Mănâncă sănătos fără să te răsfeți
• Caviar de morcov
Pregătirea. 10 minute
Gătit. 5 minute
Pentru 4 persoane:
- 3 felii de pâine de țară învechită
- 5 cl de lapte
- 1 cățel de usturoi
- Câteva crenguțe de cimbru proaspăt
- Cojile a 2 ciorchini de morcovi
- 1 C. coji de lămâie sărate (vezi pagina următoare)
- 5 cl de ulei de măsline
- Sare si piper
Reţetă
- Înmoaie pâinea în lapte, apoi stoarce-o.
- Curățați cățelul de usturoi, apoi îndepărtați germenul. Îndepărtați cimbru.
- Aburiti cojile de morcov si usturoiul timp de 5 minute.
- Apoi amestecați-le cu cojile de lămâie, uleiul, cimbru și pâinea scursă. Se adaugă sare și piper, apoi se amestecă.
Cel mai: acest caviar este delicios pe pâine prăjită sau cu paste, poate fi consumat în termen de trei zile.
• Flamiche de praz
Pregătirea. 15 minute
Gătit. 55 min
Pentru 6 persoane:
- Verdele a 12 praz
- 50 g de unt
- 3 cepe noi cu blaturi
- 1 C. lingura de zahar
- 4 ouă
- 20 cl de smântână grea
- 20 cl de smântână lichidă
- 1 vârf de nucșoară rasă
- Sare si piper
- 1 patiserie cu coajă scurtă
Reţetă
- Tăiați fin verdele prazului. Gatiti-l in apa clocotita cu sare timp de 10 minute. Scurge-l bine.
- Rumeniti-l intr-o tigaie cu untul si ceapa tocata.
- Adăugați zahărul și topiți-l la foc mic timp de 10 minute.
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (a 6-a).
- Bateți ouăle într-un castron cu cremele, nucșoara, sarea și piperul .
- Întindeți aluatul într-o matriță, apoi așezați prazul turtit și turnați crema.
- Coaceți timp de 35 de minute. Se servește fierbinte.
• Cipuri de rădăcină de praz
Pregătirea. 10 minute
Gătit. 35 de minute
Aperitiv:
- 12 rădăcini de praz
- 1 l ulei de prăjit
- Sare si piper
- 1 C. lingurita boia
Reţetă
- Tăiați rădăcinile la același nivel cu rădăcina. Spală-le bine.
- Gătește-le într-o tigaie cu apă sărată timp de 30 de minute.
- Scurgeți-le cu atenție și uscați-le în hârtie absorbantă.
- Încălziți uleiul într-o friteuză, apoi scufundați rădăcinile timp de 5 min în ulei.
- Scurgeți-le pe hârtie absorbantă.
- Presărați sare, piper și boia și serviți imediat.