Borș, rețetă de calitate

Venit în Europa din Rusia odată cu emigranții Revoluției în 1917, borșul este un bulion de pot-au-feu, făcut din legume, murături și sfeclă (de aici și culoarea sa). Se servește în mod tradițional cu smântână dulce și acrișoară și paste din carne de vită. Rețeta noastră vă oferă o versiune simplificată, la fel de gustoasă.

rețetă

Ingrediente

Pentru 4 persoane:

  • 1 kg carne de vită
  • 1 os de măduvă
  • 1 cârnați uscați cu usturoi
  • 3 morcovi
  • 2 roșii
  • 1 nap
  • 2 albi de praz
  • 500 gr cartofi
  • 1 varză albă
  • 2 cepe
  • 1 tulpina de telina
  • 2 șalote
  • 2 catei de usturoi
  • 30 gr unt nesărat
  • 1 sfeclă roșie crudă
  • 3 muraturi mari
  • 20 cl de smântână grea
  • 1 buchet garni (patrunjel, cimbru, frunze de dafin)
  • Sare
  • Piper negru proaspăt măcinat