Boli autoimune Hashimoto - Rețete AIP - Rețete Paleo - Rețete Hashimoto
Ce legătură are acest blog cu boala mea
În vara anului 2019 am făcut un tur mai lung cu bicicleta de-a lungul coastei daneze a Mării Nordului. Călătoream cu corturi și echipamente de gătit și ne-am putut cufunda în peisajul natural.
Pe lângă impresiile frumoase ale naturii, am adus acasă și un corp foarte dureros.
ce s-a intamplat?
Înainte de călătorie, în ciuda tiroiditei Hashimoto (boală autoimună a glandei tiroide) și a durerii de ani de zile în partea superioară a corpului, m-am simțit mai bine decât mă simțeam de mult. Exercițiile fizice, soarele, aerul proaspăt și senzația de a fi în contact cu natura sunt bune pentru mine și contribuie de obicei la bunăstarea mea. De ce nu de data asta?
Este din cauza somnului pe salteaua de dormit?
Poziția rigidă a corpului superior pe bicicletă?
Nu fac suficiente exerciții fizice?
Produsele de panificație produse industrial pe care a trebuit să le cumpărăm (din cauza lipsei de alternative)?
Copleșitor
Încă o dată am fost copleșită. De ce nu s-ar putea desființa acest corset dureros? De ce a apărut durerea inflamatorie din nou și din nou - în ciuda fazelor de ușurare?
Făcusem deja atât de multe: medicină convențională, osteopatie, acupunctură, terapie de proiectare și pictură, terapie de vorbire, practică naturistă cu accent pe intestine, teste de intoleranță alimentară IgG și fizioterapie.
Toate metodele au avut efecte pozitive asupra corpului meu. În toți acești ani, însă, nimic nu a adus succesul răsunător.
Soluția autoimună se află într-o librărie - sau ceva de genul ...
Întorcându-mă din Danemarca, răsfoiesc o mică librărie. În calitate de bucătar îndrăgostit, ador secțiunea de cărți de bucate. Iau cartea grea de pe raft cu titlul „Soluția autoimună - Cartea de bucate” de Dr. Amy Myers.
Designul și imaginile mă atrag și îl cumpăr din curiozitate.
Încep să citesc pe poiana de lângă lac. Ideea mea despre cât de importantă este dieta noastră este confirmată de un medic în această carte!
Cercetătorii americani lucrează la acest subiect de mulți ani și recomandă dieta paleo sau a epocii pietrei pentru boli autoimune. O formă deosebit de strictă a acestei diete, protocolul autoimun AIP, este explicată în detaliu aici. Cartea oferă informații de bază și multe rețete.
De ce este? Un mic ocol în medicină
Medicina ortodoxă privește tiroidita lui Hashimoto ca pe o boală a glandei tiroide. Hormonii pe care nu îi mai produce sunt luați sub formă de tabletă hormonală dimineața înainte de micul dejun. Aceasta este o terapie ieftină și o tehnologie de ultimă generație în medicina convențională. Cu toate acestea, mulți pacienți suferă de simptome. Totuși, Myers și alți cercetători presupun că trebuie să începem cu sistemul imunitar: „Dacă intestinele nu sunt sănătoase, nici sistemul imunitar nu este”.
De la „Gut mit Charme”, majoritatea oamenilor au știut că 80% din sistemul nostru imunitar se află în intestin.
«Cercetătorul Dr. Alessio Fasano a constatat că așa-numitul sindrom intestinal cu scurgeri, adică permeabilitatea intestinală crescută, este condiția prealabilă pentru dezvoltarea autoimunității. "
Acest perete intestinal găurat înseamnă că părți din alimentele noastre intră în sânge. Sistemul imunitar recunoaște aceste substanțe ca invadatori periculoși și creează inflamații pentru a le combate. Pentru asta este de fapt sistemul imunitar.
Din păcate, acești invadatori străini arată uneori asemănător cu celulele corpului nostru. Se poate întâmpla ca sistemul imunitar să fie copleșit și să atace în mod greșit țesutul corporal. În cazul meu atacă glanda tiroidă. Aceasta este distrusă și nu mai poate produce suficienți hormoni.
Glutenul și produsele lactate sunt cauzele frecvente ale acestui „mimism molecular” în bolile tiroidiene autoimune.
Aceasta înseamnă că lăsarea în afara acestor alimente este un prim pas spre vindecare.
