Brânză în timpul sarcinii - pe care o pot mânca
Brânză în timpul sarcinii - pe care o pot mânca?
Mănâncă brânză în timpul sarcinii? - aici este necesară o mică precauție.
Brânza este o sursă importantă de proteine și calciu. Cu toate acestea, există tipuri de brânză care nu ar trebui consumate în timpul sarcinii. Diferite tipuri de brânzeturi din lapte crud încurajează dezvoltarea anumitor bacterii care pot provoca intoxicații alimentare. Aceste brânzeturi sunt mai umede și mai puțin acide decât altele și, prin urmare, oferă un bun teren de reproducere pentru bacterii (în special bacteriile Listeria).
Brânză cu lapte crud - așa o recunoști
Puteți recunoaște brânza din lapte crud prin faptul că eticheta „fabricată din lapte crud” se găsește pe ambalaj. Dacă aceste informații nu sunt disponibile, brânza este fabricată din lapte pasteurizat. Dacă doriți să cumpărați brânză de la tejghea, întrebați-o pe vânzătoare sau căutați semne. Dacă aveți dubii, este mai bine să vă abțineți de la cumpărare.
Brânză - aceste tipuri sunt permise (fără coajă!)
* Brânză semi-dură și moale ambalată, fabricată din lapte pasteurizat, cum ar fi Gouda, Edam, Butterkäse, Leerdamer, Tilsiter
* Brânzeturi tari precum Appenzeller, Bergkäse, Comté, Chester, Emmentaler, Gruyere, parmezan
* Feta produsă și ambalată industrial, cremă de brânză, cremă de brânză granulată ("brânză de vaci"), mascarpone, mozzarella, ricotta
Unele tipuri necesită tratament termic
Unele tipuri de brânză ar trebui să nu fie în meniu acum dacă nu au fost încălzite la cel puțin 70 ° C timp de cel puțin două minute. Deoarece agenții patogeni periculoși ai listeriozei și toxoplasmozei sunt uciși dacă sunt expuși la temperaturi de peste 70 ° C timp de câteva minute. Este important ca și interiorul brânzei să atingă această temperatură timp de cel puțin două minute. Prin urmare, topirea nu este suficientă; brânza trebuie să fiarbă câteva minute. Ar trebui să luați în considerare acest lucru cu următoarele tipuri de brânză:
* Crustă de brânză de toate tipurile!
* Brânzeturi moi precum Brie, Camembert, Mont d’Or, Rocamadour, Roquefort, Gorgonzola
* Brânză moale cu frotiu roșu, cum ar fi Limburger, Munster, Romadur
* Brânză cu lapte acru, cum ar fi brânză de mână, rola Harzer, brânză coș, brânză Mainz, brânză ascuțită, brânză băț
* Brânză murată sau brânză cremă din vase deschise pentru îndepărtare, cum ar fi feta, brânză de oaie, mozzarella, brânză de capră
* brânză deja rasă
* Brânză de la ghișeele de salate din cantină sau restaurant.
Este dăunător să mănânci brânză cu culturi de mucegai?
Brânza de mucegai oferă Listeriei un teren de reproducere optim, care se înmulțesc în ea foarte repede. Brânza de mucegai nu trebuie consumată crudă în timpul sarcinii. Dacă pregătiți un sos de brânză din acesta și îl încălziți la peste 70 de grade, nu există riscuri pentru sănătate. Ambalajele deschise de brânză de mucegai trebuie depozitate bine răcite, iar brânza trebuie folosită în două zile, dacă este posibil.
Mucegaiul produselor alimentare alterate poate forma micotoxine, care pot deteriora ficatul, rinichii, inima, pielea și nervii. Asigurați-vă că aruncați mâncare stricată.