Blinis rusesc cu caviar rețetă zeii bucătăriei

Micile clătite făcute din făină de hrișcă se mănâncă în principal în „săptămâna untului”, înainte de începutul Postului Mare. De asemenea, au un gust excelent cu somon afumat.

Informații despre rețetă

ingrediente pentru 4 persoane

ingrediente

• 150 g făină de hrișcă
• 100 g făină (tip 550)
• 1/2 cub de drojdie (aprox. 20 g)
• 350 ml lapte călduț
• 80-100 g unt
• 2 ouă (mărimea M)
• sare
• 250 g smântână
• 100 g caviar (caviar ieftin de păstrăv de somon sau caviar fin Sevruga)

pregătire

1. Se amestecă făina de hrișcă și făina într-un castron, se face un puț și se sfărâmă drojdia. Se toarnă lapte călduț în fântână, se amestecă drojdia și puțină făină, se acoperă și se lasă să crească timp de 30 de minute.
2. Topiți 50 g unt și lăsați să se răcească din nou. Adăugați ouăle și aproximativ 1 linguriță sare în amestecul de făină-lapte, amestecați bine. Acoperiți și lăsați să crească 2-3 ore.
3. Lasă o tigaie antiaderentă să se încălzească la foc mediu spre mare, perie cu puțin unt. Coaceți blinisuri mici (8-10 cm Ø) dintr-o oală de sos plină cu aluat. Când se formează găuri mici la suprafață, ungeți prăjiturile, întoarceți-le. Se prajesc inca 3-4 minute pe a doua parte si apoi se tine cald la cuptor la 75 °.
4. Pentru a servi, amestecați smântâna cu un praf de sare până când este cremoasă, turnați într-un castron. Serviți caviarul într-un castron pe cuburi de gheață. Bucurați-vă de blinis cu 1 ciorbă de cremă și niște caviar.

Îți place pur sau vrei să fii creativ din punct de vedere culinar? Apoi, rețeta noastră de bază pentru blinis este potrivită pentru dvs.!

---