Bombe de zahăr pentru micul dejun r Tagblatt
Bomboane de zahăr la micul dejun
Muesli și cerealele sunt foarte populare printre consumatorii elvețieni. Mulți cred că fac ceva bun pentru ei și pentru linia lor. Dar multe soiuri conțin prea mult zahăr. Producători precum Nestlé și Kellogg sunt sub presiune.
Multe cereale au un conținut scăzut de grăsimi, dar bogat în carbohidrați. (Imagine: fotolia)
"Vreau să slăbesc, este posibil acest lucru cu musli?" Aceste întrebări și alte întrebări similare pot fi găsite în forumurile de sănătate de pe Internet. Nutriționistul Katja Sciamella știe și aceste întrebări. În general, aceștia angajează clienți tineri cu vârsta de peste 20 de ani. Mulți dintre ei au avut prima dietă în spate până la vârsta de 16 ani. Potrivit Oficiului Federal de Statistică, aproape 40% dintre tinerii elvețieni cu vârsta peste 15 ani sunt supraponderali. Asta costă scump societatea. Experții de la Winterthur Institute for Health Economics (WIG) presupun că daunele economice cauzate de obezitate în Elveția sunt de 2,7 miliarde CHF pe an.
Dieta proastă și lipsa exercițiilor fizice sunt adesea cauza problemei. Nu numai muschiul de dimineață presupus sănătos își face partea. În special, cerealele pentru copii, dintre care unele conțin peste 40% zahăr, sunt complici în această evoluție, alături de tendința către fast-food.
„Lumina” nu este ușoară
Fiecare elvețian consumă 2,7 kilograme de musli și cereale în fiecare an. Potrivit lui Kellogg Elveția, jumătate dintre acestea sunt cereale. Acest lucru îi pune pe elvețieni în fața vecinilor germani, care mănâncă 2,4 kilograme de muesli, dar sunt încă departe de irlandezi, care consumă peste 8 kilograme de cereale și muesli pe an.
Apreciate ca fiind sănătoase și energizante, multe oferte de pe piață sunt de fapt problematice. Nu numai zahărul este dăunător, ci și proporția mare de carbohidrați. Mâncarea funcțională, în special, este un spin în partea nutriționiștilor. Deoarece musliul „Light” sau „Balance” vine adesea cu puțină grăsime, dar totuși ca o bombă cu calorii. Cum ar fi „Fitness-Muesli Chocolat” de la Nestlé (vezi graficul). În ciuda cuvântului „fitness” din nume, cu 6 grame de grăsime și 23,5 grame de zahăr, acest produs nu are prea mult conținut de grăsimi sau zahăr. În plus față de cerealele integrale de 44%, acest muesli are 398 de calorii la 100 de grame și 74,8 grame de carbohidrați, dintre care 23,7 grame sunt zahăr. Doar un exemplu din multe.
Creșterea energiei pe termen scurt
Potrivit unui studiu al organizației de sănătate Foodwatch, numeroase cereale pentru micul dejun pentru copii sunt oferite cu prea mult zahăr sau grăsimi. 100 de grame de „Smacks” de la Kellogg au 84 de grame de carbohidrați, dintre care 43 de grame sunt zahăr. O adevărată bombă energetică care alimentează circulația cu zahăr rapid și pentru o perioadă scurtă de timp. „După aceea, performanța scade la fel de repede pe cât a venit”, spune Sciamella. Copiii se obișnuiesc repede. Foamea lacomă vine ulterior și odată cu ea, de asemenea, excesul de greutate.
„Pierderea în greutate cu muesli este posibilă, dar nu un avantaj”, spune Sciamella. Această abordare este prea unilaterală, deoarece muesli-ul gata preparat are prea mult zahăr și înlocuitori de zahăr, spune expertul. Prin urmare, ea sfătuiește împotriva musliilor cu grăsimi reduse, preparate industrial. Expertul în nutriție presupune că efectul de promovare a sănătății musliilor este mai mult un truc de vânzare al producătorului. «Un musli singur nu poate face totul mai bun. Trebuie să vă analizați toate obiceiurile alimentare ”, spune ea. Pentru expert, un alt rău sunt aditivii care fac promisiuni. „Deși sunt justificate științific, în realitate efectul este greu sustenabil din cauza dozelor reduse”, spune farmacologul din Berna Jürg Gertsch. Este vorba despre aditivi precum beta-glucanul din produsul Kellogg „Optivita”. "Cu Kellogg are un produs pe bază de ovăz care poate ajuta la scăderea nivelului de colesterol din sânge", spune un purtător de cuvânt al Kellogg Elveția. Efectul beta-glucanului a fost confirmat de Biroul Federal de Sănătate Publică.
Nestlé scade nivelul zahărului
Totuși: cel mai bine este să amesteci singur muesli, spune Sciamella. Sara Stalder de la Consumer Protection Foundation este de acord. Ea a îndemnat industria alimentară să se regândească. "Trebuie aleasă o altă abordare, astfel încât consumatorul să poată lua decizii de cumpărare în cunoștință de cauză." Între timp ceva se mișcă. Nestlé a anunțat recent că va reduce conținutul de zahăr în cinci cereale pentru micul dejun pentru copii cu 29% din 2013.