Bomboane Caramel Plain cu Cream Dee; blogul alimentelor din bucătărie

doar mănâncă bine

Memoria copilăriei: bomboane simple de caramel

Bomboanele simple de caramel sunt atât de ușor de făcut încât cu greu îndrăznesc să le numesc rețetă. Ai nevoie de o tigaie și de doar trei ingrediente pentru a obține acel gust din copilărie. În funcție de temperatură, zahărul capătă o culoare de la galben auriu la maro închis, iar gradul de prăjire determină și gustul caramelului. Pregătirea necesită cea mai mare atenție și nu trebuie să fiți distras de un apel telefonic. Pregatesc clasica bomboane caramel cu unt sarat sau fleur de sel. Dacă nu-ți place asta, folosește doar unt simplu. Un lucru este clar: aceste bomboane sunt nerezonabile, dulci, cremoase și, din păcate, nu sunt pentru cei conștienți de calorii.

Ingrediente pentru bomboane caramel:

150 de grame de zahăr
125 ml smântână
180 g unt

Ai nevoie de: tigaie, hârtie de copt, lingură de lemn, pătrat, bol rezistent la căldură de ex. Tigaie sau foaie de copt

Așa se face:

Tapetați o foaie de copt sau un bol pătrat cu hârtie de copt.
Caramelizați zahărul într-o tigaie la foc mediu. Când este rumen, adăugați smântâna și untul și amestecați bine.
Lasam crema sa fiarba la foc mic aproximativ 30-40 de minute. Masa ar trebui să formeze bule. Amestecați constant cu o lingură de lemn și fierbeți până la culoarea caramelului de culoare aurie până la cupru este. Apoi se toarnă în forma pregătită și se lasă să se răcească complet.
Verificați fermitatea din nou și din nou, deoarece dacă doriți să tăiați caramelul în bomboane pătrate, trebuie să faceți acest lucru înainte ca masa să se întărească. În caz contrar, împărțiți-l în bucăți mici, de mărimea mușcăturii.

Gata în aproximativ 50 de minute plus timpul de răcire

Sfaturi:

Nu vă recomand tigaia sos de caramel De gustat. Este foarte, foarte cald și este ușor să vă ardeți limba. Așa că lăsați mai întâi bomboanele caramel să se răcească puțin.
Cine vrea să știe exact: Pentru caramel maro auriu minciuni Temperatura de caramelizare (cu zahăr alb) între 140 ° C și 160 ° C. Dacă îl încălziți, a masa amara, alesul Caramel se numește.
Caramel perfect amintit în Culoare pe cupru sau chihlimbar. În timp ce fierbe, ar trebui să rămâneți cu siguranță pe aragaz, să urmăriți culoarea caramelului și să amestecați constant să nu ratezi momentul, unde tigaia trebuie trasă de pe aragaz. Masa de caramel nu trebuie să ardă, pentru că atunci va fi amară. Am nevoie de masă pentru consistența perfectă aproximativ 40 de minute. Deoarece fiecare aragaz este diferit și căldura este distribuită diferit în tigăi, acest timp poate varia. De aceea, fiecare trebuie să afle timpul și temperatura perfectă pentru ei înșiși. Dacă nu funcționează pentru prima dată, modificați temperatura și ora.
Consistența poate fi modificată cu cantitatea de smântână. Pur și simplu amestecați mai multă cremă în amestecul fierbinte de caramel. Cu cât adăugați mai mult, cu atât devine mai moale. Acesta este, de asemenea, o modalitate foarte ușoară de a face cremă de caramel sau sos de caramel. Încercați și gemul de lapte.
Nu există limite pentru creativitate, chiar și cu bomboane simple de caramel: Încercați să adăugați în tigaie arahide sărate, migdale tăiate sau nuci. Condimentele precum vanilia, cacao sau scorțișoară se potrivesc de asemenea cu ea. Dacă îți place puțin mai elaborat, poți înmuia bomboanele caramel finite în ciocolată.
Dacă îți place sărat, presară-le Dulciuri caramel cu floare de sel.
Dulciurile cu caramel sunt un suvenir frumos din propria bucătărie. Fie umpleți în pahare sau înfășurați individual în hârtie rezistentă la grăsimi.

Bine de știut: Caramelul nu a fost analizat chimic până în 2012 la Universitatea Jacobs din Bremen. Uimitor: această bomboană delicioasă este formată din cel puțin 4000 de substanțe.

Am colectat pe tabloul meu Pinterest orice altceva în afară de dulciurile caramel pe care le puteți face și pentru ce puteți folosi sosuri caramel și co. Pentru: