Brânză de capră și brânză de oaie, brânzeturi sănătoase
Brânză de capră și brânză de oaie, tipul sănătos de brânză
Există mai mult de 101 tipuri diferite de brânză de capră, iar gama de brânză de oaie este enormă. Brânzeturile obținute din lapte de oaie și lapte de capră sunt convingătoare nu numai în ceea ce privește gustul, ci și în ceea ce privește alimentația sănătoasă. Nutrienții importanți contribuie la construirea mușchilor și la pierderea grăsimilor. Digestia este stimulată datorită brânzei de capră și de oaie. Oricine se teme de nivelurile ridicate de colesterol și, prin urmare, se abține de la brânzeturi delicioase ar trebui să urmeze principiul: Bucurați-vă de brânză de capră și brânză de oaie cu moderare. Sportivii care acordă atenție conștientă dietei lor au inclus demult brânză de capră și oaie în meniul lor. Expertul în brânzeturi Schuster vă informează în detaliu despre cele mai importante fapte și date despre două alimente foarte sănătoase, brânză de lapte de capră și brânză de oaie.
Principalele avantaje ale brânzei de capră și de oaie pentru sportivi
Laptele este în general considerat a fi cel mai complet aliment. Laptele de capră are doar 4,9 kcal la 100 de grame, laptele de vacă 62,9 kcal și laptele de oaie 97,6 kcal. În timp ce conținutul de vitamine este foarte asemănător în toate tipurile de lapte, brânza din lapte de capră are un conținut scăzut de grăsimi și o cantitate mică de lactoză în comparație cu laptele de vacă și oaie. Când vine vorba de minerale, laptele de capră este cel mai bun furnizor de magneziu cu 14 miligrame la 100 de grame și poate obține, de asemenea, o cantitate mare de vitamina D. Dacă se compară brânza de oaie și brânza de capră pentru o dietă conștientă de cifră, se poate trage următoarea concluzie: Brânza de oaie este cel mai bun furnizor de proteine. Brânza obținută din lapte de oaie are un conținut de grăsime semnificativ mai mare decât brânza de capră. Pentru construirea și regenerarea mușchilor, sportivii ar trebui să integreze alternativ brânza de oaie bogată în proteine și brânza de capră cu conținut scăzut de grăsimi în dieta lor. Datorită acizilor grași cu lanț scurt și mediu din laptele de capră, brânza de capră este foarte ușor de digerat. Acesta este motivul pentru care nu se instalează ca grăsime și este adesea consumat atunci când urmează o dietă pentru pierderea în greutate.
Ce produse fabricate din lapte de capră și lapte de oaie sunt potrivite pentru sportivi?
În Europa, majoritatea laptelui de capră și de oaie este transformat în brânză. Ceea ce este unic la brânza de capră este că poate fi consumat în orice stadiu de maturitate. În plus față de laptele de capră pur, care are un gust ușor dulce și un miros puternic datorită conținutului ridicat de acid capric, sunt disponibile și iaurturi din lapte de oaie și lapte de capră. De fapt, gama largă de brânză de capră și de oaie este o îmbogățire pentru nutriția sportivilor. Există mai mult de 100 de tipuri de brânză de capră de cumpărat. Fiecare tip de brânză este individual și modelat în funcție de regiunea sa de origine. Patru tipuri de brânză de oaie sunt bine cunoscute. Feta greacă făcută din lapte de oaie. Este aromat și ușor sărat și este o parte importantă a bucătăriei mediteraneene. Brânza consistentă de ciuperci Roquefort, care este și o brânză de oaie, provine din Franța. Italienii sunt cunoscuți pentru pecorino picant făcut din lapte de oaie. Manchego din Spania este, de asemenea, răspândit dincolo de granițele țării sale de origine. În general, brânza de oaie este împărțită în patru tipuri de brânză: brânză de saramură, brânză albastră, brânză moale și brânză semidură.
O mare parte din aprovizionarea cu brânză de capră provine din Franța, la sud de Loire. Varietatea variază de la brânză moale de capră proaspătă până la camembert cu maturitate lungă din lapte de capră, brânză de ciuperci de lapte de capră și brânză tare. Brânza de capră tânără este albă pură și blândă. Odată cu îmbătrânirea, aluatul de brânză se transformă în galben pai și gustul devine mai intens. Brânza de capră atrage imediat atenția datorită celor trei forme speciale ale sale. Doar brânza obținută din lapte de capră poate avea forma unui cilindru (crotină) cu un diametru de 60 și 65 milimetri, ca o piramidă de brânză și ca o piramidă trunchiată. Există șase tipuri de brânză de capră: brânză cremă, brânză moale cu coajă naturală, brânză moale cu coajă de mucegai, brânză demisecă, cum ar fi rulou de brânză de capră și brânză de capră uscată până la foarte uscată.
Aspecte de sănătate pentru consumul de brânză de capră
Brânza din lapte de capră este preferabilă brânzei din lapte de vacă datorită conținutului său scăzut de colesterol. Datorită bacteriilor bune, brânza de capră poate avea un efect pozitiv asupra florei intestinale. Flora intestinală este susținută pozitiv și sistemul imunitar este întărit. Conținutul scăzut de lactoză din laptele de capră face ca brânza să fie în mare parte bine tolerată de persoanele cu intoleranță la lactoză. Brânza din lapte de capră poate fi digerată în medie în 20 de minute, în timp ce brânzeturile din lapte de vacă durează până la patru ore.
Sfaturi pentru consumul de brânză de capră și brânză de oaie
Brânza de lapte de capră este fabricată din lapte pasteurizat, precum și din lapte crud. Brânza de capră cu lapte crud are un gust mai intens. Dacă nu vă place gustul de capră, ar trebui să alegeți brânzeturi din lapte de capră pasteurizat. Brânza de capră proaspătă germană, de exemplu, este întotdeauna făcută din lapte de capră pasteurizat. Atât brânza de capră, cât și cea de oaie îmbogățesc nu numai bucătăria rece. În funcție de tipul de brânză, acestea sunt ingrediente delicioase pentru a face sosurile mai cremoase, pentru a gratina sau pentru a umple feluri de mâncare. Există o selecție largă de brânză de oaie și brânză de capră în magazinul online de brânzeturi. Pachetul de aranjament cu brânză de oaie și de capră este un adevărat tratament și vă oferă posibilitatea de a cunoaște și de a compara tipurile selectate de brânză din lapte de oaie și capră.
Cu un singur clic pe butonul social media puteți activa funcția de partajare a conținutului. Abia după activare, datele sunt trimise operatorilor rețelelor sociale. Informații suplimentare despre acest subiect pot fi găsite pe pagina noastră de protecție a datelor.