Blog de nutriție DEBInet; Arhiva blogului; Ceai verde; de ce este considerat sănătos și cine atunci când îl consumă

Marți, 28 februarie 2012

Împotriva setei și a vă bucura: ceaiul verde satisface ambele nevoi. Băutura ușor amară, cu miros fructat, poate fi aromată adăugând suc de lămâie, scorțișoară sau mentă. Dar și ceaiul verde are un gust minunat singur - cu condiția să fie pregătit corect.

Alfa și omega de preparare sunt dozarea potrivită (aproximativ o linguriță pe ceașcă pentru ceai liber), temperatura apei de ceai și timpul de preparare. În funcție de varietatea și conținutul substanțelor amare, temperatura apei ar trebui să fie între 60 și 90 ° C. Apa clocotită nu este în niciun caz potrivită, deoarece ceaiul va avea un gust extrem de amar. 30 de secunde până la un minut sunt suficiente pentru a prepara băutura.

Plantație de ceai în Malaezia

Ceaiul verde este clasificat ca fiind foarte sănătos. Preparată fără zahăr, este o băutură practic lipsită de calorii și, ca atare, contribuie la aportul de lichide. Medicina tradițională chineză atribuie numeroase beneficii ceaiului verde. Nu trebuie doar să amelioreze durerile de cap, ci și durerile de tot felul, să asigure o digestie bună, să ajute la depresie, să „detoxifice” și să doneze energie și să vă ofere o viață lungă.

Frunzele conțin trei componente esențiale care pot dezvolta efecte farmacologice: alcaloizi purinici, uleiuri esențiale și polifenoli. Ambii Coloizi purinali este în principal cofeină și teofilină. Cofeina crește vigilența și concentrația prin stimularea sistemului nervos central. Teofilina poate avea un efect minor asupra contractilității musculare. Deci relaxează z. B. mușchii bronșici și stimulează, de asemenea, respirația. În plus, dilată vasele de sânge și are un efect diuretic, mai mult decât cofeina. Uleiuri esentiale, despre care se spune că au o digestie îmbunătățită, sunt foarte volatile și, prin urmare, se evaporă după un timp scurt. Din acest motiv, timpul de preparare nu trebuie să fie excesiv inutil. Polifenoli formează 20-45 la sută din ceaiul verde. Dintre acestea, 60-80 la sută sunt așa-numitele catechine (taninuri), dintre care principalul este epigalocatechina galat (EGCG). Polifenolii funcționează probabil într-o varietate de moduri: ar trebui să prevină inflamația, să prevină cancerul și să lupte împotriva bacteriilor. Există, de asemenea, indicații ale unui efect de protecție a inimii.

Cum ar trebui să beți ceai verde pentru a beneficia la maximum de beneficiile sale pentru sănătate?

probabil cel puțin două căni pe zi pentru un efect protector al inimii, posibil mai mult pentru prevenirea cancerului,
fără lapte - acest lucru nu restricționează recepția, ci probabil efectul catechinelor,
preferabil între mese și, eventual, cu suc de lămâie - deoarece polifenolii au un efect mai mic asupra absorbției fierului,
Preferă ceaiul fără aromă - Potrivit rezultatelor revistei pentru consumatori Ökotest, pot exista niveluri crescute de pesticide în ceaiurile gata de utilizare.

Ceaiul este produs în principal în China și Japonia. Apropo, ceaiul verde și ceaiul negru nu sunt atât de diferite. Diferența constă în metoda de fabricație.

În primul rând, frunzele plantei Camellia sinensis sunt utilizate pentru ambele tipuri de ceai. În timp ce ceaiul verde este lăsat să se ofilească, apoi tratat cu abur, apoi „rulat” (tocat și răsucit) și în cele din urmă uscat, frunzele care urmează să devină ceai negru nu sunt supuse nici unui tratament cu abur și sunt după rulare fermentat. În frunze se activează enzime speciale, așa-numitele polifenol oxidaze, care transformă anumiți constituenți ai plantelor, flavonoidele, în substanțe mai complexe, cum ar fi theaflavinele. Aceste substanțe vă oferă. A. asigurându-se că ceaiul negru este negru și nu verde.

Când trebuie să vă rețineți când consumați ceai verde?

cu insuficiență renală: Planta de ceai conține mult aluminiu, iar metalul ar putea fi îmbogățit în organism dacă funcția rinichilor este restricționată.
în anemie: Polifenolii conținuți în ceai pot inhiba absorbția fierului.
cu probleme cardiace: Cofeina crește ritmul cardiac și crește astfel consumul de oxigen. Ca urmare, riscul de tulburări circulatorii crește.

Ceaiul verde trebuie consumat cu precauție Femeile însărcinate și care alăptează din cauza efectelor cofeinei (nu mai mult de una sau două căni pe zi). Persoanele care iau medicamente ar trebui, de asemenea, să fie atenți, deoarece efectul diuretic al teofilinei poate afecta modul în care funcționează medicamentele.

Schneider C, Serge T: Ceaiul verde: beneficii potențiale pentru sănătate. Medic de familie american 2009; 79 (7): 591-594
Cabrera C, Artacho R, Giménez R: Efectele benefice ale ceaiului verde-O revizuire: Jurnalul Colegiului American de Nutriție 2006; 25 (2): 79-99

Pentru lecturi suplimentare

scris de Sabrina Rauth pe 28 februarie 2012 la 9:44