Brânză de vaci, cum să o faceți acasă Rețetă de gătit - Rețete de gătit ușoare și ușoare
Brânza de vaci poate fi savurată la micul dejun, prânz și chiar ceai de după-amiază. Acesta este unul dintre cele mai ușoare brânzeturi de făcut acasă, așa că aveți întotdeauna câteva în frigider, iată cum să îl preparați.
Există trei metode de preparare a brânzei de vaci. Trebuie doar să alegeți care dintre ele vi se pare cel mai ușor:
- Primul se face cu suc de lămâie
- Al doilea cu oțet
- Al treilea cu cheag
În acest caz, veți avea nevoie de:
- 1 litru de lapte integral
- 90 ml de smântână ușoară sau grea
- 3 grame de suc de lămâie: acesta este echivalentul a jumătate de linguriță
- 3 grame de sare
Pentru a-l face, trebuie să începeți prin încălzirea laptelui și scoaterea acestuia de pe foc de îndată ce începe să fumeze. Ar trebui evitat să-l fierbeți.
De pe foc, adăugați imediat sucul de lămâie și amestecați bine câteva minute.
Odată bine amestecat, acoperiți oala cu un prosop curat și lăsați amestecul să stea aproximativ o oră.
După acest timp, luați un castron și acoperiți-l cu o bucată de muselină. Se toarnă peste conținutul cratiței pentru a separa zerul de brânză. Apoi, lăsați brânza reținută de muselină să se scurgă timp de cinci minute.
Apoi aduceți colțurile țesăturii împreună și rulați brânza sub apă rece. În acest pas, ar trebui să fie agitat în țesătură și apoi presat până când brânza este clătită bine și s-a răcit. Este recomandabil să apăsați ferm pe țesătură, astfel încât brânza să fie complet lipsită de apă.
Când brânza este uscată și rece, puneți-o într-un castron și adăugați crème fraîche și sare. Se amestecă bine și voila, ați terminat cu brânza de vaci.
Pentru această metodă veți avea nevoie de:
- 4 litri de lapte degresat pasteurizat
- 120 ml smântână ușoară sau grea
- 80 ml oțet alb
- 3 grame de sare