Blog de nutriție DEBInet; Arhiva blogului; Scoțienii croiesc pizza sănătoasă
Joi, 12 iulie 2012
Pizza gata preparată - bogată în calorii, sare, acizi grași saturați: conține o mulțime de tot ceea ce ar trebui consumat în cantități limitate. Datorită acestei compoziții, pizza gata făcută este considerată o opțiune pentru mulți oameni conștienți de sănătate și este pur și simplu un spin în partea nutriționiștilor.
Nutriționistul scoțian Mike Lean și antreprenorul Donnie Maclean s-au alăturat pentru a oferi o alternativă sănătoasă fenomenului nesănătos al pizza. Pizza sănătoasă este o idee născută din frustrare, spune Lean, care lucrează la Universitatea din Glasgow. El se plânge că nu există aproape niciun produs finit echilibrat în supermarketurile Scoției. Chiar dacă o mare parte din populația scoțiană a folosit-o.
O masă completă, adică 30 la sută din aportul zilnic recomandat de energie, proteine, carbohidrați, vitamine și minerale ar trebui să furnizeze „pizza pe măsură”. Acest proiect a prezentat echipei Lean-Maclean o provocare care i-a făcut să se adâncească în punga lor de trucuri. Pentru a reduce conținutul de sare, ele folosesc algele ca condiment, de exemplu. Algele conțin aproximativ 3,5% sodiu, comparativ cu sarea de masă cel puțin 40%. Algele marine furnizează, de asemenea, iod și vitamina B12 și, potrivit lui Maclean, „gustul este, de asemenea, excelent”. Sosul de roșii este condimentat cu ardei roșu și astfel primește vitamina C suplimentară. Pizza conține, de asemenea, magneziu, potasiu, acid folic și vitamina A.
Lean și Maclean au găsit deja un mare lanț de supermarketuri din Marea Britanie care dorește să-și vândă pizza. Unul dintre următoarele proiecte este infamul „Fish and Chips” de pe planul celor doi scoțieni.
scris de Sabrina Rauth pe 12 iulie 2012 la 6:22