Bol cu quinoa cu legume de sezon - rețetă sănătoasă de quinoa
Acest bol cu quinoa cu legume crocante de iarnă este un adevărat fel de mâncare pentru sezonul rece. Dar și vara poate fi preparat cu alte legume disponibile sezonier.
Bolul cu quinoa conține o porție bună de proteine, umplând carbohidrați și o varietate de vitamine și minerale diferite. De asemenea, are un gust foarte bun, ceea ce se datorează parțial legumelor proaspete de sezon.
Nivel de dificultate: ușoară
Timp de pregatire: aproximativ 45 de minute
Numărul de porții: 2 porții
Bol cu quinoa cu legume de iarnă - Ingrediente:
300g varză de Bruxelles/varză
250g romanesco (sau broccoli)
2 linguri smântână (smântână)
Pregătire:
1.) Tăiați romanesco în flori și așezați-l pe o tavă împreună cu varza de Bruxelles. Se stropește cu ulei de măsline și se coace la cuptor la 200 ° C timp de aproximativ 15 minute. Legumele ar trebui să rămână cu siguranță crocante!
2.) Clătiți quinoa într-o sită și apoi aduceți la fierbere cu apă și sare timp de aproximativ 15 minute. Apoi scoateți-l de pe aragaz și lăsați-l să se înmoaie cu capacul pus.
3.) Tăiați prazul în felii subțiri și sotati-l în puțin ulei de măsline. Se adaugă spanacul și se sotează scurt până se prăbușește. Se condimentează cu sare și piper.
4.) Se amestecă smântâna în quinoa și se condimentează cu sare și piper.
5.) Scoateți legumele din cuptor și condimentați cu sare.
6.) Serviți quinoa cu spanacul și legumele. Se ornează cu o păpușă de smântână, dacă este necesar.
Quinoa, cunoscută și sub numele de orez inca, Perureis sau mei andin, este una dintre cele mai vechi plante cultivate din lume. Planta anuală poate crește până la doi metri înălțime și este înrudită din punct de vedere botanic cu spanacul, acelea elvețiene și sfecla roșie. În principal se folosesc semințe mici. Dar puteți folosi și frunzele în bucătărie.
Quinoa este o sursă excelentă de proteine vegetale și conține o mulțime de micronutrienți. În ea se găsesc nu numai vitaminele E și vitaminele B, ci și fierul, calciul, cuprul și manganul. Un alt mare plus: Quinoa nu conține gluten și, prin urmare, este o alternativă ideală pentru mulți oameni care nu pot tolera proteina adezivă gluten.
Quinoa este disponibilă în aproape toate magazinele de produse alimentare sănătoase sau în multe farmacii și supermarketuri. Puteți folosi și găti boabele precum orezul, dar quinoa este potrivită și pentru multe alte feluri de mâncare, cum ar fi tocănițele, deserturile, terciul de mic dejun și așa mai departe. Gustul ușor de nuci se armonizează perfect cu multe alte note.
Cu toate acestea, înainte de a consuma quinoa, trebuie să vă asigurați că spălați bine boabele în prealabil. Așa-numitele sapoine se găsesc pe stratul de semințe pentru a se proteja de dăunători. Acestea sunt substanțe vegetale care au gust amar și formează spumă în contact cu apa.
Dacă apărarea imună nu este încă pe deplin dezvoltată, aceste sapoine pot deteriora peretele intestinal uman. Ca măsură de precauție, copiii mici cu vârsta de până la doi ani nu ar trebui să consume quinoa. Cu toate acestea, quinoa disponibilă în comerț este în mare parte lipsită de saponine, deoarece substanțele vegetale pot fi pur și simplu spălate după o spălare temeinică și se pierd la gătit.
Sper că vă place să încercați castronul. Simte-te bine!