Blogul Proteinelor Eric Favre
Proteinele, numite și protide, au fost descoperite inițial de chimistul olandez Gerardus Johannes Mulder în 1835. Potrivit site-ului Scientecal, o proteină este „o macromoleculă formată dintr-un lanț sau secvență de aminoacizi legați între ei prin legături peptidice”. În acest articol, nu ne vom opri asupra detaliilor tehnice ale compoziției proteinelor. Vă vom ajuta doar să înțelegeți ce este proteina (macronutrient), care sunt beneficiile lor, care este aportul de proteine recomandat pentru fiecare persoană și ce alimente sunt bogate în proteine.
Beneficiile proteinelor
Proteinele sunt prezente în toate celulele corpului nostru și joacă un rol esențial pentru corpul nostru. Acestea sunt unul dintre principalele elemente de bază ale sistemului imunitar. Sistemul imunitar vă ajută corpul să lupte împotriva infecțiilor și bolilor: anticorpii, de exemplu, sunt proteine care luptă împotriva substanțelor străine care sunt considerate dăunătoare.
Proteinele ajută și la reînnoirea țesuturilor, nu numai a mușchilor, ci și a oaselor, unghiilor, părului și pielii.
Acestea sunt deosebit de importante pentru ca sportivii să-și revină bine după antrenament și sunt necesare pentru creșterea musculară.
Proteinele sunt, împreună cu carbohidrații și grăsimile, unul dintre cei trei nutrienți macro care ne furnizează energie sub formă de calorii. Un gram de proteine oferă 4 kilocalorii, adică aceeași cantitate de calorii ca un gram de carbohidrați, dar mai mult de jumătate decât un gram de grăsime (9 kilocalorii).
PRIMI GRATUIT GHIDUL COMPLET DE NUTRIȚIE SPORTIVĂ
Găsiți în acest Ghid toate informațiile esențiale de știut despre nutriție (nutrienți, superalimente, IG ...) pentru a vă atinge obiectivul de uscăciune sau câștig de masă !
Proteine animale și proteine vegetale
Există două tipuri de proteine în dieta noastră: proteine din surse animale și proteine din surse vegetale. După cum sugerează și numele, proteinele de origine animală provin de la animale (de exemplu: carne, pește, carne de pasăre, ouă și produse lactate).
Proteinele din surse vegetale sunt numeroase și pot fi clasificate în trei categorii principale, care sunt leguminoasele (de exemplu: linte, fasole, fasole neagră, fasole flageolet, fasole, mazăre și naut), semințe oleaginoase (de exemplu: soia, in semințe, semințe de floarea-soarelui, semințe de susan și mac) și fructe oleaginoase (de exemplu: nuci, alune, nuci, nuci de macadamia, fistic și migdale).