Brânză moale organică de la Zurwies - Käserei Zurwies
Al nostru Allgäu Brie este o brânză moale minunat de blândă, care este foarte fermă și parțial cretoasă când este proaspătă și capătă din ce în ce mai multă aromă și catifelare pe măsură ce coace.
Când este complet coaptă, matrița albă densă Camembert, la fel ca mulți, poate fi deplasată prin frotiu roșu deschis la margini.
Greutate: aproximativ 1,5 kg - Alergen: Lapte (inclusiv lactoză)
Ingrediente: lapte de vacă pasteurizat *, sare sub vid, culturi de brânză, înlocuitor de cheag - * organic
Informații nutriționale medii la 100g:
Valoare calorică 1450 kJ/340 kcal
din care acizi grași saturați 14 g
Iubirea blondă a lui Anton - O capodoperă a maestrului nostru de brânzeturi Anton O brânză moale cremoasă, blândă, deosebit de cremoasă, cu mucegai Camembert. Pentru producție, adăugăm la lapte o înghițitură puternică de cremă organică din propria producție. Culturile speciale asigură apoi că în timpul perioadei de coacere și îngrijirea atentă care În cele din urmă, o capodoperă este pe farfurie.
Greutate: aproximativ 700 g - Alergen: Lapte (inclusiv lactoză)
Ingrediente: lapte de vacă pasteurizat *, sare sub vid, culturi de brânză, înlocuitor de cheag - * organic
Informații nutriționale medii la 100g:
Valoare calorică 1596 kJ/378 kcal
din care acizi grași saturați 18 g
Iubirea lui Anton roșie - numit după maestrul nostru de brânzeturi Anton.
O brânză moale cremoasă, deosebit de cremoasă, care este tratată cu cultură de frotiu roșu și astfel primește un anumit condiment.
Pentru producție, adăugăm o sorbită puternică din propria noastră cremă organică în lapte.
Îngrijirea atentă în timpul perioadei de coacere asigură că la sfârșit se află o capodoperă pe farfurie.
Greutate: aproximativ 700 g - Alergen: Lapte (inclusiv lactoză)
Ingrediente: lapte de vacă pasteurizat *, sare evaporată, culturi de brânză, înlocuitor de cheag - * organic
Informații nutriționale medii la 100g:
Valoare calorică 1596 kJ/378 kcal
din care acizi grași saturați 18 g
Brânză de cărămidă - un tip tradițional de brânză Allgäu.
Aici, în brânzeturile Zurwies, după ce s-a deschis în urmă cu peste 100 de ani, a fost făcută brânză din cărămidă.
Astăzi producem și această brânză picantă roșie, care amintește de o cărămidă datorită formei și a culorii roșu-portocaliu. Brânza este moale și aromată la exterior și puțin mai fermă la interior, în funcție de gradul de coacere.
Greutate: aproximativ 1,2 kg - Alergen: Lapte (inclusiv lactoză)
Ingrediente: lapte de vacă pasteurizat *, sare sub vid, culturi de brânză, înlocuitor de cheag - * organic
Informații nutriționale medii la 100g:
Valoare calorică 1450 kJ/340 kcal
din care acizi grași saturați 14 g
Boiaua, semințele de chimion, piperul negru, ceapa, ceapa verde și usturoiul sunt componentele care ne fac cremoase Brânză de grădină de bere da o aroma picanta.
Gustul acestei cașcavaluri roșii cremoase, cremoase, amintește de Obatzten.
Adăugarea perfectă la un pahar bun de bere.
Disponibil doar din mai până la sfârșitul lunii octombrie.
Greutate: aproximativ 700 g - Alergen: Lapte (inclusiv lactoză)
Ingrediente: lapte de vacă pasteurizat *, sare de masă, amestec de ierburi-condimente * 1%
(Boia *, chimion *, ceapă *, usturoi *, piper negru zdrobit *, ceapă de primăvară *), culturi de brânză, înlocuitor de cheag - * organic
Informații nutriționale medii la 100g:
Valoare calorică 1510 kJ/355 kcal
din care acizi grași saturați 18 g
Albastru rosu - o combinație de mucegai Munster și Roquefort. În timpul procesului de coacere, brânza are nevoie de o îngrijire specială, astfel încât frotiul roșu să fie în echilibru cu matrița Roquefort din interior.
Brânza are apoi un gust puternic, care amintește de Gorgonzola, dar este mai cremoasă și mai moale, mai ales când este complet coaptă. La fel ca acesta, roșu-nostru albastru este, de asemenea, ideal pentru rafinarea sosurilor.
Greutate: aproximativ 600 g - Alergen: Lapte (inclusiv lactoză)
Ingrediente: lapte de vacă pasteurizat *, sare sub vid, culturi de brânză, înlocuitor de cheag - * organic
Informații nutriționale medii la 100g:
Valoare calorică 1355 kJ/320 kcal
din care acizi grași saturați 16 g
Al nostru Albastru si alb combină avantajele brânzeturilor clasice Brie și Roquefort în cel mai plăcut mod.
