Blog de nutriție DEBInet; Arhiva blogului; Numai variante sănătoase cu conținut scăzut de carbohidrați și cu conținut scăzut de grăsimi, cu mai puține
Joi, 30 aprilie 2020
Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați și cu conținut scăzut de grăsimi pot fi asociate cu o mortalitate mai mică. Cu toate acestea, acest lucru se aplică numai dacă, pe lângă conținutul de carbohidrați și grăsimi, este luată în considerare și calitatea acestora.
Dacă dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sau cu conținut scăzut de grăsimi „funcționează” mai bine nu este încă dovedit în mod clar și, în cele din urmă, este o chestiune a propriilor preferințe. Din punct de vedere al sănătății, este cu siguranță benefic dacă restul de carbohidrați/grăsimi sunt de înaltă calitate.
Într-un studiu, ale cărui rezultate au fost publicate recent în revista JAMA Internal Medicine, oamenii de știință au investigat relația dintre tipul de carbohidrați/grăsimi consumate și mortalitate.
Pentru studiul lor, Zhilei Shan de la Departamentul de Nutriție din Harvard T.H. Școala Chan de sănătate publică și colegii săi au folosit date din popularul sondaj de examinare a sănătății și nutriției din SUA din 1999 până în 2014. Au evaluat date de la 19.598 femei și 17.635 bărbați cu o vârstă medie de aproape 50 de ani. Ca parte a unui sondaj, toți subiecții testului au furnizat informații despre consumul lor în ultimele 24 de ore.
În primul rând, oamenii de știință și-au calculat aportul total de energie și distribuția macronutrienților carbohidrați, grăsimi și proteine din informațiile nutriționale ale persoanelor testate. Din aceste valori, au format scoruri nutriționale. Subiecții testați cu un consum redus de carbohidrați au avut un scor ridicat în carbohidrați, în timp ce cei cu aport scăzut de grăsimi au avut un scor ridicat în grăsimi. Scorurile s-au diferențiat și între scorurile nesănătoase și cele sănătoase, în funcție de tipul de carbohidrați/grăsimi consumate. Carbohidrații din produsele din cereale integrale și grăsimile cu acizi grași nesaturați au fost considerați sănătoși, în timp ce produsele din făină albă și acizii grași saturați au fost considerate nesănătoase. S-a luat în calcul și cantitatea și originea proteinei consumate (origine animală sau vegetală).
Scorurile calculate au fost apoi corelate cu datele mortalității. În decembrie 2015, 4.866 de foști subiecți muriseră. S-a constatat că nici scorul total scăzut în carbohidrați și nici scorul total scăzut de grăsimi nu au fost asociate cu mortalitatea. Cu toate acestea, situația a fost diferită atunci când s-a făcut distincția între scorurile sănătoase și nesănătoase. Subiecții cu scoruri nesănătoase au avut o mortalitate crescută, cei cu scoruri nutritive sănătoase unul mai mic.
Chiar dacă studiul nu a examinat o dietă specifică, ci mai degrabă alimentele consumate efectiv (indiferent de idealurile nutriționale subiacente), rezultatele sugerează că nu trebuie să pierdem din vedere calitatea macronutrienților în ciuda dorinței de a pierde în greutate.