Cu Dr. Prin urmare, metoda Myers:
- Vindecarea intestinelor (scăderea, construirea, așezarea, repararea)
- Eliminați din dietă glutenul, cerealele și leguminoasele
- Reduceți toxinele
- Vindecați infecțiile și reduceți stresul
Aceste informații și conexiuni rezonează în corpul meu. Mi se pare de înțeles și de înțeles. În plus, găsesc multe rapoarte de experiență pe Internet de la oameni care se descurcă mult mai bine datorită protocolului autoimun AIP.
Evitați pâinea și roșiile iubite?
Deci, ar trebui să scot din meniul meu glutenul, produsele lactate, cerealele, leguminoasele, soia, noptiera (de exemplu, roșii, cartofi) și nucile? Sunt șocat de cât de radicală este această dietă pentru cel puțin primele 30 de zile.
Am mâncat multe din aceste alimente în Danemarca!
Chiar dacă am citit de multe ori că persoanele care suferă de Hashimoto ar trebui să evite glutenul, nu am făcut niciodată acest pas decisiv. Mi s-a părut de netrecut.
Roșiile îmi ard pe limbă, dar asta nu mi-ar fi trecut prin minte să fac fără legumele fine de vară.
Și pulsurile sunt sănătoase până la urmă! După ce l-am citit, trebuie să-l număr pe iubitul meu hummus printre suspecți.
Dar dacă acesta este răspunsul la durerea mea din Danemarca?
În absența unor alternative, am mâncat aproape în fiecare zi lucruri care, potrivit lui Myers, sunt problematice pentru cei care suferă de Hashimoto.
Dacă nu mănânc pâine, roșii etc. nu aș pune capăt inflamației mele?
Stil de viață sănătos sau nu încep de la zero
Pentru mine, pasul schimbării dietei sau „regimului” ar fi un pas important, dar ar putea fi fezabil.
Am început un stil de viață fără alimente fabricate în ultimii ani. De ani de zile, produse ecologice și, dacă este posibil, regionale din convingere ecologică. Obiceiul acela m-ar beneficia acum.
Reduc continuu stresul în viața de zi cu zi de câțiva ani și mi-am stabilit prioritățile în consecință.
Fac exerciții de două până la trei ori pe săptămână și am trecut la cosmeticele naturale acum câțiva ani.
Trăim într-o casă din lemn fără mucegai și vopsele dăunătoare.
Toate lucrurile care mi s-au părut importante în legătură cu sănătatea mea chiar înainte de a citi „Soluția autoimună”.
Cumpărături în piață
Asta înseamnă că cumpăr practic toată mâncarea noastră sâmbătă de la piața fermierului local/micului producător: legume organice, cartofi, ouă, carne, pește (din sălbăticia elvețiană prinsă), brânză, fructe, pâine, făină etc.
Cu această aprovizionare gătesc pentru noi trei toată săptămâna.
Evit glutenul și cumpăr pâine cu aluat cu lăstari lungi.
Mănâncă multe legume de sezon și locale și puțină carne organică.
Merită o încercare - nu este nimic de pierdut
Deci nu încep de la zero. Stilul meu de viață (în afară de sărbători) era deja foarte aproape de „soluția autoimună” conform Myers sau „protocolul autoimun AIP”.
Fără ajutorul unui nutriționist sau al medicului meu, probabil nu aș avea încredere în mine altfel. Este o sarcină solicitantă, care solicită la mai multe niveluri.
Dacă da, atunci deja!
Ca atât de des, acum văd binele durerii din Danemarca. S-ar putea ca această durere să mă fi determinat să fac un pas mai departe pe drumul către mai multă bunăstare și energie.
Îmi place că, cu AIP, îmi pot influența sănătatea prin mâncare în fiecare zi și că am propriile mele experiențe cu ea.
Cu siguranță voi aduce noi cunoștințe cu mine din această „călătorie”.
Și, sperăm, un corp fără durere. sunt curios!
Și pentru că am vrut să fac un blog de gătit de mult timp, acesta este acum motivul principal: în timpul schimbării, oricum am pus multă energie în planificare, cumpărături și gătit. Vreau să împărtășesc această experiență aici.
Acum știți de ce puteți găsi câteva rețete neobișnuite cu referința AIP (protocol autoimun), ale cărui ingrediente din păcate nu provin întotdeauna din regiune.
Chiar dacă sunteți o persoană „sănătoasă”, veți găsi aici rețete de care sper să vă placă.
Mă bucur dacă blogul te invită să faci cumpărături la nivel local și bineînțeles să gătești!