Blog de nutriție DEBInet; Arhiva blogului; Noi modalități de cercetare a diabetului zaharat Contribuie castravetele amar
Miercuri, 14 septembrie 2011
Castravetele amar (Momordica charantia), numit și pepene amar sau pară de balsam, este o plantă tropicală din familia cucurbitelor. Este cultivat în principal în Africa, Asia, America de Sud și Caraibe și este folosit ca aliment și medicament. În medicina ayurvedică indiană, castraveții amari sunt folosiți în mod tradițional pentru a trata pacienții cu diabet zaharat de tip 2, tot în Mexic și Brazilia. Ceea ce se știe acolo de mult timp stârnește un interes din ce în ce mai mare în rândul oamenilor de știință din această țară: se spune că castraveții amari îi ajută pe diabetici de tip 2 să scadă nivelul zahărului din sânge.
Încă din 2004, Österreichische Apothekerzeitung a raportat într-un articol de revizuire despre numeroase studii care ar trebui să demonstreze efectul scăderii zahărului din sânge al castraveților amari la oameni și animale. Cu toate acestea, calitatea studiilor (număr mic de subiecți, fără randomizare, lipsa placebo și grupuri de comparație) a fost criticată la acel moment. Acesta este probabil motivul pentru care oamenii de știință fac în prezent un pas înapoi și folosesc modele animale pentru a cerceta fundamentele efectului castravetelui amar.
La Universitatea din Giessen efectele anumitor ingrediente din castraveții amari etc. A. Saponine și lipide, studiate pentru metabolism la șoareci cu o genă de diabet. „După doar cinci săptămâni, rezultatele au fost clare”, a spus profesorul Krawinkel de la Institutul de Științe Nutritive din Giessen. „Șoarecii cărora le-am hrănit castravete amar au câștigat mai puțină greutate decât grupul martor și au avut, de asemenea, niveluri mai mici de zahăr din sânge.” În consecință, dovezile din studiile anterioare menționate mai sus par a fi confirmate. În timpul studiului, nivelul zahărului din sânge al animalelor a scăzut în medie cu 15% - un obiectiv important pentru a evita comorbiditățile legate de diabet. Deoarece, cu niveluri ridicate de zahăr din sânge, vasele de sânge sunt deteriorate și arterele calcificate (arterioscleroză) și atacurile de cord și accidentele vasculare cerebrale pot apărea din cauza fluxului sanguin afectat.
Cu toate acestea, oamenii de știință sunt abia la începutul proiectului lor de cercetare. În pasul următor, diferitele tipuri de castraveți amari trebuie examinați pentru eficiența zahărului din sânge. Tehnica de cultivare pare, de asemenea, să aibă un impact asupra conținutului de ingredient activ al castravetelui amar. Prin urmare, oamenii de știință intenționează să cultive cele mai promițătoare soiuri de castravete amar în diferite moduri și să examineze efectele asupra conținutului de ingrediente active al legumelor. Metoda optimă de preparare și dozare a castravetelui amar este, de asemenea, deschisă. Majoritatea studiilor au folosit sucuri și extracte, dar în țările lor de origine castraveții amari sunt consumați și ca legume.
Vesela cu castravete amar
Merită chiar această cercetare? Cercetătorii sunt convinși de acest lucru. Scopul lor, însă, nu este de a concura cu companiile farmaceutice occidentale, ci de a dezvolta un aliment cu cele mai bune proprietăți antidiabetice posibile, care poate fi cultivat și în țările în curs de dezvoltare. Deoarece tocmai acolo crește rapid numărul persoanelor afectate de diabetul de tip 2. Proiectul de cercetare al oamenilor de știință Giessen este, prin urmare, susținut de Grupul consultativ pentru cercetare agricolă orientată spre dezvoltare (BEAF) al Societății germane pentru cooperare internațională (GIZ) GmbH, în numele Ministerului Federal pentru Cooperare și Dezvoltare Economică.