Boală transmisă de alimente cu Campylobacter jejuni d
Autor: Jacques MORVAN
Biografie
Link-uri de interes
În Statele Unite, conform informațiilor din 3 martie 2020 din Divizia de sănătate a mediului din județul Grays Harbor din statul Washington, restaurantul Rediviva din Aberdeen a fost închis temporar în urma unui focar de otrăvire a alimentelor cu Campylobacter jejuni cu 19 cazuri, inclusiv 1 caz spitalizat, după ce a luat masa de Valentine a restaurantului.
Cel puțin un client a fost diagnosticat cu Campylobacter jejuni.
Boala a fost cauzată de spuma de ficat de pui, potrivit unei anchete privind sănătatea mediului.
Pe 26 februarie, oficialii sanitari au inspectat Rediviva, constatând multiple încălcări ale siguranței alimentare. Pe 27 februarie, Rediviva s-a închis temporar.
Memento-uri asupra campilobacteriozei:
Bacteria Campylobacter din genul Campylobacter este o cauză majoră a bolii diareice de origine alimentară la om și cea mai frecventă cauză bacteriană de gastroenterită la nivel mondial.
Genul acoperă 17 specii și 6 subspecii, dintre care cele mai frecvent raportate ca fiind cauza bolilor umane sunt Campylobacter jejuni (jejuni subspecii) și Campylobacter coli. Specii din genul Campylobacter se găsesc la majoritatea animalelor cu sânge cald.
Acestea sunt prezente la animalele destinate consumului uman, cum ar fi păsările de curte, bovine, porci, oi, struți și crustacee, precum și la animalele de companie, cum ar fi câinii și pisicile.
Principala cale de transmitere se face prin alimente și prin consumul de carne și produse din carne sau de lapte crud sau contaminat.