Bolleschlotze - înghețată. Într-adevăr. Delicios

21 iunie este începutul verii. Motiv suficient pentru a începe cele mai calde zile ale anului cu gheață. Caroline Dietsche este bolleschlotzer!

În producția ei, bucătarul antrenat transformă laptele, fructele și nucile în delicatese înghețate.
Mai presus de toate, ingredientele regionale sunt importante pentru ea. Lapte de pășune proaspăt din comunitatea agricolă Luzernenhof și fructe dulci, însorite de la Baden. Migdalele, vanilia și boabele de cacao nu cresc în Germania, așa că Caroline Dietsche își obține ingredientele de unde sunt native și de unde găsesc cele mai bune condiții pentru creștere și maturare.

Caroline Dietsche lucrează în fiecare zi la arome noi, neadulterate. „Cu cât sunt mai puține ingrediente în înghețată, cu atât fiecare ingredient trebuie să fie mai onest și mai convingător”. Fie că este lămâie/floare de bătrân, sorbet de ciocolată sau vanilie fină, Caroline Dietsche are aroma potrivită pentru toată lumea.

Bolleschlotzer - Găsirea unui nume

După o lungă căutare și diverse propuneri de design, cumnatul Carolinei a venit cu propunerea „Bolleschlotzer”. Ca o caracteristică specială, Bollenhut în culori vii.

Primul tip de înghețată

Înghețată de ciocolată! După un timp îndelungat, fie cu un ou, fie fără? Ce ciocolată merge cel mai bine, este cultivată în mod durabil și are un gust bun?

Textură pufoasă

Indiferent dacă este pere Pinot Blanc, zmeură Boin Gin, portocaliu sau sânge Piemont? La Bolleschlotzer există ceva pentru toată lumea.
Carolinei și partenerului ei de afaceri Jörg le place să se inspire dintr-o gastronomie de lux. Apoi decideți cum puteți adapta rețetele la propriile standarde și cu ingrediente regionale.

În fiecare anotimp

Bolleschlotzer produce și vinde înghețată pe tot parcursul anului. Unele soiuri sunt disponibile pe tot parcursul anului, altele sunt sezoniere și se schimbă. De exemplu, nu există înghețată de căpșuni iarna.

Soi preferat de înghețată al aparatului de înghețată

Soiurile de cremă direct de la aparatul de înghețată.

Rețete de fructe ale Carolinei

În viața ei privată, Carolinei îi place să facă gem, de ex. Gem de căpșuni sau gem de prune. De asemenea, este pasionată de coacerea prăjiturilor. Cele două rețete preferate ale ei: smântână de pere și tort vechi de mere germane.

Există mulți nutrienți diferiți, care sunt importanți pentru organism în fructe. Acestea sunt considerate a fi deosebit de benefice pentru sănătate.

Pe lângă carbohidrați, proteine și grăsimi, acestea includ și minerale, oligoelemente și, mai presus de toate, vitamine și substanțele vegetale secundare. Bolile pot fi cauzate de consumul de fructe
preveniți sau accelerați procesul de vindecare.

UConcluzia noastră: fie pentru micul dejun în muesli, pentru prânz ca salată de fructe sau pur și simplu ocazional. Corpul tău și sănătatea ta vor beneficia.

5 pe zi

Per total, trei sferturi din alimentele pe care le consumăm ar trebui să fie pe bază de plante.
Dar cât este o porție de fructe?

O mână de fructe întregi mari, cum ar fi mere, piersici sau pere
Două mână de fructe mici, cum ar fi căpșuni sau coacăze
1/2 mână de fructe uscate, precum caise sau prune

Stocarea corectă o face

Cu cât fructele sunt mai lungi, cu atât pierderea de vitamine este mai mare. De asemenea, fructele pierd rapid umezeala. Acest lucru are un efect negativ asupra calității alimentelor.

Prin urmare, ar trebui să acordați atenție următoarelor elemente atunci când depozitați:

temperatura rece de depozitare
întunecat și rezistent la îngheț
umiditate crescută
Evitarea gazului de maturare etilenă

Țara Markgräfler dintre Lörrach și Freiburg este una dintre cele mai importante zone de pomicultură.
Clima blândă favorizează cultivarea soiurilor de fructe de piatră și pom. Chiar și soiurile de maturare târzie găsesc cele mai bune condiții pentru a crește.

Unii cultivatori de fructe se află și în regiunea Dinkelberg din sudul districtului Lörrach.
În ambele regiuni, aproximativ 129 de pomicultori comerciali cultivă aproximativ 440 de hectare de fructe de copac .
Acest lucru în afacerile cu normă întreagă, cu jumătate de normă și cu mai multe linii (combinație cu, de exemplu, viticultură, agricultură sau turism).

Se cultivă mere, pere, prune, cireșe dulci, vișine, prune mirabelle, prune și piersici.

O mare parte din fructele coapte la soare sunt comercializate prin intermediul pieței en-gros a producătorului din South Baden.
Marketingul direct joacă, de asemenea, un rol major. Cultivatorul de fructe își vinde fructele direct consumatorului. Pe lângă magazinele agricole, tavernele de struți și tarabele mobile, piața săptămânală este unul dintre cele mai importante canale de vânzare pentru cultivatorii de fructe.

Livezile sunt peisaje culturale create de om. Copaci înalți împrăștiați prin peisaj.

Acum 50 de ani, livezile au jucat un rol important în majoritatea orașelor și comunităților din sudul Badenului. Astăzi, livezile au scăzut cu 50-80% din cauza dezvoltării și a lipsei de îngrijire.

Există livezi extinse în Kandertal, Wiesental și Dinkelberg, de exemplu. Pe lângă măr, poți găsi și pere, cireșe dulci și prune.

Scădere de 50-80% în livezi - zonele dispar aproape neobservate din împrejurimile noastre. Astfel, livezile din Germania sunt de mică importanță și, prin urmare, sunt considerate a fi extrem de periclitate. Faptul că există un viitor pentru livezi depinde în mare măsură de faptul dacă sunt destui oameni dispuși să investească timp și energie în îngrijire. Vă vom arăta caracteristicile pozitive și vă vom oferi o comparație cu livezile obișnuite.