Boala pe farfurie libertate f; r Animale - Revista care dă voce animalelor
Carne putredă, MAP, salmonella,
Dioxină, mercur, e-coli.
În ultimii ani, au apărut cu adevărat rapoarte despre „epidemii de animale” și așa-numitele scandaluri alimentare. Și din cauza titlurilor de carne putrezite, ESB, gripa aviară, salmonele, trichine, scandalul de droguri, dioxină și mercur par să se fi retras în fundal. Există, de asemenea, suspiciunea că boala Crohn este legată de MAP la bovine.
Agricultura industrială în fabrică promovează practic răspândirea bolilor: cu cât animalele sunt înghesuite în hambar, cu atât sunt mai susceptibile de a-și infecta semenii. Consumul de carne și produse lactate contaminate poate fi, de asemenea, periculos pentru oameni.
Paratuberculoza la bovine, boala Crohn la om
Inflamația intestinală cronică, boala Crohn, afectează în special adulții tineri cu vârsta cuprinsă între 16 și 35 de ani și persoanele în vârstă de peste 60 de ani. Boala începe cu oboseală, dureri abdominale și diaree. Pot apărea febră, scădere severă în greutate, greață și vărsături, iar articulațiile sunt adesea afectate. Originea bolii Crohn nu este încă pe deplin înțeleasă. Dar recent Academia Americană de Microbiologie a cerut într-un raport că suspiciunea urgentă că patogenul Mycobacterium avium paratuberculosis (MAP), care apare la bovine, este implicat în boala Crohn, ar trebui să fie acordată mai multă atenție. MAP declanșează paratuberculoză la rumegătoare. Această inflamație intestinală incurabilă este foarte asemănătoare cu tabloul clinic al bolii Crohn la om. În studiul lor, oamenii de știință din SUA subliniază că agentul patogen MAP este de șapte ori mai probabil să fie detectabil la persoanele care suferă de boala Crohn decât la persoanele sănătoase. (Sursa: LME, 13 august 2008)
La vacile de lapte infectate, agentul patogen MAP este excretat în lapte și astfel apare și în lapte și produse lactate. MAP este foarte rezistent la căldură și poate supraviețui pasteurizării laptelui. MAP a fost detectat și în carne.
În vara anului 2008, agenția pentru analiza riscurilor »Vose Consulting« a evaluat consecințele economice pentru Departamentul Agriculturii din SUA în cazul în care se stabilește o legătură clară între agentul patogen de paratuberculoză la bovine și boala Crohn la om - și acest lucru este perceput de consumatori . Studiul presupune că consumatorii reacționează renunțând la lapte și produse lactate și că acest lucru ar duce la o pierdere a vânzărilor în industria laptelui. În analiza lor, autorii au luat în calcul o scădere a consumului de lapte de până la 30% în calculele lor. (Sursa: AHO, 17 august 2008)
Agenții patogeni de paratuberculoză sunt foarte rezistenți: supraviețuiesc în sol și în gunoi de grajd. Prin urmare, nici vegetarienii și veganii nu sunt feriți de infecții dacă consumă legume care au fost fertilizate cu gunoi de grajd și gunoi de grajd. (Sursa: AHO, 29 mai 2008)
Jumătate din antibioticele care se produc în lume nu ajung la oameni bolnavi, ci la cultivarea în fabrică - și apoi la carnea animalelor și cu gunoiul de grajd pe câmpuri, în sol, în apele subterane. Câteva mii de tone de antibiotice sunt administrate animalelor de fermă, precum porci, bovine și păsări de curte, numai în Uniunea Europeană. Pericolul pentru oameni: rezistența la antibiotice.
„Observațiile făcute până acum indică faptul că utilizarea antibioticelor în agricultura în fabrică este forța motrice a dezvoltării germenilor care sunt rezistenți la antibiotice”, a avertizat Wolfgang Witte de la Institutul german Robert Koch cu ani în urmă .