Acoperit cu mucegai Camembert la exterior, este blând și fin ca un Brie, gustul mucegaiului albastru îi conferă caracterul picant Roquefort.
Greutate: aproximativ 600 g - Alergen: Lapte (inclusiv lactoză)
Ingrediente: lapte de vacă pasteurizat *, sare evaporată, culturi de brânză, înlocuitor de cheag - * organic
Informații nutriționale medii la 100g:
Valoare calorică 1355 kJ/320 kcal
din care acizi grași saturați 16 g
Fundul piperat - Își primește picantul plăcut din porția de piper verde bine dozată care i se adaugă înainte ca cașul să fie scobit. O „înghițitură” suplimentară de cremă organică din propria noastră producție îi conferă cremă. Îngrijită cu grijă cu frotiu roșu, brânza capătă aroma sa aromată, picantă.
Ascuțit până la mușcătură și totuși cremos și blând - o încântare pentru fiecare iubitor de brânză.
Greutate: aproximativ 600 g - Alergen: Lapte (inclusiv lactoză)
Ingrediente: lapte de vacă pasteurizat *, piper verde * 3%, sare sub vid, culturi de brânză, înlocuitor de cheag - * organic
Informații nutriționale medii la 100g:
Valoare calorică 1550 kJ/359 kcal
din care acizi grași saturați 18 g
Branza de praz - Brie ușoară întâlnește un amestec de ceapă de primăvară și usturoi.
Gustul fin de brânză este completat plăcut de ingrediente, fără ca gustul de usturoi să domine.
Greutate: aproximativ 1,5 kg - Alergen: Lapte (inclusiv lactoză)
Ingrediente: lapte de vacă pasteurizat *, sare sub vid, amestec de plante (praz de primăvară *, usturoi *)
Informații nutriționale medii la 100g:
Valoare calorică 1550 kJ/359 kcal
din care acizi grași saturați 18 g
Al nostru Limburger este o specialitate tradițională din brânza Allgäu.
La fel ca celelalte specialități de brânză moale, această brânză este îngrijită cu atenție în timpul perioadei de coacere.
Tratamentul cu frotiu roșu îi asigură mirosul distinct și gustul aromat picant.
Oamenii tipici din Allgäu mănâncă această brânză moale ca așa-numita brânză acră cu o marinată de oțet, ulei, condimente și ceapă.
Greutate: 200 g - Alergen: Lapte (inclusiv lactoză)
Ingrediente: lapte de vacă pasteurizat *, sare sub vid, culturi de brânză, înlocuitor de cheag - * organic
Informații nutriționale medii la 100g:
Valoare calorică 1355 kJ/320 kcal
Proteine 21 g
glucide
dintre care zaharuri
Grăsime 26 g
din care acizi grași saturați 16 g
Sare 1,6 g
Al nostru Muenster este o brânză moale roșie, preparată conform unei rețete tradiționale din Vosges.
În timpul perioadei de coacere, brânza este îngrijită cu grijă și lubrifiată regulat manual. În ciuda gustului său unic picant, Münster poate fi încă clasificat ca blând.
Greutate: aproximativ 600 g - Alergen: Lapte (inclusiv lactoză)
Ingrediente: lapte de vacă pasteurizat, sare sub vid, culturi de brânză,
Informații nutriționale medii la 100g:
Valoare calorică 1450 kJ/340 kcal
Proteine 23 g
glucide
dintre care zaharuri
Grăsime 25 g
din care acizi grași saturați 16 g
Sare 1,6 g
Le Vacherin este un tip de brânză care a fost fabricat până acum doar în vestul Elveției și în Jura francez.
Vacherin-ul nostru este o brânză foarte aromată cu o textură minunat de moale. În Franța, această brânză se consumă, de obicei, numai atunci când se găsește. În acest moment, când este complet copt, brânza are o coajă galben roșiatică ridată, iar conținutul este lingurat.
În Germania, mulți îl preferă atunci când poate fi doar tăiat.
Greutate: aproximativ 1,5 kg - Alergen: Lapte (inclusiv lactoză)
ingrediente: lapte de vacă pasteurizat, sare evaporată, culturi de brânză, înlocuitor de cheag - * organic
Informații nutriționale medii la 100g:
Valoare calorică 1450 kJ/340 kcal
Proteine 23 g
glucide
dintre care zaharuri
Grăsime 26 g
din care acizi grași saturați 16 g
Sare 1,6 g
Valleray este numele unui mic cătun foarte apropiat de brânzeturile noastre. Am denumit brânza noastră moale după acest loc, deoarece numele se potrivește bine caracterului brânzei noastre.
Al nostru Valleray este o brânză moale cremoasă cu caracter de camembert. Este ideal ca brânză de cuptor, dar este și o adevărată plăcere rece
Greutate: aproximativ 600 g - Alergen: Lapte (inclusiv lactoză)
Ingrediente: lapte de vacă pasteurizat *, sare sub vid, culturi de brânză, înlocuitor de cheag - * organic
Informații nutriționale medii la 100g: