Borș - delicatesele condimentelor

Borscht

borș

Bună dimineața tuturor! Astăzi voi face o supă din Rusia și Ucraina care sper să vă încânte papilele gustative. Această supă este cu adevărat o masă completă.

Vă sfătuiesc să faceți baza supei cu o zi înainte pentru a o putea degresa înainte de a o termina.

Pentru bulion, veți avea nevoie de 8 până la 10 persoane:

  • 1 coadă de vită
  • 1 bucată de farfurie cu coaste (aproximativ 1 kg)
  • 2 morcovi
  • 2 cepe
  • 1 praz
  • 2 napi
  • sare piper

Într-o oală mare, puneți apă rece apoi carnea și legumele și gătiți timp de aproximativ 1h30 până la 2h.

Când bulionul tău s-a odihnit toată noaptea, degresează-l și filtrează-l (desigur, scoate-ți carnea înainte)

Rezervați-vă bulionul în oala unde l-ați pregătit.

  • 5 morcovi frumosi
  • ¼ varză albă
  • 1 fenicul
  • 4 căței de usturoi
  • 1 ceapă
  • 1 cutie de roșii zdrobite
  • 5 tulpini de țelină
  • 3 sfeclă (steaua supei)
  • 2 albi de praz
  • 1 lămâie
  • 1 oala mica de smantana grea
  • 1 buchet garni (cimbru de dafin)