Brânză la grătar Aceste tipuri sunt potrivite - Sfaturi - Consumatori

tipuri

Brânza la grătar este o alternativă vegetariană la carne și cârnați. În timp ce brânzeturile convenționale se topesc imediat când sunt la grătar sau prăjite, brânzeturile speciale la grătar își păstrează forma chiar și la temperaturi mai ridicate. Puteți să-l prăjiți în tigaie sau să-l așezați pe grătarul fierbinte fără ca brânza să se topească.

VIDEO: Test brânză la grătar: care dintre ele are cel mai bun gust? (7 min)

Compararea soiurilor de brânză la grătar

Datorită structurii sale ferme, haloumi este potrivit în special pentru grătar. Brânza la grătar din Cipru este fabricată din lapte de capre, oi sau vaci sau dintr-un amestec din cele trei tipuri de lapte. Halloumi are un gust ușor sărat și picant, în funcție de producător, proaspăt și blând sau consistent și intens.

Alte tipuri de brânză pentru grătar:

  • Feta
  • Brânză Herder
  • Brânză de capră
  • Brie
  • Mozzarella

Gătiți brânza corect

Brânza fermă la grătar, cum ar fi halloumi, poate fi plasată direct pe grătar. Brânza la grătar este înfășurată în pergament pentru a o face mai suculentă. Când folosiți pergament, nu grătiți direct peste flacără. Pregătiți brânzeturi la grătar, cum ar fi brie și mozzarella, care devin moi și lichide în interior atunci când sunt încălzite, într-o tigaie mică cu ulei sau pe o placă de grătar.

Feta la grătar și mozzarella

Acesta este gustul deosebit de bun al feta și mozzarella la grătar:

  • Feta Așezați pe o farfurie la grătar sau într-o tigaie mică, presărați piper, ierburi și usturoi și turnați ulei de măsline peste el. Cel mai bine este să acoperiți tigaia, astfel încât să existe un spațiu mic de gătit. După 20 de minute pe grătar, feta este moale și a absorbit aromele de ierburi și usturoi.

  • Mozzarella pregătiți și într-o tigaie mică, de exemplu cu puțin ulei, ierburi și roșii. Pâinea prăjită sau rulourile au un gust bun cu ea.

Brânzeturile cu un punct de topire scăzut nu sunt potrivite pentru grătar.

Bucurați-vă de brânză la grătar fierbinte

Brânza la grătar sau topită trebuie consumată fierbinte. De îndată ce brânza la grătar se răcește, devine dură și își pierde gustul.

Când mestecați brânză la grătar, poate face un zgomot scârțâit ca o radieră. Motivul: după producție, brânza la grătar este gătită în zer. Proteina din lapte conținută în brânză devine tare. Această așa-numită denaturare determină scârțâitul brânzei atunci când intră în contact cu dinții după grătar.

Brânză la grătar: ingrediente și calorii

Dacă cumpărați brânză la grătar, ar trebui să citiți cu atenție lista ingredientelor și informațiile nutriționale:

  • ingrediente: Brânza la grătar poate fi făcută numai din lapte pasteurizat și un singur tip de brânză, dar poate fi făcută și ca „preparat de brânză” din diferite tipuri de brânză, cum ar fi mozzarella, cremă de brânză și brânză semidură. Unele tipuri de brânză la grătar conțin aditivi precum conservanți și agenți de îngroșare.

  • Valori nutritive: Cu aproximativ 320 kilocalorii la 100 de grame, brânza la grătar nu este tocmai săracă în calorii. Brânza la grătar în marinate gata preparate sau pâine are adesea și mai multe calorii.

Cele mai bune rețete la grătar

Nu trebuie să fie întotdeauna cârnați. Legume, pește și fructe de mare, carne marinată picantă sau chiar pizza pot fi preparate pe grătar. Mai Mult