Boala celiacă O dietă pe tot parcursul Forumului PTA
De Annette Immel-Sehr/Boala celiacă este cea mai frecventă intoleranță alimentară din această țară. Organismul reacționează la componentele din grâu, secară și orz cu disconfort sever. Singura terapie este o dietă strictă.
Boala celiacă nu este o alergie alimentară clasică, ci o boală autoimună care afectează în special funcția intestinului subțire. Se bazează pe o intoleranță la o proteină care este conținută în unele tipuri de cereale: gluten. Acest lucru dăunează membranei mucoase a intestinului subțire și, în cele din urmă, distruge vilozitățile. Acest lucru reduce aria absorbției și substanțele nutritive importante nu mai pot fi absorbite suficient. Rezultatul este boala carențială.
"width =" 550 "height =" 348 "/>
Reacțiile inflamatorii din intestin duc, de asemenea, la reclamații suplimentare. Adesea, se dezvoltă și intoleranță la lactoză, deoarece lactaza insuficientă nu mai este produsă. Nu se înțelege pe deplin cum glutenul, sau mai precis componenta sa gliadină, dăunează mucoasei intestinale. În cursul bolii, corpul formează anticorpi împotriva gliadinei și autoanticorpi împotriva propriilor antigeni ai corpului.
Cea mai comună formă a bolii, boala celiacă clasică, se dezvoltă adesea în copilărie după introducerea alimentelor complementare. Dar poate începe și la vârsta adultă. Simptomele tipice sunt diareea (scaune masive, strălucitoare, cu miros urât), în faze, de asemenea, constipație, pierderea poftei de mâncare, dureri abdominale și greață, precum și tulburări de creștere la copii. Dacă se suspectează boala celiacă, medicul va folosi mai întâi un test de sânge pentru a verifica dacă sunt prezenți anticorpii corespunzători. Un test similar a fost, de asemenea, disponibil ca autotest de ceva timp. PTA și farmaciștii îl pot recomanda clienților din farmacie care suferă de reclamațiile menționate mai sus. Dacă sunt prezenți anticorpi, medicul va prelua țesut din intestinul subțire ca parte a colonoscopiei și îl va examina pentru a se deteriora tipic.
Singura terapie este o dietă pe tot parcursul vieții, strict fără gluten (cutie). Chiar și urmele de gluten pot reaprinde reacția autoimună. Evitarea consecventă a alimentelor care conțin gluten duce, de obicei, la îmbunătățiri în câteva săptămâni. După câteva luni, cel târziu după un an, membrana mucoasă a intestinului subțire este complet regenerată. Acest lucru normalizează și activitatea lactazei, iar laptele și produsele lactate sunt tolerate din nou. Glutenul este un ingredient auxiliar în multe alimente. De exemplu, se adaugă la supele gata preparate, conserve de pește, produse de cârnați și ciocolată. Prin urmare, este important ca persoanele cu boală celiacă să studieze întotdeauna cu atenție lista ingredientelor dintr-un aliment.
| Interzis în boala celiacă | Permis pentru boala celiacă |
| Cereale care conțin gluten: Grâu, secară, ovăz, orz, spelt, spelt verde, tipuri de cereale antice, cum ar fi smirghel, kamut, einkorn Produse realizate din acesta: Făină, gri, fidea, orz perlat, fulgi, amidon, pesmet | Cereale fără gluten: Porumb, orez hrișcă, mei cassant amarant, quinoa Alte alimente fără gluten: Fructe, legume, cartofi, carne, pește, lapte, ouă, nuci, miere, zahăr, uleiuri vegetale |
În ciuda restricțiilor semnificative, mâncarea fără gluten poate fi variată și gustoasă. Deoarece un număr mare de alimente sunt fără gluten în mod natural (cutie). În plus, există acum o gamă largă de alimente dietetice disponibile pacienților celiaci. Atunci când sfătuiți PTA și farmaciștii, trebuie amintit că o serie de medicamente conțin și gluten. Amidonul de grâu este un ingredient obișnuit în fabricarea tabletelor. Persoanele cu o anumită formă de boală celiacă nici nu pot tolera topicele care conțin gluten. /