Carnea care conține antibiotice a fost descoperită în probe aleatorii în supermarketurile germane. (Sursa: Aktion Tier, 18 septembrie 2006) Inspectorii alimentari din Austria Inferioară au constatat că aproape fiecare al treilea pește nu îndeplinește cerințele alimentare. În ultimii ani, reziduurile de medicamente sau antibiotice au fost găsite din ce în ce mai frecvent. (Sursa: ORF, 28 iulie 2008)
Chimiștii au dovedit că antibioticele utilizate în creșterea animalelor sunt chiar absorbite de plante prin fertilizarea gunoiului de grajd și astfel ajung în hrana umană - cu consecințe periculoase: dacă o persoană se îmbolnăvește grav și are nevoie de un antibiotic, nu mai are niciun efect. (Sursa: AHO, 29 mai 2008)
Dioxina din produsele lactate, ouă și carne
Există rapoarte repetate de dioxină în pește, lapte, brânză, ouă și carne. Dioxina este produsă, printre altele, prin incinerarea deșeurilor și emisiile industriale și intră în ciclul alimentar prin poluarea cu dioxine din mediu. Nu numai că dioxina poate provoca cancer, dar poate afecta și sistemul imunitar, ficatul și sistemul nervos.
În primăvara anului 2008, conținutul ridicat de dioxină din laptele de bivoli din sudul Italiei a provocat senzație. Deoarece mozzarella este fabricată din lapte de bivolă, Japonia și Coreea au impus interzicerea importului de mozzarella din această regiune.
Mercur în pește
În toate oceanele, ca urmare a poluării industriale, mercurul toxic se acumulează în corpul peștilor și este depozitat în țesuturile acestora. La om, acumularea acestei otrăvuri poate provoca probleme grave de sănătate, inclusiv, dar nu numai leziuni ale creierului, pierderi de memorie, modificări ale personalității, tremurături, avort spontan și defecte de dezvoltare la făt.
Un studiu al doctorului Dr. Jane Hightower din San Francisco arată că mulți dintre pacienții ei au avut un nivel ridicat de mercur și simptome tipice de otrăvire cu mercur. Ea a observat că simptomele pacienților ei au scăzut atunci când au încetat să mănânce pește. (Sursă: www.fischen-tut-weh.de )
Trichinae la porci
Trichinella sunt larvele viermelui rotund Trichinella. Viermele rotund este un parazit și preferă mistreții domestici și sălbatici. Oamenii se pot infecta cu vierme atunci când mănâncă carne sau cârnați infectați. În UE este obligatoriu ca medicii veterinari să examineze trichinae pentru animalele sacrificate. Cu toate acestea, nu toate animalele sacrificate sunt verificate. Dacă o companie este oficial lipsită de trichină sau o regiune este considerată a fi mai puțin amenințată, se efectuează adesea doar verificări aleatorii. Consumul de cârnați crudi sau carne de porc din străinătate sau mistreț infectat poate fi periculos.
Când sunt infectate, larvele cuibăresc în intestin și cresc în viermi acolo, care la rândul lor eliberează larve. Acești mini-viermi migrează prin peretele intestinal în sânge și ajung în întregul corp. Consecințele: febră, greață, diaree, dureri musculare, cap și articulare severe. (Sursa: www.stern.de, 1 aprilie 2008)
Salmonella în produse lactate, ouă crude, carne și cârnați
Salmonella se găsește în înghețată, budincă sau brânză de lapte crud, mai ales vara, dar și în carne sau cârnați crude care nu au fost suficient încălzite în timpul producției. Alimentele care conțin ouă crude sunt, de asemenea, riscante: maioneză sau deserturi precum tiramisu.
Salmonella prosperă la temperaturi cuprinse între 10 și 47 de grade Celsius și chiar și congelarea nu le ucide - dimpotrivă: atunci când alimentele contaminate sunt decongelate, salmonella se înmulțește chiar.
Salmonella este răspândită în agricultura în fabrică: Studiile efectuate de Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor arată că aproximativ zece la sută din curcanii de îngrășare germani și aproximativ treisprezece la sută din porcii de îngrășare au salmonella - și la fiecare treime (!) Turmă de găini ouătoare. Animalele nu se îmbolnăvesc neapărat, dar transmit bacilii.
Infestarea cu Salmonella la om duce la diaree și greață. Infecția poate fi periculoasă atât pentru persoanele în vârstă sau bolnavi, cât și pentru copii.
Anumite bacterii E-coli provenite din agricultura din fabrică prezintă riscuri pentru sănătate: Tulpina bacteriană răspândită E. coli O157: H7 formează așa-numitele verotoxine, care pot duce la infecții periculoase la om. Agenții patogeni pot intra în carne sănătoasă în timpul procesului de sacrificare a bovinelor. Există în jur de 8.000-16.000 de infecții în Statele Unite anual, cu câteva sute de decese. Majoritatea cazurilor de boală au fost descrise în legătură cu consumul de hamburgeri în lanțurile de fast-food din SUA. A fost detectată și contaminarea laptelui crud și a produselor lactate crude cu E. coli O157: H7. (Sursa: Institutul de Cercetare pentru Agricultura Organică, Elveția)
Chiar și vegetarienii și veganii nu se pot simți în siguranță: agenții patogeni periculoși ai E-coli au fost depistați și în fructe și legume. Cauza: fertilizarea cu gunoi de grajd și gunoi de grajd lichid.
Radioactivitatea în carnea de vânat
La peste 20 de ani de la Cernobîl, mistreții din sudul Germaniei sunt încă contaminați cu niveluri ridicate de cesiu. Potrivit Oficiului Federal pentru Protecția împotriva Radiologiei (BfS), carnea musculară poate ajunge cu ușurință la 3000 Bq/kg. Valoarea maximă din ultimii ani a fost chiar de 65.000 Bq. - limita pentru carnea de vânat este de 600 becquereli pe kilogram.
Expunerea la pesticide
Carnea este de departe alimentul cu cea mai mare încărcătură de pesticide. Motivul: furajele pentru îngrășare sunt importate ieftin. Pesticidele găsite în culturile furajere se adună în corpul animalului. În țările în curs de dezvoltare, se utilizează pesticide care au fost interzise de mult în Germania, inclusiv DDT. Organele umane devin astfel depozite de deșeuri periculoase pentru industria chimică și farmaceutică.
Carnea poate provoca intoxicații alimentare
Intoxicația alimentară este în creștere: nu numai din Salmonella, ci și din germenii Campylobacter. Rezultatul poate fi fatal.
Conținut: Mâncătorul de cadavre
Mănânci carcase de animale? - Genul nostru de canibalism
Cum sunt realizate părțile corpului animalelor? Partea 1: porci și bovine
Cum sunt făcute părțile corpului? Partea 2: găini
Uciderea prin acord: sacrificată în viață
Cum sunt făcute părțile corpului? Partea 3: De la cal la salam
Publicitate și realitate - O fantezie înșelătoare
Iese un măcelar: interviu cu un măcelar
Studiu: »reproducerea torturii« în »animale« de fermă »
O privire în culise: puii în agricultura în masă
Groază în îngrășarea porcului
Abuzul de antibiotice în agricultura în fabrică: natura dă înapoi
Carne putredă, MAP, salmonella, dioxină. - Boală pe farfurie?
Traieste mai sanatos fara carne
Laptele ucide animalele
Lapte? Mai bine nu!
Foamea în lume, catastrofa climatică, distrugerea mediului înconjurător - o întrebare despre carne
Impactul consumului de carne asupra climei
Milioane de suferințe animale - ce vinovăție poartă biserica?
Ca vegetarian în companie bună