Bloggerii alimentari iau poziție asupra tendințelor actuale
Pentru al doilea an consecutiv, FullTilt Marketing a chestionat bloggerii din SUA pentru a afla ce consideră a fi tendințe alimentare relevante și cum aceste tendințe modelează mesele pentru consumatorii obișnuiți.
„Când vine vorba de tendințele consumatorilor, bloggerii cu produse alimentare oferă o perspectivă unică", a spus Heidi McIntyre, partener administrativ al FullTilt. „Ei monitorizează în permanență răspunsurile la postările lor de rețete, se angajează cu adepții lor și urmăresc ceilalți bloggeri de produse alimentare pentru ceea ce le oferă un avantaj în înțelegerea preferințelor consumatorilor. "
Anul acesta, pe lângă tendințele de băcănie, FullTilt a declarat că analizează mai atent planificarea meselor și comportamentul de cumpărături ca răspuns la dinamica piață de băcănie.
Cum au evaluat bloggerii tendințele nutriționale generale și conceptele emergente de alimente și băuturi? De la arome globale și mâncăruri vegetariene, mâncare de stradă, alternative de proteine la înlocuitori pe bază de plante, bloggerii ne-au dat feedback.
Este vorba despre: neprelucrat, proaspăt și cultivat local
Potrivit FullTilt, o temă generală a devenit evidentă anul acesta: dorința de mâncare neprelucrată și proaspătă. De fapt, preocupările bloggerilor au clasat aditivii și naturalețea în partea de sus a răspunsurilor din 2017. Întreaga tendință alimentară, combinată cu un sentiment de nostalgie, a dominat comentariile bloggerilor despre revenirea la elementele de bază și gătitul fără produse gata făcute.
Cultivarea locală este cea mai importantă considerație
Ca răspuns la cererea de alimente proaspete și neprelucrate, firma de marketing a spus că nu este surprinzător faptul că „cum și unde se cultivă mâncarea noastră” continuă să fie unul dintre cele mai populare subiecte de conversație în rândul creatorilor de tendințe, bloggerilor și consumatorilor. Cultivarea locală va continua să fie o problemă importantă. Potrivit institutului de cercetare a industriei alimentare, pachetele de informații, acest lucru determină vânzări uriașe, deoarece vânzările de alimente cultivate la nivel local sunt de așteptat să crească la 20 de miliarde de dolari în 2019, vânzările de alimente și băuturi din țară va depăși.
Nu doar pentru crossfitters
Dietele de specialitate și mesele sănătoase s-au clasat pe locul 2 și pe locul 3 în rândul bloggerilor pentru importanța tendințelor de vârf. Astăzi, Health & Science raportează că 45 de milioane de americani fac dietă în fiecare an, iar majoritatea gospodăriilor au cel puțin un membru la o dietă de specialitate. Acest lucru urmează, de asemenea, tendința că dietele de specialitate precum Whole 30, Keto și Paleo sunt încă populare.
Bolurile pentru alimente sunt afară și gătitul în stil casnic este înăuntru
Anul trecut, bolurile pentru smoothie-uri și bolurile pentru alimente au dominat feed-urile de pe canalele de socializare, dar după 2018, bolul pentru alimente nu va mai fi de interes, a constatat FullTilt Marketing. Bloggerii și adepții lor se întorc la elementele de bază. „Do it yourself” nu este potrivit numai pentru obiecte de artizanat, ci și pentru gătit acasă. Înmuierea și fermentarea și condimentele de casă devin din ce în ce mai populare. Gătitul acasă este de așteptat să câștige proeminență în mâncărurile globale inspirate de mâncarea de stradă, cum ar fi curry, pad thai, tikka masala, ramen și chiar poutine, restaurante și bucătăriile de acasă.
Aditivii și naturalețea provoacă îngrijorare
Cu privire la subiecte precum responsabilitatea socială, durabilitatea, risipa de alimente, gluten, hormoni, OMG-uri și multe altele, bloggerii și-au exprimat îngrijorarea cu privire la alimentele pe care le consumau. Anul acesta, îngrijorarea cu privire la aditivi aproape s-a dublat, urmată de îngrijorarea cu privire la OMG-uri, care s-au clasat pe primul loc anul trecut.
„Nu este surprinzător să vedem o conștientizare crescândă a consumatorilor cu privire la alimentele pe care le consumă, în special de unde provin, cine le-a crescut și ce conține”, a comentat Melinda Goodman, Managing Partner la FullTilt Consumatorii de astăzi au acces la mai multe informații decât oricând, intrăm într-o nouă eră a conștiinței în care consumatorii dezvoltă o viziune holistică asupra sănătății, bunăstării și chiar a impactului asupra comunității și economiei. "
Ce este în coșul de cumpărături?
Anul acesta, bloggerilor li s-a cerut să împărtășească modul în care s-au schimbat obiceiurile lor de cumpărare: atât de unde cumpără, cât și de ce cumpără. Majoritatea au declarat că au făcut mai multe achiziții online. Acești bloggeri, cu degetul pe pulsul vremurilor, care recomandă adesea produse cititorilor lor, se distanțează de brandurile naționale: 70% au cumpărat mai multe branduri locale. Jumătate au spus că au cumpărat mai multe produse de marcă privată.
„Consumatorii de tot felul sunt nestatornici; inclusiv bloggerii și cititorii lor. În calitate de specialiști în marketing, treaba noastră este să continuăm să facem presupuneri educate despre ce urmează, în timp ce îi determinăm pe consumatori să aleagă ceea ce le spunem ”, a spus Goodman. „Sondajul arată clar că consumatorii se așteaptă să fie mai bine informați. 72% dintre bloggeri au spus că cred că mărcile își sporesc transparența. Totuși, ai și senzația că ți s-a spus ceea ce vrei să auzi. Bloggerii nu sunt siguri în ce informații pot avea încredere. "
În general, FullTilt a constatat că rezultatele nu sunt atât de complicate pe cât ne așteptam. Consumatorii doresc alimente sigure și sănătoase de care să se bucure familiile lor. Acest aliment poate proveni de oriunde, atâta timp cât este de bună calitate și în conformitate cu etosul personal al clienților.