Bolile inflamatorii ale intestinului mănâncă mai mult Triptofan Psihomedii
Celulele imune patrulează intestinul pentru a se asigura că microbii dăunători din alimente nu invadează organismul. Celulele care pot declanșa inflamația sunt echilibrate de altele care promovează toleranța, ajutând la protejarea corpului fără a deteriora țesutul sensibil.
Atunci când echilibrul se înclină prea mult spre inflamație, poate rezulta o boală inflamatorie a intestinului.
Luisa Cervantes-Barragan și Marco Colonna de la Universitatea Washington din St. Louis, împreună cu colegii lor, au descoperit că un tip de celulă imună care promovează toleranța apare la șoarecii care poartă o bacterie intestinală specifică, Lactobacillus reuteri, care în mod normal face parte din microbiom.
De asemenea, au descoperit că bacteriile au nevoie de triptofan, un bloc de proteine, pentru a declanșa apariția acestor celule imune. Această lucrare este publicată în revista Science .
Alimentele bogate în proteine conțin cantități semnificative de triptofan: nuci, ouă, semințe, leguminoase, păsări de curte (curcan, pui.), Iaurt, brânză și chiar ciocolată.