Rețetă cu Cheesecake cu lămâie; bun

Ingrediente:

• 1 lămâie organică
• 175 g făină
• 1 lingura faina
• 160 g zahăr
• 120 g unt
• 1 linguriță unt
• 5 ouă
• 1 vârf de sare
• 500 g cremă de brânză granulată
• 4 lingurițe de gem de portocale

Ore de lucru:

Timp de preparare aprox.30 min.
Timp de coacere aprox.70 min.

Pregătire:

Curățați niște coajă din coaja lămâii organice pentru a decora, lăsați deoparte, radeți fin coaja rămasă. Frământați 175 g făină, 60 g zahăr, unt, 1 ou, vârf de sare și 1/2 linguriță de coajă de lămâie într-o patiserie cu crustă scurtă, apăsați plat pe fundul unei tigaie cu formă de arc unsă (Ø 22 cm), trageți puțin în sus pe margine, străpungeți de mai multe ori și puneți în Pre-coaceți cuptorul la 200 de grade pe cel de-al doilea raft din partea de jos timp de aproximativ 10 minute.

Strângeți sucul de lămâie. Separați ouăle rămase (4). Bateți gălbenușurile cu restul de zahăr (100 g) și coaja rămasă (1/2 linguriță) până se spumează. Se amestecă 3 linguri de suc de lămâie, cremă de brânză granulată și 1 lingură de făină rămasă. Bateți albușul până se înțepenesc, îndoați-l cu grijă în amestecul de brânză, distribuiți-l pe baza pre-coaptă și coaceți la 150 de grade pentru aproximativ 60 de minute, lăsați-l să se răcească în tigaie.

Încălziți dulceața de portocale și întindeți-o pe tort, așezați deasupra coaja de lămâie.

---