Blocajul „se separă” în procesare - Răspunsuri aici

De ceva vreme fac gemuri și jeleuri. Deși nu am această problemă cu marmeladă la fel de mult, dintr-un anumit motiv, dulceața mea se separă de obicei când este zdrobită și conservată. Prin separată mă refer la toate fructele care migrează în sus, lăsând jumătatea inferioară doar lichidă (jeleu). Există vreun motiv pentru care acest lucru se întâmplă sau ceva ce pot face pentru a preveni acest lucru în viitor. Gustul este încă bun, dar m-am gândit că ar fi frumos dacă fructele să rămână consistente pe toată durata gemului.:)

Modificat pentru rețetă și instrucțiuni.

Rețetă de bază de gem: 5-6 căni de fructe mărunțite 4 căni de zahăr 1 pachet de pectină cu conținut scăzut de zahăr 1/2 linguriță. Unt

Rezerv zahărul și pectina conform instrucțiunilor ambalajului (1/4 sau 1/2 cană zahăr - nu-mi amintesc) și rezerv. Apoi am pus restul de fructe, untul și zahărul într-o cratiță pentru a aduce la fierbere. Adaug amestecul de zahăr/pectină și fierb (cred) pentru un minut. Apoi pun dulceața în borcane pregătite și adaug un capac și un inel și pun într-o baie de apă timp de 10 minute. Apoi am pus borcanele pe o masă să se răcească și să le pun la punct.

Această rețetă se află pe foaia de instrucțiuni cu conținut scăzut de zahăr. Variant doar tipurile de fructe și uneori tipurile de zahăr (zahăr brun, miere etc. dar folosesc întotdeauna 1/2 zahăr din trestie).

---