Gastronomie germană, mic dejun german, Frühstück

  • Arhive
  • Abonati-va
  • Intern
  • Contacte
  • A te alatura
  • Abonament
  • Aviz juridic

Frühstück (mic dejun)

Un început puternic

german

Mic dejun german

În timp ce mulți francezi beau în grabă, uneori stând într-o bucătărie îngustă, un castron mare de cafea pentru a se trezi repede și, în cel mai bun caz, a înmuia o bucată de baghetă cu unt în ea, germanii stau la propria bucătărie (uneori foarte mare) - cei mai „civilizați” vor prefera în continuare cea din sala de mese - și vor mânca un Frühstück consistent (literalmente o „piesă timpurie”) cu chifle albe și felii de pâine integrală pe care le acoperă cu mezeluri și brânză, uneori pește, pentru a termina cu miere și/sau gem, apoi un fruct. Își beau cafeaua filtrantă sau ceaiul în căni cu farfurii și mănâncă pe farfurii cu tacâmuri, ca pentru o masă adevărată.

NB: Nimic nu este mai amuzant să vezi un francez așezându-se pentru prima dată la o masă de mic dejun germană, întinzând farfuria cu mâna stângă și dreaptă, adu-i ceașca pentru a-l face să ia locul bolului său obișnuit.

Duminică, acest mic dejun zilnic se poate transforma în ritul familiei de deschidere a zilei. Este la modă să te prezinți spălat și îmbrăcat. Meniul pentru micul dejun se extinde cu oul esențial cu frumosul său ou de coajă, dacă este posibil păstrat cald sub o șapcă (în lână sau lână tricotată sau croșetată cu dragoste de bunica, uneori chiar sub forma unui „cap de găină). Un alt supliment esențial de duminică: un tort, tort (eventual ciocolată, Marmorkuchen) sau, trebuie de must, Gugelhupf (pe care îl venerează și alsacienii, dovadă indubitabilă dacă este necesar ca stomacul lor să aibă origini mai germanice decât galice).

NB: Gugelhupf (aluat de aluat, adesea garnisit cu coacăze) este mai răspândit în sud (Austria, Bavaria, regiuni de limbă germană), unde pare să provină și în țările Rinului. Are nume diferite în funcție de regiune. Elvețianii de limbă germană spun Gugelhopf. În nord, vom spune Napfkuchen sau Topfkuchen, prin referire la conținutul gătitului (în timp ce cuvântul Gugel, folosit mai ales în Austria, înseamnă glugă). În Renania și Palatinat este Bund (e) kuchen, în Saxonia Bäbe, în Thüringe Aschkuchen și în Nord-Vest Rodonkuchen (Rețete de Gugelhupf, in germana).