Blog de nutriție DEBInet; Arhiva blogului; Jurnalul alimentar ajută la scăderea în greutate
Marți, 30 octombrie 2012
(Consumatoare de timp), dar de succes: Oamenii de știință de la Centrul de cercetare a cancerului Fred Hutchinson (Seattle) au dezvoltat o strategie de slăbire, a cărei bază este păstrarea exactă a unui jurnal alimentar, o schimbare a obiceiurilor alimentare și controlul regulat al greutății pe sine.
Într-un studiu cu 123 de femei supraponderale, parțial obeze în vârstă de 50-75 de ani, oamenii de știință americani au comparat pierderea în greutate în decurs de un an, în funcție de diferite condiții-cadru. La începutul studiului, tuturor participanților la studiu li s-a recomandat să-și înregistreze dieta într-un jurnal alimentar cât mai onest, complet și detaliat posibil pe parcursul întregii faze de slăbire. Anne McTiernan de la Fred Hutchinson Cancer Research Center a spus: „Este foarte dificil să schimbi compoziția unei diete dacă nu dai mare atenție la ce alimente consumi.” Conform cunoștințelor actuale, este mai puțin tipul de compoziție alimentară care ci mai degrabă cantitatea de energie totală furnizată sau reducerea energiei decisivă pentru pierderea în greutate cu succes. Păstrând în mod onest și în mod onest un jurnal alimentar, se poate reflecta asupra propriului aport alimentar, pot fi identificate punctele slabe individuale și obiectivele de economisire a caloriilor pot fi atinse mai ușor.
Acest lucru este confirmat și de rezultatele studiului: prin auto-monitorizare continuă, o schimbare a comportamentului nutrițional și, uneori, și în comportamentul de efort, femeile au putut pierde în medie o zecime din greutatea lor la începutul studiului în timpul perioadei de studiu (un an). În special, femeile care țineau în mod constant un jurnal alimentar, își mâncau regulat mesele și rareori mâncau afară, au beneficiat: păstrarea corectă a jurnalului alimentar a fost recompensată cu o pierdere în greutate suplimentară de o medie de trei kilograme. Pe de altă parte, cei care au sărit în mod regulat mesele au pierdut în greutate mai greu. Concluzia este că pierderea în greutate la femeile care mănâncă neregulat a fost cu patru kilograme mai mică decât la femeile care mănâncă regulat. Femeile care au mâncat o dată pe săptămână sau mai des au slăbit mai puțin (în medie, două kilograme și jumătate) decât femeile care au mâncat mai rar.
Rezultatele studiului oferă indicații pentru pierderea în greutate cu succes. Documentarea exactă, cuprinzătoare și completă a tuturor alimentelor consumate și băute este baza pentru reflectarea și schimbarea obiceiurilor alimentare. Forma în care se ține jurnalul alimentar nu pare să aibă niciun efect asupra succesului dietei. Aici propriile preferințe decid asupra documentației scrise clasice pe hârtie sau varianta modernă mobilă prin smartphone, tabletă sau altele asemenea. Cu toate acestea, cei care doresc să slăbească ar trebui să se asigure că mănâncă la intervale regulate și să nu sară peste mese. „Presupunem (continuăm) că sărind peste mese este adesea legat de alți factori negativi, cum ar fi lipsa de timp crescută”, spune McTiernan. Mâncarea regulată la restaurante poate împiedica pierderea în greutate, deoarece există un control mai mic asupra ingredientelor, metodelor de preparare și dimensiunilor porțiilor. Această relație pare a fi deosebit de adevărată pentru restaurantele mai frecvente la prânz.
McTiernan este convinsă de succesul strategiei sale de slăbire în afara studiilor controlate: „Suntem de părere că rezultatele studiului sunt promițătoare, deoarece demonstrează că strategiile pe care le-am colectat sunt metode simple de slăbire pentru femeile aflate în postmenopauză - un grup de persoane cu un risc în general foarte mare de obezitate. . "
Sursă:
A. Kong, S. Beresford, C. Alfano, K. Foster-Schubert, M. Neuhouser, D. JohnsonC. Duggan, C. Wang, L. Xiao, R. Jeffery, C. Bain, A. McTiernan (2012): Auto-monitorizarea și comportamentele legate de alimentație sunt asociate cu scăderea în greutate de 12 luni la femeile supraponderale la obezitate în postmenopauză. Jurnalul Academiei de Nutriție și Dietică.