coaceți aluatul în mai multe porții, câte o lingură, pe ambele părți. Se serveste cald cu crema de mere si somon afumat, se decoreaza cu cress daca este necesar.
Ingrediente pentru rețetă 4 porții • Timp de pregatire aproximativ 30 de minute
- 3 mere
- Suc de 1/2 lamaie
- 100 ml vin alb
- 50 g unt
pregătire • Cremă de mere •
Curățați și miezuri de mere și tăiați cuburi mari. Puneți o cratiță la foc mediu, adăugați untul, vinul alb și sucul de lămâie, precum și cubuletele de mere în cratiță și gătiți încet timp de aproximativ 15-20 de minute.
Scoateți merele de pe foc și piure cât mai fin cu ajutorul blenderului manual. Se toarnă crema de mere într-un castron și se acoperă în frigider pentru a se răci. Se servește la rece cu blinurile și somonul afumat.
[asa carte] 3833835176 [/ asa]