Mesele la; spital, progres urgent de făcut - Observatorul Alimentelor

progres

Îmbunătățirea meselor din spital este o problemă urgentă. Persoanele bolnave consideră că starea lor se înrăutățește ca urmare a subnutriției, în parte legată de deficiențele în alimentația spitalelor.

Pacienții nu-și mai consumă mesele în spital. Consiliul Național pentru Alimentație a elaborat un raport fără ambiguități cu privire la această chestiune. Unul din doi pacienți nu mănâncă suficient pentru a-și satisface nevoile nutriționale. În unele cazuri, se realizează aproape 40% risipă, în special în timpul sejururilor scurte.

Masă întreruptă

Mai multe motive pentru această Bérézina: lipsa de timp pentru a mânca (în special, când masa este întreruptă din cauza tratamentelor), prezentarea felurilor de mâncare și calitatea gustului acestora, felurile de mâncare, temperatura lor (sau reîncălzirea), porțiile nepotrivite ...

Pacienții slăbesc și apare subnutriția

Consecințele acestei subnutriții cronice în spital sunt mai grave decât ne-am putea imagina. Nu este vorba doar de confort sau risipă de alimente. „Starea nutrițională a pacienților se deteriorează semnificativ în timpul sejururilor (...). Indiferent de patologia lor, pacienții pierd în greutate și apar situații descrise ca subnutriție "explică grupul de lucru condus de Jean-Louis Bresson, pediatru-nutriționist la Spitalul Necker (AP-HP) din Paris.