Borș, supa discordiei dintre Kiev și Moscova - reuniune zilnică
Bucătarul ucrainean Ievguen Klopotenko pregătește borșul în bucătăria restaurantului său pe 25 noiembrie 2020 la Kiev (Foto Sergei SUPINSKY, AFP)
Bucătar popular în Ucraina, Yevgen Klopotenko se află astăzi în centrul unui război cu Rusia, „războiul de borș” pe care l-a început reclamând celebra supă de sfeclă și varză drept patrimoniu cultural al Kievului.
„Nu-mi place să-l numesc un război pentru borș, dar de fapt este ceea ce este”, asigură AFP domnul Klopotenko, 33 de ani, păr creț și o diplomă de la școala culinară franceză Le Cordon Bleu în buzunar, în restaurantul său care servește preparate din bucătăria ucraineană în centrul orașului Kiev.
Vedeta rețelelor sociale, a adus în octombrie o caserolă de borș la o întâlnire a Ministerului Culturii pentru a-l convinge să propună acest fel de mâncare pentru lista patrimoniului mondial imaterial al UNESCO, care include deja gastronomia franceză, pizza napolitană sau vin din Georgia.
Ministerul nu a putut rezista și a anunțat că pregătește dosarul ucrainean pentru UNESCO, care va închide primirea cererilor în martie 2021.
Rusia, ale cărei relații cu Kievul sunt la un nivel minim de șapte ani, a fost înțepenită.
„Borșul este un aliment național al multor țări, inclusiv Rusia, Belarus, Ucraina, Polonia, România, Moldova și Lituania”, a scris Ambasada Rusiei în Statele Unite pe Twitter.
La scurt timp, guvernul rus a numit borșul „unul dintre cele mai faimoase și îndrăgite feluri de mâncare rusești”, pe contul său oficial de Twitter.
Potrivit ucrainenilor, totuși, un fel de mâncare cu acest nume a fost menționat pentru prima dată în 1548 în jurnalul unui călător european care a cumpărat o parte din acesta la o piață din Kiev. Și această supă nu a ajuns în Rusia decât mult mai târziu prin coloniștii ucraineni, spune Kiev.