Brânză afumată Câte vitamine și ingrediente sunt în brânză?

Cuprins brânză afumată

Produse populare din magazinul nostru

Termenul de brânză afumată este folosit astăzi ca termen colectiv pentru diverse alimente. Produsele au în comun faptul că brânza este utilizată ca produs de pornire și că este afumată la rece după producția efectivă. Lemnul folosit pentru procesul de afumare la rece influențează gustul produsului final. Astăzi, pentru brânza afumată se pot utiliza următoarele:

ingrediente

  • Brânză Gouda
  • Emmentaler
  • Brânză feta sau
  • Mozzarella

Fapte interesante despre brânza afumată

Totul începe cu producerea brânzei originale. Acest lucru poate fi făcut din diferite tipuri de lapte și cheag în brânzeturi. Apoi, brânza trebuie afumată în fum rece timp de câteva ore. Durata și tipul lemnului sunt, de asemenea, decisive pentru gust. După fumat, brânza ar trebui să se odihnească. Imediat după fumat, gustul este intens și este posibil să nu fie pentru toată lumea.

  • Brânza afumată nu trebuie să se bazeze pe brânzeturile tari „clasice”. O brânză pe bază de plante poate primi, de asemenea, o notă foarte specială în fumul rece.

Brânză afumată - încercați-o acasă

Producția de brânză afumată se poate face și acasă. Dar: se recomandă prudență la unele soiuri. Brânzeturile moi pot absorbi aroma fumului într-o măsură considerabilă - și pot dezvolta un gust corespunzător. Pe de altă parte, soiurile foarte slabe tind să se usuce chiar și atunci când fumează la rece.
Pentru a face singură brânza afumată, este necesară o cameră de fum în care puteți fuma rece. Cuptorul de acasă eșuează de fapt. Grătarele cu bile, pe de altă parte, sunt destul de potrivite.

Nutrienți în brânza afumată

umfla

Fritz, Andreas: Link pentru fumat
Daunderer, Max: otrăvurile în viața de zi cu zi: unde apar, cum funcționează, cum să te protejezi împotriva lor Link