Blog de nutriție DEBInet; Arhiva blogului; Ce să faci cu puiul
Joi, 30 octombrie 2014
Cu un film web de două minute, Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) ar dori să informeze tinerii în special într-un mod distractiv. Filmul este despre măsuri de igienă simple, dar eficiente, pentru a proteja împotriva infecțiilor alimentare.
În fiecare an sunt raportate aproximativ 200.000 de boli în Germania, care se datorează probabil unei infecții alimentare. Salmonella, Campylobacter jejuni, Yersinia enterocolitica și diverse tulpini de E. coli se numără printre cei mai importanți agenți patogeni bacterieni care cauzează infecții alimentare.
Contrar credinței populare, nu numai vârstnicii și copiii mici dezvoltă infecții alimentare. Multe infecții alimentare rezultă din lipsa cunoștințelor despre igiena bucătăriei. „Datele privind cazurile de boală arată că trebuie să oferim și mai multe informații tinerilor cu privire la modul de manipulare corectă a alimentelor”, a declarat președintele BfR, prof. Dr. Dr. Andreas Hensel ferm. „Pentru a ajunge la acest grup țintă, BfR a prelucrat subiectul important al contaminării încrucișate, adică transferul de germeni de la alimente în principal crude la alimente gata consumate”, continuă Hensel.
Folosind exemplul cărnii de pui, BfR explică ce este important atunci când vine vorba de protecția împotriva infecțiilor alimentare:
- Depozitați și prelucrați alimentele de origine animală (ouă, păsări de curte, carne) separat de alte alimente.
- Uscați carnea cu hârtie de unică folosință.
- Utilizați tăieturi și cuțite separate pentru hrana de origine animală și non-animală și curățați-le și uscați-le imediat după utilizare (sau puneți-le în mașina de spălat vase).
- Spălați întotdeauna bine mâinile după ce ați intrat în contact cu alimente crude pentru animale.
- Gatiti bine alimentele de origine animala.
Aici puteți găsi videoclipul BfR „Ce să faceți cu puiul?”